Esta receta de elotes a la parrilla está cubierta con una refrescante crema de lima, condimentada con chile en polvo y cubierta con cotija desmenuzado y cilantro picado. El acompañamiento o aperitivo perfecto para una barbacoa.
Todo sobre esta Receta de Elote…
- Fácil y sabroso: esta receta utiliza mazorcas de maíz enteras que resultan jugosas y sabrosas. La cocción a la parrilla le da al maíz un sabor ligeramente ahumado y un bonito color tostado.
- Crema de lima refrescante: añadiendo unos cuantos ingredientes más a la mayonesa con la que tradicionalmente se unta el maíz asado, se consigue un aliño refrescante con sabor a lima que lo convierte en el favorito de la familia.
- Aderezos: prepárelos como a usted y a su familia les gusta, cubriéndolos con queso cotija o queso fresco desmenuzado, cilantro fresco, chile en polvo y un chorrito extra de jugo de lima ácida.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Crema: Se trata de una crema espesa y ligeramente ácida que se utiliza mucho en la cocina mexicana. Es similar a la nata agria, pero es mucho más fina, tiene un mayor contenido en grasa y es mucho menos picante. Si no encuentras crema en el mercado (suele estar en la sección de refrigerados junto a los quesos) puedes sustituirla por nata agria, sólo tienes que añadirle un poco de leche para diluirla un poco.
- Cotija (sin foto): Es un queso salado y desmenuzable que se utiliza sobre todo como cobertura o mezclado con salsas. El queso fresco es muy parecido, pero tiene un sabor más suave. Ambos pueden encontrarse en la sección de quesos de la mayoría de los mercados locales. Si no encuentra ninguno de los dos, el feta es una buena opción.
Cómo hacer (paso a paso):
- Paso 1 y 2: Preparar la crema de lima . Mientras se asa el maíz o justo antes de empezar, prepare la crema combinando la mayonesa, la crema, el zumo de lima, el cilantro y los condimentos en un bol. Reservar hasta que el maíz esté listo para asar.
- Paso 3: Asar el maíz. Quitar la cáscara y la seda del maíz. Cocer el maíz a la parrilla o en una sartén caliente.
- Paso 4: Pincelar la salsa por todo el maíz. Espolvorear con queso fresco o Cotija desmenuzado, un poco más de cilantro y una pizca de chile en polvo.
Consejos de expertos:
- Opción ensalada: Si prefieres hacer esto como un dip o una ensalada, puedes ver esta receta de Dip Mexicano de Maíz. Esta receta en particular se puede hacer con maíz fresco, congelado o enlatado.
- Maíz mexicano en taza: Para hacer Elotes en vaso como las que encontrarías en muchas tiendas de tacos, ¡esta receta de Esquites es lo que estás buscando! Es muy similar, pero implica cortar el maíz de la mazorca, mezclar con una salsa similar, y coberturas.
- Personalízalo: si prefieres no usar mayonesa, puedes prescindir de ella y usar sólo crema. He visto recetas que utilizan yogur en lugar de cualquiera de las dos opciones. Y también se puede utilizar veganaise si usted está queriendo para hacerlo sin lácteos.
Elotes, Maíz Callejero Mexicano: FAQS
¿De qué está hecho un elote?
El elote es una mazorca de maíz asada que se cubre con una salsa cremosa a base de mayonesa, zumo de lima y chile en polvo. Tradicionalmente se cubre con chile en polvo, cotija desmenuzado y cilantro. Se le puede añadir un chorrito de salsa de chile o salsa picante.
¿Cómo se pronuncia elote?
Se pronuncia comúnmente Eh-loh-teh en singular. El plural es elotes.
¿Cuál es el sustituto de la cotija?
El Cotija es un queso ligeramente salado que se desmenuza. Otra opción sería el Queso Fresco, que es muy similar pero no tan salado y tiene un sabor más suave. Si no encuentra ninguno de los dos, el Feta es una buena opción.
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Maíz callejero mexicano
Elotes mexicanos. Esta receta de maíz a la parrilla está cubierta con una refrescante Crema de lima, condimentada con un poco de Chile en polvo, y cubierta con Cotija desmenuzado y cilantro picado. El acompañamiento o aperitivo perfecto.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
20 min.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de cilantro (picado )
- Zumo de 1/2 lima
- cilantro (picado )
- ⅛ cucharadita de sal
- Guindilla en polvo
- ¼ taza de mayonesa
- 4 mazorcas de maíz (sin hojas ni seda)
- ¼ taza Crema Mexicana
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ⅛ cucharadita de chile en polvo molido
- Queso Cotija o Queso Fresco (desmenuzado)
Instrucciones
- Retire la cáscara y la seda del maíz. Si se hace a la parrilla, precaliéntela. Coloque el maíz directamente en la parrilla y cocínelo durante unos 3 minutos, luego déle la vuelta para seguir cocinando los otros lados. Continúe así hasta que todos los lados estén cocinados.
- Mientras se cuece el maíz, prepara la salsa. Añade la crema mexicana, la mayonesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la sal, el zumo de lima y el cilantro picado en un bol pequeño. Remueva hasta que se mezclen.
- Una vez cocido el maíz, retírelo a un plato. Unte toda la mazorca con la salsa.
- Añade los toppings que desees, Cotija o queso fresco, cilantro, chile en polvo, zumo de lima adicional.
Composição
Porción: 1Calorías: 202kcalSodio: 168mgGrasas: 13gCarbohidratos: 22gFibra: 3gArdillas: 3gColesterol: 16mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
