Magdalenas de tarta de café

Disfruta de unos cálidos y reconfortantes Muffins de Tarta de Café en cualquier época del año. Esta receta clásica combina ingredientes fáciles de encontrar que probablemente ya tenga en su cocina .

Si te gusta la tarta de café, estos muffins te encantarán. Estas porciones individuales son perfectas para llevar o para picar en cualquier momento. Llevan una deliciosa cobertura streusel. Hornea una tanda para compartir con tus amigos y familiares.

Saben muy bien con mantequilla de manzana casera.

Notas sobre los ingredientes

• Nata agria: Si es necesario, puede utilizar yogur griego en lugar de nata agria.
• Huevo: Utilice siempre huevos frescos en los productos horneados.
• Mantequilla: La mantequilla sin sal es la mejor. Puede utilizar mantequilla salada, pero reduzca la sal a 1/2 cucharadita.
• Azúcar moreno: Se recomienda utilizar azúcar moreno oscuro, pero puede utilizar azúcar moreno claro si es necesario.
• Pecans: Puede utilizar otro tipo de fruto seco para la cobertura del crumble, como almendras o nueces.

Consejos para hacer estas magdalenas

• Utilice una batidora de repostería para mezclar la mantequilla con la harina. También puede utilizar dos tenedores para cortar la mantequilla en la harina. La mantequilla no debe ser más grande que el tamaño de la avena.

• Remover los ingredientes húmedos en los secos hasta que se incorporen. La mezcla quedará espesa.

• Desmenuce la mezcla de streusel en las manos mientras la espolvorea sobre la masa para crear trozos grandes.
• Glaseado opcional: Rocíe las magdalenas con un glaseado sencillo hecho batiendo 1 taza de azúcar glas, 3 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura.

Congelación

Puede congelar estas magdalenas. Envuélvalos individualmente en papel de aluminio o plástico. Mételos en una bolsa de congelación, ciérrala y congélalos hasta 3 meses.

Descongélelos a temperatura ambiente o desenvuélvalos y caliéntelos en el microondas durante unos 20 segundos.

Otros sabores

Puede dar más sabor a las magdalenas de tarta de café añadiendo una mezcla. Solo tiene que añadir uno de los siguientes ingredientes justo antes de ponerlos en el molde.

• Fresa: Añada 1 taza de fresas frescas picadas.
• Arándanos: Incorporar 1 taza de arándanos.
• Apple: Añada 1 taza de manzanas ácidas picadas gruesas, como Baldwin, Braeburn, Fuji, Gala o Granny Smith.
• Tarta de zanahoria: Incorporar 1 taza de zanahoria rallada sin apretar.

Otras recetas de magdalenas

• Muffins de plátano y chocolate
• Magdalenas de moras
• Magdalenas con pepitas de chocolate
• Muffins de plátano y coco
• Magdalenas de calabaza

En lugar de hacer un pastel de café tradicional, pruebe con estas magdalenas individuales. Son deliciosos y mantecosos. Disfrútalos para desayunar o merendar en cualquier época del año.

Magdalenas de tarta de café

5 de 6 vota

Esta es una receta clásica de tarta de café en forma de magdalena con una cobertura de streusel desmenuzable.

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo de cocción

25 min.

Tiempo total

40 min.

Ingredientes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de azúcar
• ¾ taza de nata agria (o yogur griego)
• 1 huevo
• 9 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ taza de azúcar moreno
• ½ taza de pacanas (finamente picadas)
• 2 tazas de harina común

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados. Forra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel.
• En un bol mediano, mezcle las pacanas picadas, el azúcar moreno y la canela. Mezclar bien y reservar.
• En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Cortar 8 cucharadas de mantequilla en trozos de ½ pulgada y espolvorear uniformemente sobre la mezcla de harina. Con una batidora de repostería, cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mantequilla tenga el tamaño de avena.
• Retire 1 taza de la mezcla de harina y mantequilla e incorpórela a la mezcla de azúcar moreno reservada hasta obtener el streusel. Sacar 3/4 de taza de streusel para la masa de magdalenas y reservar.
• Cortar la cucharada restante de mantequilla en el streusel restante hasta que el streusel se asemeje a un crumble, luego reservar para cubrir los muffins. Añade la levadura en polvo y el bicarbonato a la mezcla de harina restante y remueve para mezclar.
• En una taza medidora de líquidos, bata la nata agria, el huevo y la vainilla. Añadir los líquidos a la mezcla de harina y remover hasta que se mezclen. Añadir los 3/4 de taza de streusel reservados a la mezcla de harina y remover hasta que el streusel se haya distribuido por toda la masa. La masa quedará espesa.
• Repartir la masa en 12 moldes para magdalenas y espolvorear generosamente con la cobertura streusel, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara, para que el streusel se hunda ligeramente en la masa.
• Hornear de 22 a 24 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Composição

Porción: 1 magdalenaCalorías: 296kcalCarbohidratos: 38gArdillas: 3gGrasas: 14gGrasas saturadas: 7gColesterol: 43mgSodio: 259mgFibra: 1gAzúcar: 21g

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