Estas sencillas Magdalenas veganas de calabaza están repletas de sabor otoñal y se preparan en menos de 15 minutos. Decóralos con pepitas para añadir un poco de crujiente o añade pepitas de chocolate para darle más sabor. También puedes usar harina sin gluten para hacerlos sin gluten.
Las magdalenas de calabaza son una de mis delicias otoñales favoritas, especialmente durante los meses de octubre y noviembre. Se hacen con unos pocos ingredientes básicos y están repletos de sabor a calabaza y cálidas especias otoñales. Saben a tarta de calabaza casera en forma de magdalena. Tanto a los niños como a los adultos les encantan estas deliciosas magdalenas.
Puedes disfrutarlos solos o añadirles trocitos de chocolate para darles un toque dulce. O si te apetece algo crujiente, añade unas pepitas por encima. Estos muffins de calabaza y especias se preparan rápida y fácilmente y son perfectos como tentempié, desayuno o tentempié para llevar.
Estas magdalenas de calabaza son naturalmente veganas, ya que se elaboran sin huevo ni mantequilla. ¡Están cargados de sabor a calabaza y gustan a todo el mundo!
Ingredientes necesarios
- Harina: Puede utilizar harina para todo uso, harina integral o una mezcla de harina para todo uso 1-1 sin gluten con goma xantana. A nosotros nos gusta usar la harina para hornear sin gluten 1-1 de Bob’s Red Mill. Asegúrese de utilizar la harina sin gluten para hacer magdalenas de calabaza sin gluten. La harina integral de repostería es otro buen sustituto de la harina para todo uso.
- Pumpkin Pie Spice: Utiliza nuestra receta de especias caseras para pastel de calabaza.
- Bicarbonato sódico y polvo de hornear: Esta receta utiliza una mezcla de ambos, pero si sólo tiene levadura en polvo puede utilizar 2 1/2 cucharaditas con resultados similares.
- Azúcar moreno claro: Si lo desea, puede utilizar azúcar de coco en su lugar.
- Puré de calabaza: Puede utilizar puré de calabaza en lata o puré de calabaza casero. No utilice relleno de pastel de calabaza en lata, ya que no es lo mismo que el puré de calabaza.
- La leche: Utilice su leche favorita sin lácteos.
- Aceite de coco: Puedes utilizar mantequilla normal o vegana, aceite de canola o de semillas de uva en su lugar. Para hacer magdalenas de calabaza sin aceite, puedes sustituir el aceite por salsa de manzana sin azúcar.
- Jarabe de arce: Si es necesario, puede utilizar miel o azúcar granulado normal en su lugar.
- Vinagre de sidra de manzana: El vinagre de manzana no es lo mismo que la sidra de manzana. No utilice sidra de manzana en esta receta.
- Topping o mezclas opcionales: Espolvorear la parte superior de las magdalenas con semillas de calabaza crudas o tostadas. O mézclalas con 1/2 taza de pepitas de chocolate o frutos secos.
Cómo hacer magdalenas veganas de calabaza
Esta receta es muy fácil de preparar. No se necesita ningún equipo sofisticado para preparar esta receta de magdalenas de calabaza.
- Bata la harina, la especia de pastel de calabaza, el bicarbonato y la levadura en polvo en un bol grande.
- En otro bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar moreno, la leche, el sirope de arce, el aceite de coco, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que se mezclen. Si va a añadir algún ingrediente, como pepitas de chocolate o frutos secos, incorpórelo ahora a la masa.
- Forre un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes. Llene cada molde hasta 3/4 de su capacidad con la masa para magdalenas. Si lo desea, puede espolvorear con pepitas.
- Hornear a 350 grados Fahrenheit durante 20 o 23 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
Consejos de expertos
- Utilice puré de calabaza fresco o enlatado. No utilice relleno de pastel de calabaza, ya que no es lo mismo que puré de calabaza.
- Edulcorante: Si lo desea, puede reducir la cantidad de edulcorante. O sustituir la mitad del azúcar moreno por una cucharada adicional de sirope de arce.
- No mezcle demasiado las magdalenas de calabaza. Mezclar sólo hasta que los ingredientes estén combinados.
- Añadir mezclas o coberturas : Las pepitas son opcionales, pero añaden un toque crujiente adicional. Espolvoréelas sobre las magdalenas antes de hornearlas, si lo desea. Utilice vegano pepitas de chocolate para hacer magdalenas veganas de calabaza con pepitas de chocolate. Los frutos secos son otro buen ingrediente.
Para hacer magdalenas veganas de calabaza sin gluten no olvide utilizar un sustituto de la harina sin gluten 1-1 para obtener los mejores resultados.
Guardar las magdalenas
Dejar enfriar completamente las magdalenas veganas de calabaza. Guárdalos en un recipiente hermético en la encimera hasta 3 días.
Para congelar Envuelva cada magdalena en papel de aluminio o plástico. O colóquelos en una bolsa de congelación. Saque todo el aire posible de la bolsa antes de congelar. Guárdelos en el congelador hasta 3 meses. Deje que se descongelen por completo antes de comerlos. O métalos en el microondas de 15 a 30 segundos para calentarlos.
Sabemos que te va a encantar esta receta vegana de magdalenas de calabaza. Si buscas otras formas de aprovechar una lata de calabaza, prueba algunas de nuestras recetas de calabaza favoritas.
Otras recetas fáciles con calabaza
- Hummus de calabaza
- Tarta de calabaza
- Donuts de calabaza al horno
- Galletas de calabaza con pepitas de chocolate
- Pasta de calabaza
Si prueba esta fácil receta vegana de magdalenas de calabaza, ¡no olvide dejar una valoración de la receta y una reseña a continuación!
Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche no láctea sin azúcar
- pepitas, para adornar ((opcional))
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 1/2 tazas de harina común sin blanquear (o harina de trigo)
- 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F. Forrar un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes y reservar.
- En un bol grande, mezcle la harina, la especia para pastel de calabaza, el bicarbonato y la levadura en polvo. Reservar.
- En otro bol grande, mezclar el puré de calabaza, el azúcar moreno, la leche, el sirope de arce, el aceite de coco, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorporar los ingredientes secos a los húmedos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir la masa en los moldes preparados con una cuchara o una cuchara para galletas, llenando cada molde hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear con pepitas, si se desea.
- Hornear de 20 a 23 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Disfrútalos calientes o fríos.
