Estos cupcakes de vainilla y almendra están cubiertos con un glaseado de queso crema de arce. Esta es una receta fácil de cupcakes en lotes pequeños. Son rápidos, fáciles y están listos en unos 20 minutos. ¡Qué ricos!

Cuando mis hijas eran pequeñas, las magdalenas no estaban muy de moda en Italia, así que me encantaba hacerlas para que las compartieran con sus amigos. Siempre me las pedían para cumpleaños o celebraciones, ¡les gustaban más que las tartas!

Una de las primeras recetas de magdalenas que compartí en An Italian in my Kitchen fueron estas magdalenas de vainilla y almendra. Se trata de una receta pequeña que hace seis magdalenas perfectas. Los sabores son una combinación de mis dos hogares: sabor a almendra de Italia con glaseado de queso crema de arce de Canadá.

Por aquel entonces, cuando las magdalenas eran una novedad para mis hijas y sus amigos, siempre eran un capricho especial. Ahora se pueden encontrar magdalenas en todas partes, pero la combinación de almendra y arce de esta receta sigue siendo especial para mí.

Las magdalenas son simples magdalenas de vainilla con almendras mezcladas. El toque final lo pone el glaseado de arce. Lo mejor de todo es que son muy rápidos de hacer. ¡Una receta rápida de magdalenas en 20 minutos!

Ingredientes para magdalenas

  • Harina
  • Huevo
  • Sugar
  • Pizca de sal
  • Vanilla extract
  • Mantequilla blanda
  • Polvo de hornear
  • Almendras picadas
  • Leche

Cómo hacer magdalenas de vainilla y almendra

Precalienta el horno a 350°F y engrasa y enharina ligeramente un molde para magdalenas de seis tazas o fórralo con moldes para magdalenas.

En un bol mediano, bata la harina, la levadura, la sal y las almendras. Reservar los ingredientes secos.

En un bol aparte, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica (o de pie) a velocidad media-alta durante dos o tres minutos o hasta que esté ligera y esponjosa. Incorpore el huevo y la vainilla hasta que se mezclen.

Añadir la mezcla de harina y la leche en tandas alternas a los ingredientes húmedos, removiendo entre cada adición. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa en el molde preparado. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar las magdalenas sobre una rejilla antes de glasearlas.

Cómo hacer el glaseado de arce

Mientras los cupcakes de vainilla y almendra se enfrían, puedes preparar el glaseado de queso crema de arce. Estos son los ingredientes que necesitarás:

  • Queso cremoso
  • Mantequilla
  • Azúcar en polvo (azúcar glas)
  • Una pizca de sal
  • Sirope de arce
  • Nata montada

Bata todos los ingredientes con una batidora en un bol grande hasta que estén bien mezclados. Si el glaseado está demasiado espeso, añada más sirope. Si es demasiado fino, añada más azúcar.

Recetas

Siempre es una buena idea utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Los ingredientes fríos son más difíciles de mezclar, por lo que es más probable que mezcles demasiado la masa. Si mezclas demasiado, los cupcakes quedarán más densos y gomosos.

Para obtener un sabor a almendra más intenso en las magdalenas, utilice la misma cantidad de extracto de almendra en lugar de vainilla.

Si desea que el glaseado tenga un sabor más intenso a arce, sustituya la nata por sirope de arce.

Puedes preparar las magdalenas con antelación y escarcharlas al día siguiente. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Como somos una familia de tres, seis magdalenas son la cantidad perfecta para nosotros, pero siempre puedes duplicar esta receta si necesitas más.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo puedo hacer que mis magdalenas queden más húmedas?

Para obtener las mejores magdalenas, utiliza leche entera. Añade humedad y sabor para obtener las mejores magdalenas.

¿Qué hace que una magdalena sea ligera y esponjosa?

Asegúrese de medir con precisión la harina. La mejor manera de hacerlo es con una balanza de cocina (las cantidades ponderadas se incluyen en la receta). Si no dispone de una báscula, utilice un vaso medidor seco y vierta ligeramente la harina en el vaso (no saque la harina del recipiente). A continuación, utilice un cuchillo de cocina para nivelar la harina.

También es importante no mezclar demasiado la masa. Utilice los ingredientes a temperatura ambiente y mézclelos solo hasta que estén bien mezclados.

¿Cuál es la mejor manera de guardar las magdalenas glaseadas?

Lo mejor es guardar las magdalenas sin descongelar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservan hasta 2 días. Escarcha las magdalenas cuando vayas a servirlas. Si están glaseados, guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservarán hasta 3-4 días, llévelos a temperatura ambiente antes de servir.

Cómo congelar magdalenas

Las magdalenas sin descongelar y completamente frías pueden guardarse en un recipiente o bolsa hermética aptos para el congelador; se conservarán hasta 3 meses en el congelador. Descongelar las magdalenas a temperatura ambiente aún en el recipiente o bolsa.

Para congelar las magdalenas glaseadas, colóquelas en una bandeja de horno y congélelas hasta que estén firmes. A continuación, colócalos en un recipiente hermético apto para el congelador. Se conservan hasta 3 meses en el congelador.

Llevo años haciendo estas magdalenas de vainilla y almendra y nunca me canso de ellas. Pruébalas y puede que se conviertan en tus nuevas favoritas. ¡Que los disfrutes!

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6 Magdalenas de vainilla y almendra con glaseado de queso crema y arce
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Estos cupcakes de vainilla y almendra están cubiertos con un glaseado de queso crema de arce. Esta es una receta fácil de cupcakes de lotes pequeños. ¡Qué ricos!
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
35 min.
6 Magdalenas de vainilla y almendra con glaseado de queso crema y arce

Ingredientes

  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 1/4 taza de queso crema
  • pizca de sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de almendras finamente picadas
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada sopera de nata entera/batida
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/4 taza de mantequilla ablandada
  • 1/4 taza de leche (a temperatura ambiente)
  • 2 1/2 tazas de azúcar glas o en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

BATERIA CUPCAKE

  • Precalentar el horno a 350°. Engrasar ligeramente y enharinar 6 moldes para magdalenas o forrarlos con moldes para magdalenas.
  • En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura, la sal y las almendras. Reservar.
  • En un bol mediano, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa (2-3 minutos), añadir el huevo y la vainilla hasta que se mezclen.
  • Añadir la mezcla de harina y leche alternativamente a la mezcla cremosa con una cuchara de madera o espátula. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20 minutos aproximadamente; compruebe si está hecho con un palillo; si quedan un par de migas, está hecho. Dejar enfriar por completo antes de glasear. ¡Que aproveche!

GLASEADO DE CREMA DE QUESO Y ARCE

  • Bata todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Si queda demasiado espeso, añada más sirope, si queda demasiado fino, añada más azúcar en polvo. Si desea un sabor más intenso a arce, sustituya la nata por sirope de arce.

Composição

Calorías: 502kcal Carbohidratos: 73g Ardillas: 4g Grasas: 23g Grasas saturadas: 13g Colesterol: 83mg Sodio: 183mg Fibra: 1g Azúcar: 62g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 6g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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