Magdalenas de tarta de zanahoria. Estas tiernas magdalenas están cargadas de especias y zanahorias recién ralladas. Cubiertas con el glaseado de crema de queso más esponjoso.
Cupcakes de tarta de zanahoria ¡desde cero! Hecho con zanahorias frescas, toneladas de especias, yogur griego y cubierto con un glaseado de queso crema deliciosa. Estos son los cupcakes perfectos.
¿Cómo se hacen las magdalenas de tarta de zanahoria?
Siguiendo la receta de abajo obtendrás 20 cupcakes de tarta de zanahoria. Además tengo varios consejos y trucos para que te asegures los MEJORES cupcakes posibles.
- Ingredientes a temperatura ambiente . Sólo se necesita un poco más de tiempo para asegurarse de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Remueve los huevos y el yogur unos 30 minutos antes para asegurarte de que se calientan lo suficiente. Lo mismo para el glaseado, desea que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para asegurar un glaseado ultra cremoso.
- No mezcle en exceso. Si se mezcla demasiado, se romperán todas las burbujas de aire y los pasteles no quedarán ligeros y esponjosos. Solo hay que mezclar la masa hasta que los ingredientes estén bien mezclados, no hace falta mezclar todos los grumos de la masa.
- No llenes demasiado. En la mayoría de las recetas se indica el nivel de llenado de los moldes, tal vez 2/3 o 3/4. Esto es importante porque no todas las magdalenas suben igual. Esto es importante porque no todas las magdalenas suben igual. Si los llenamos demasiado, la parte superior se desbordará y se saldrá, o si no los llenamos lo suficiente, no subirán más allá de la parte superior del molde. Si esto último ocurre, ¡simplemente añade el glaseado! Para que tus cupcakes queden uniformes, utiliza una cuchara de helado para rellenar los moldes.
- Precalentar siempre el horno . Precalienta el horno cuando vayas a hornear. Empezar en un horno frío no va a ayudar a que nuestros cupcakes se horneen y suban.
- ¡No espíes! No abras el horno hasta que llegue el momento de comprobar cómo están. Si abres el horno durante la cocción, saldrá aire caliente, entrará aire frío, las magdalenas no sabrán lo que está pasando y no alcanzarán todo su potencial de subida.
- Sacar de la sartén para que se enfríe. Si dejamos las magdalenas en el molde seguirán horneándose con el calor del molde. Saquémoslas con cuidado del molde y pasémoslas a una rejilla para que se enfríen y no se sequen.
- Enfriar completamente antes de glaseado . No hay nada mejor que los productos recién salidos del horno. Pero, ¿qué ocurre cuando ponemos nuestro precioso glaseado de mantequilla sobre esas magdalenas calientes? Se derrite.
- ¡Congélalos! El glaseado actúa como sellador. Mantiene la humedad de la magdalena. Sin glaseado, las magdalenas se secan más rápido.
- Tienda cubierta . Como la mayoría de las cosas, el aire hará que se pongan rancios. Asegúrate de que estén tapados y mantenlos a temperatura ambiente, a menos que la receta indique lo contrario. Los cupcakes se pueden congelar y volver a poner a temperatura ambiente. Envuélvalos bien en papel de aluminio y métalos en una bolsa de congelación.
¿Cómo se ralla una zanahoria?
Para preparar las zanahorias para rallar, enjuáguelas y séquelas. A continuación, quíteles la piel. Puede rallarlas con un rallador de caja tradicional, utilizando el lado grande. Si prefiere trozos de zanahoria más pequeños que básicamente desaparezcan en el pastel mientras se hornea, puede utilizar el lado más pequeño.
También puedes rallar zanahorias rápida y fácilmente en un robot de cocina si el tuyo viene con un plato rallador. Se colocaría hacia la parte superior del procesador, corta los extremos de las zanahorias y colócalos en el agujero de la tapa. Presiona las zanahorias contra el rallador mientras pulsas con el empujador. Fácil y rápido.
¿Puedo convertir esta receta de magdalenas en una tarta?
Sí, esta receta de cupcakes de tarta de zanahoria también se puede hacer como tarta utilizando un molde de 9×13. Hornear durante unos 40-50 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Más recetas de cupcakes:
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Ingredientes
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 tazas de harina común
- 5,3 onzas de yogur griego natural o de vainilla
- 4 huevos grandes
- ¼ taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 8 onzas de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de canela molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350℉ grados. Coloca los moldes en un molde para cupcakes y reserva.
- En un bol grande, mezclar los ingredientes húmedos: huevos, yogur griego, aceite vegetal, azúcares y extracto de vainilla. Remover hasta que estén completamente mezclados.
- En otro bol mediano, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, sal, nuez moscada y canela. Bátalos para mezclarlos bien.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que estén casi mezclados. Incorporar las zanahorias ralladas y las nueces picadas. No mezcle demasiado.
- Vierta la masa y llene los moldes para magdalenas hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Sacar con cuidado las magdalenas del molde y dejar que se enfríen sobre una rejilla.
- Para preparar el glaseado, añade el queso crema y la mantequilla a un bol. Mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la vainilla y el azúcar glas. Mezcle a velocidad alta hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
- Extender sobre las magdalenas enfriadas con una espátula o con una boquilla Ateco 808 en una manga pastelera.
