Las magdalenas de moras son una forma deliciosa de empezar el día. Cargados de moras frescas, cobertura streusel y un dulce glaseado de vainilla, estos muffins son la manera perfecta de aprovechar la temporada de bayas frescas. Si te encantan las magdalenas de arándanos pero quieres probar algo nuevo, ¡te encantará este delicioso giro!
Magdalenas. Posiblemente mis pasteles favoritos para el desayuno. Sí, lo sé…. es una afirmación atrevida. Porque está la tarta de café, los rollos de canela, los donuts y los bollos…., todos ellos innegablemente deliciosos. Pero las magdalenas tienen algo especial.
Me encanta el hecho de que las posibilidades de sabor son infinitas, el hecho de que se puede añadir streusel topping y rociarlos con glaseado, el hecho de que todo el mundo tiene el suyo propio.
Son pequeños y portátiles, y no te sientes tan culpable comiéndolos como si fueran donuts. Y son la forma perfecta de aprovechar la fruta fresca.
Estos muffins de moras son mis nuevos favoritos, ¡¡¡porque moras!!! Siempre son una delicia, y aunque me encanta comerlas directamente del envase, hornearlas en estos muffins fue la mejor decisión que he tomado en mucho tiempo.
Si te gustan las magdalenas tanto como a mí, ¡seguro que te enamorarás de esta receta!
🥚 Ingredientes
Para hacer estos muffins extra húmedos, usé yogur griego natural en esta receta. También puedes usar yogur griego de vainilla para un toque extra de dulzura, O puedes sustituirlo por crema agria.
Magdalenas:
- 3 c. de harina común
- 1 c. de azúcar granulado
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 c. de moras
- 1 cucharada de harina
Sprinkles:
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 c. de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Glaseado:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
- 1/2 tsp. vanilla extract
📋 Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°.
- Prepare 18 moldes para magdalenas con moldes para magdalenas O con spray de cocina.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- En otro bol pequeño, bata el yogur, los huevos y la leche. Añadir a la mezcla de harina.
- Añadir la mantequilla derretida.
- Pasar las moras por 1 cucharada de harina e incorporarlas a la masa.
- Repartir la masa uniformemente en 18 moldes para magdalenas.
- Preparar la cobertura streusel y repartirla uniformemente entre los moldes para magdalenas.
- Hornee a 375° durante 20-25 minutos.
- Dejar enfriar completamente.
- Mezclar los ingredientes para el glaseado y rociar sobre las magdalenas enfriadas.
🍓 Variaciones de la receta
- Sustituye las moras por frambuesas, arándanos o fresas.
- Añadir 3/4 de taza de pepitas de chocolate blanco
- Añadir 1/2 taza de nueces picadas
- Omitir la cobertura de streusel y/o el glaseado
- Sustituye el yogur griego por nata agria
- Haz un glaseado dulce de limón sustituyendo el extracto de vainilla por zumo de limón
❄️ ¿Se pueden usar bayas congeladas?
Sí, puedes sustituir las moras frescas por moras congeladas. Si utiliza moras congeladas, NO las descongele. Simplemente pásalas por harina como harías con las frescas y añádelas a la masa de la misma manera.
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Las Magdalenas Streusel de Moras son una forma deliciosa de empezar el día. Cargados de moras frescas, cobertura streusel y un dulce glaseado de vainilla, estos muffins son la manera perfecta de aprovechar la temporada de bayas frescas. Si te encantan los muffins de arándanos pero quieres probar algo nuevo, ¡te encantará este delicioso toque de moras!
