Aumenta el sabor de los cupcakes de galleta con mantequilla integral, extracto puro de vainilla Bourbon de Madagascar de Nielsen-Massey, pasta pura de vainilla Bourbon de Madagascar y otros ingredientes frescos. Estas magdalenas de mantequilla integral son el capricho perfecto para cualquier época del año.
Este post está patrocinado por Nielsen-Massey Vanillas. He recibido una compensación, pero todas las opiniones y contenidos son míos.
Hornear es una de mis formas favoritas de despejar la mente. Me relaja, me tranquiliza y el resultado final es delicioso. Con el tiempo, he perfeccionado mis habilidades horneando, incorporando sencillos consejos y técnicas a mi rutina de repostería. Ahora comparto contigo algunos de los trucos que he aprendido. Lo mejor de todo, estoy compartiendo esta receta de Brown Butter Snickerdoodle Cupcakes. Estos cupcakes de snickerdoodle son una delicia impresionante ¡demasiado buena para resistirse!
Las magdalenas caseras saben mejor que las compradas en la tienda. Son frescos y tienen más sabor. Una vez que dominas algunos de los principios básicos de la repostería, es fácil crear delicias impresionantes. Me he asociado con Nielsen-Massey Vanillas, creadores de vainillas y aromas de calidad, para ayudarte a « Hornee mejor .» A través de su serie de seis partes en BetterYourBake.com, Nielsen-Massey Vanillas comparte técnicas de repostería, consejos y vídeos para no sólo hacer la repostería más fácil, ¡sino también más deliciosa!
Cada técnica de repostería incluye un vídeo paso a paso, consejos profesionales de su equipo y deliciosas recetas de temporada. Hemos incorporado tres de los consejos a esta receta de magdalenas con galletas, incluyendo «Cómo batir y separar los huevos», «Cómo dorar la mantequilla» y «Cómo llenar una manga pastelera casera». Visita su página web para ver todos los consejos.
Cómo hacer magdalenas snickerdoodle
Para preparar los cupcakes de galleta, bate el azúcar y la canela en un bol pequeño. Nosotros utilizamos el azúcar puro de vainilla Nielsen-Massey Madagascar Bourbon en lugar de azúcar granulado normal para añadir aún más sabor a vaina de vainilla. Reservar el azúcar y la canela, ya que se utilizará más tarde para la cobertura.
En un bol mediano, mezclar la harina, la canela, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato. Batir para mezclar. En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala (también puede utilizar una batidora de mano), bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que quede ligera y esponjosa, unos 3 minutos. Batir la yema y las claras por separado, mezclando bien después de cada adición. Para este paso utilizamos el consejo de Nielsen-Massey Vanillas sobre Cómo batir y separar las claras de huevo. Nos encantan las magdalenas ligeras y esponjosas e incorporar estos pasos garantiza la mejor textura para las magdalenas. Añade el extracto puro de vainilla Nielsen-Massey Madagascar Bourbon y mezcla.
En una taza medidora de líquidos, bata la leche y el yogur griego. A velocidad baja, agregue alternativamente los ingredientes secos y el líquido en tres adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bata hasta que se incorporen.
Repartir la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno 2/3 de su capacidad. Espolvorea la parte superior de la masa con 1/2 cucharadita de la mezcla de canela y azúcar y reserva el resto.
Hornear las magdalenas a 400 grados Fahrenheit durante 5 minutos, luego reducir el calor a 350 grados Fahrenheit y hornear durante 8 a 10 minutos adicionales, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y luego transferir los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consulte la receta a continuación para conocer todos los ingredientes y las medidas.
Glaseado de mantequilla marrón
El glaseado es una de las mejores cosas de estas magdalenas snickerdoodle. Usamos mantequilla marrón para elevar el sabor del glaseado y crear una delicia irresistible.
Para hacer el glaseado de crema de mantequilla, derrita la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo con frecuencia de 8 a 10 minutos hasta que esté dorada y fragante. Seguimos el método Better Your Bake de Cómo dorar mantequilla para garantizar un resultado perfecto en todo momento.
Retirar la mantequilla del fuego e incorporar la pasta de vainilla pura Nielsen-Massey Madagascar Bourbon. Dejar enfriar durante 10 minutos y pasar a un bol resistente al calor. Refrigerar durante 1 hora hasta que esté firme pero no dura.
Ponga la mantequilla fría y dorada en el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala. Batir a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el azúcar en polvo 1/2 taza cada vez, hasta que se incorpore. Añadir la nata espesa y batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añada más nata espesa, si es necesario, para conseguir la consistencia deseada.
Cómo rellenar una manga pastelera casera y pipetear
Una vez que el glaseado esté listo, llena una manga pastelera con el buttercream y haz espirales sobre los cupcakes enfriados. Nosotros utilizamos el método Better Your Bake para Rellenar una manga pastelera casera y usarla como manga pastelera. Para empezar, con unas tijeras, corta en diagonal una pequeña esquina de una bolsa de plástico resellable y colócala en un vaso de cristal grande y dobla la bolsa por los lados del vaso. Llene la bolsa hasta 2/3 de su capacidad y ciérrela. Retire la manga pastelera del vaso y comience a trabajar con la manga pastelera. Si va a cortar la manga usted mismo y desea crear puntas personalizadas, para diseños más pequeños e intrincados, corte una esquina muy pequeña de la manga de plástico. Para obtener una punta redonda, corte la esquina de la bolsa en línea curva en lugar de en línea recta.
Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Extracto Puro de Vainilla
Nielsen-Massey Vanillas elabora productos y aromas de vainilla de gran calidad y fiabilidad, y por eso nos encanta utilizarlos. Cada vaina de vainilla se recoge y cura a mano y se inspecciona cuidadosamente para garantizar que cumple sus estrictas normas de calidad. Todos los productos Nielsen-Massey son totalmente naturales, no contienen alérgenos, cuentan con la verificación Non-GMO Project y están certificados como Kosher y sin gluten.
Utilizamos el Extracto Puro de Vainilla Bourbon de Madagascar Nielsen-Massey en el cupcake para obtener la mejor textura y sabor. La vainilla de Madagascar tiene un sabor dulce y cremoso con matices aterciopelados. Es una gran vainilla multiusos y es perfecta para recetas dulces o saladas.
Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pasta de Vainilla Pura
La Pasta Pura de Vainas de Vainilla Nielsen-Massey Madagascar Bourbon se elabora a partir del extracto de la vaina de vainilla junto con auténticas vainas de la vaina de vainilla. Su sabor es dulce, cremoso y suave. La pasta tiene una consistencia espesa, similar a la de la melaza o la miel, lo que significa que puede añadir aún más delicioso sabor a vainilla sin diluir la masa. Nos encanta utilizarla en el glaseado porque añade el toque visual de las vainas de vainilla.
La vainilla es un alimento básico que siempre tenemos disponible en nuestra cocina. Es un producto versátil que sirve para realzar el sabor de cualquier plato. Visite nielsenmassey.com para obtener más información y conocer la disponibilidad de todas las vainillas y sabores.
Las magdalenas Snickerdoodle son demasiado buenas para resistirse. Tienen el sabor perfecto del otoño y se disfrutan todo el año. Si quieres añadir un toque adicional, cubre cada cupcake con un mini snickerdoodle cupcake.
Otras recetas de cupcakes de otoño
- Cupcakes de tarta de manzana – ¡tarta de manzana con un toque de cupcake!
- Cupcakes de boniato – mini cupcakes de boniato con glaseado de malvavisco.
- Magdalenas de chocolate caliente: ¡una delicia cálida y reconfortante!
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (ablandada (114 g))
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla pura Nielsen-Massey Madagascar Bourbon
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 taza de leche (120 g a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla Nielsen Massey Madagascar Bourbon
- 4 tazas de azúcar en polvo tamizada (480 g)
- 1/4 taza de azúcar moreno claro ((56g))
- 1 2/3 tazas de harina común ((200 g))
- 1 yema de huevo grande
- 1/2 taza de yogur griego de vainilla ((140 g))
- 3 claras de huevo grandes (batidas)
- 1/2 taza de azúcar granulado ((100 g))
- De 4 a 6 cucharadas de nata espesa ((60-90ml))
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas de azúcar puro de vainilla Nielsen Massey Madagascar Bourbon (o azúcar granulado)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada (224 g))
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
- Bata 3 cucharadas de azúcar granulada y 2 cucharaditas de canela en un bol pequeño; reserve.
- Para hacer las magdalenas, precalienta el horno a 400° F. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con papel vegetal y resérvalo.
- Mezclar la harina, la canela, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato en un bol mediano; batir para mezclar.
- En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 3 minutos. Incorporar la yema y las claras por separado, mezclando bien después de cada adición. Añadir la vainilla y mezclar.
- Añadir la leche y el yogur griego en un vaso medidor de líquidos y batir para mezclar.
- A velocidad baja, añadir alternativamente los ingredientes secos y el yogur/leche en tres veces, empezando y terminando con los ingredientes secos. Bata sólo hasta que se incorporen.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno 2/3 de su capacidad.
- Espolvorear la parte superior de cada masa de magdalena con aproximadamente ½ cucharadita de la mezcla de canela y azúcar, reservando el resto.
- Hornear durante 5 minutos, luego reducir el fuego a 350º F y hornear de 8 a 10 minutos más, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Para hacer el glaseado de mantequilla marrón, derrita la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo con frecuencia, de 8 a 10 minutos hasta que esté dorada y fragante.
- Retirar del fuego e incorporar la pasta de vainilla. Deje enfriar durante 10 minutos y, a continuación, pásela a un bol pequeño resistente al calor. Refrigere al menos 1 hora, o hasta que esté firme pero no dura.
- Ponga la mantequilla fría y dorada en un bol grande y bátala a velocidad media hasta que quede cremosa.
- Añadir ½ taza de azúcar en polvo cada vez hasta que se incorpore. Añada la nata espesa y bata hasta que quede ligera y esponjosa, añadiendo más si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
- Llene una manga pastelera con crema de mantequilla y espárzala sobre las magdalenas enfriadas. Espolvoree la parte superior de los cupcakes con el resto del azúcar con canela.
