Estos muffins veganos de arándanos son bajos en grasa y sin aceite, pero aún así perfectamente húmedos, tiernos y realmente fáciles de hacer. Este post está patrocinado por Kroger.
Aunque no sigo una dieta específica, me siento atraída por las opciones basadas en plantas (¡me encantan las verduras!) y sigo una dieta sana centrada en alimentos reales. Cuando Kroger me preguntó si quería promocionar la nueva línea Simple Truth a base de plantas, ¡fue un sí fácil! Yo ya era una gran fan de sus productos Simple Truth y es emocionante tener aún más opciones a base de plantas para elegir en Kroger.
Tanto si eres carnívoro como vegetariano veterano, creo que es importante que incorpores a tu dieta alimentos de origen vegetal. Esto puede parecer un cambio drástico para algunos, así que quería compartir algunas ideas fáciles.
Consejos para comer más a base de plantas
- Empiece poco a poco. No sientas que tienes que comer 100% a base de plantas. Empieza por hacer un pequeño cambio. Prueba esta leche de avena Simple Truth (enlace) en tu café de la mañana en lugar de leche de vaca.
- Céntrate en los alimentos de verdad. Es fácil inclinarse por las opciones procesadas y envasadas al cambiar de dieta, pero recuerda centrarte en los alimentos reales. ¡Llénate de verduras!
- Equilibrio. Recuerda equilibrar tus comidas. Sigues necesitando grasas saludables, fibra y proteínas para sentirte satisfecho, así que asegúrate de obtener las tres cosas mientras comes a base de plantas.
Recetas sencillas a base de plantas:
- Disfruta de un desayuno a base de plantas tomando uno de estos muffins de arándanos y un café con leche desnatada. Estoy obsesionada con los cafés con leche de avena. ¡Son tan cremosos!
- En lugar de los tacos tradicionales, prueba a utilizar una opción vegetal como lentejas, alubias, tofu o tempeh en lugar de carne. Me encantan estos tacos de tempeh y estos tacos asiáticos de tofu son para morirse.
- Sustituye la carne por tofu en salteados y otros platos asiáticos. Me encanta mi receta de tofu con cacahuetes al horno.
- Mejora tu batido utilizando una leche sin lácteos en lugar de leche de vaca. Puedes preparar este batido de naranja y plátano con leche de almendras, avena o coco.
- ¿Eres goloso? Hay un montón de dulces a base de plantas. Estas bolitas de mantequilla de cacahuete y los dátiles rellenos de Snickers son los favoritos de los fans.
Lo que necesitas para los muffins veganos de arándanos
Todos estos ingredientes se pueden encontrar en su Kroger local. No lo olvide. Kroger ahora tiene recogida en tienda y así que si no tienes tiempo o simplemente desprecias hacer la compra, Kroger te ayuda.
- harina integral de repostería y harina común – la combinación de estas harinas hace un muffin sano que sigue siendo esponjoso y tierno.
- azúcar de caña o azúcar de coco – A mí me gusta cambiar el azúcar tradicional por azúcar de coco para aumentar un poco los nutrientes, pero el azúcar de caña también funciona muy bien.
- Leche de Avena Simple Truth + sidra de manzana vinagre – estamos cambiando la leche de vaca por leche de avena y añadiendo un poco de vinagre de sidra de manzana para hacer un suero de leche sin lácteos.
- arándanos – fresco o congelado arándanos funcionan muy bien para estas magdalenas.
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Muffins veganos de arándanos
Estos muffins veganos de arándanos son bajos en grasa y sin aceite, pero aún así perfectamente húmedos, tiernos y realmente fáciles de hacer.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
50 min.
Ingredientes
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados*)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina común*.
- 1 taza de leche de avena
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de harina integral de repostería (o harina integral blanca)
- ⅔ taza de azúcar de caña o azúcar de coco
- ⅓ taza de compota de manzana con canela sin azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350° F.
- Rellena el molde para magdalenas con forros de silicona o papel O rocíalo con aceite antiadherente en spray (yo uso aceite de coco en spray).
- Mezclar la leche de avena y el vinagre de sidra de manzana en un bol de cristal, batir y reservar.
- Mezclar todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) en un bol grande. Hacer un hueco en el centro del bol.
- Añadir el azúcar, el puré de manzana y la vainilla al bol con la leche de avena. Remover para mezclar.
- Verter los ingredientes húmedos en los secos y remover hasta que se mezclen. Incorpora los 3/4 de taza de arándanos.
- Rellene los huecos del molde para magdalenas y ponga 3-4 arándanos encima de cada magdalena.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar los muffins antes de sacarlos del molde y servirlos. Las magdalenas están mejor el día que las haces, pero las sobras se pueden conservar a temperatura ambiente en un recipiente tapado durante 2-3 días.
Composição
Porción: 1 magdalenaCalorías: 161kcalAzúcar: 15gSodio: 199mgGrasas: 1gCarbohidratos: 37gFibra: 3gArdillas: 3g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
