Estas magdalenas proteínicas de chocolate son deliciosas. No llevan azúcar añadido (se endulzan sólo con plátano) y cada magdalena contiene 13 gramos de proteínas. Además, no contienen gluten y son aptos para veganos.
¿Has hecho alguna vez magdalenas con la batidora? En lugar de utilizar una batidora o mezclar a mano, puedes añadir los ingredientes a la batidora y mezclar. Es muy sencillo. Un lote hace seis magdalenas, que puede no parecer mucho, pero creo que es perfecto para hacerlas el fin de semana y luego tomar una al día para un desayuno o merienda llena de proteínas. Cada muffin tiene 13 gramos de proteínas para que te mantengan saciado toda la mañana.
Me encanta tener a mano un dulce saludable para satisfacer mis goloso . Estoy segura de que la niña también tiene uno, pero tengo la tranquilidad de saber que estas magdalenas están repletas de ingredientes nutritivos y una buena dosis de proteínas. No tengo productos de panadería Por eso, cuando las hago, quiero asegurarme de que estén 1) deliciosas y 2) sean buenas para mí.
Ingredientes de las magdalenas proteicas de doble chocolate
- avena a la antigua – La avena no contiene gluten por naturaleza, pero a menudo sufre contaminación cruzada durante su procesamiento. Si necesitas que estos muffins no contengan gluten, ¡asegúrate de buscar avena que diga «sin gluten» en el paquete!
- plátanos – Cuanto más maduros, mejor. Los plátanos añaden un sabor delicioso y ayudan a mantener las magdalenas ligeras y húmedas.
- proteína de chocolate en polvo – mi marca favorita es Nuzest, pero puedes usar tu proteína en polvo favorita.
- leche de almendras – Me gusta utilizarlo sin azúcar para poder controlar la cantidad de edulcorante que añado a la receta.
- huevos – para unir los ingredientes. He probado esta receta con huevos de lino, pero he encontrado que los muffins resultan mucho mejor con huevos regulares en su lugar.
- pepitas de chocolate – Agarra trocitos de chocolate vegano si es necesario. Me gusta la marca Enjoy Life.
Cómo hacer magdalenas proteicas de chocolate
Con una tanda se hacen seis magdalenas. He intentado duplicar la receta para hacer 12 a la vez, pero era demasiada masa para la batidora. Si quieres duplicar la receta, te recomiendo batir la masa por tandas o batir primero la avena, el plátano, la proteína en polvo y la leche, transferir a un bol y mezclar todo lo demás a mano.
Pero volvamos atrás… ¿cómo se hacen las magdalenas con batidora? En una licuadora de alta potencia, agregue los huevos, avena, plátano, proteína de chocolate en polvo y leche de almendras y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el bicarbonato y levadura en polvo y batir de nuevo hasta que se mezclen. Utilice una espátula para mezclar suavemente el pepitas de chocolate y luego vierta la mezcla para muffins en una molde para magdalenas forradas con papel o silicona. Espolvoree pepitas de chocolate encima de cada magdalena y hornear en un horno precalentado durante 35 a 40 minutos (o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio).
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Ingredientes
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar (más la cantidad necesaria para mezclar)
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¾ taza de copos de avena triturados
- moldes de papel o silicona para magdalenas
- ¼ taza de pepitas de chocolate + más para cubrir*.
- 1 taza de proteína de chocolate en polvo*.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Añadir la avena, el plátano, la proteína de chocolate en polvo, la leche de almendras y los huevos en una batidora de vaso alto y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el bicarbonato y la levadura en polvo. Bate hasta que se mezclen.
- Añade las pepitas de chocolate con una espátula y vierte la mezcla en un molde para magdalenas forrado con papel o silicona. Las cavidades de las magdalenas deben llenarse hasta 3/4 de su altura y debe ser posible rellenar seis moldes para magdalenas. Espolvoree más pepitas de chocolate por encima de cada magdalena.
- Hornear las magdalenas de 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
