Por eso estoy empezando pronto con las recetas de Acción de Gracias. Me gustaría saber lo que voy a preparar para nuestras diferentes reuniones …. ¡y me gustaría saberlo antes del día anterior! No habrá tiempo para hojear libros de cocina ni revistas gastronómicas, ni para ir al supermercado a última hora ni para buscar ingredientes desconocidos. Estaremos demasiado ocupados pasando tiempo con varios miembros de varias familias, disfrutando de la compañía de los demás con buena comida y una piscina. Tengo que estar preparada.
Magdalenas de maíz con arándanos
Últimamente me apetece mucho todo lo relacionado con la naranja….no sé si es por la falta de otras frutas en las tiendas o porque las naranjas son mejores en esta época del año o qué….pero las naranjas me han estado sabiendo jugosas y dulces y refrescantemente deliciosas. Así que me he dejado llevar. Estos Muffins de Maíz con Arándanos y Mantequilla de Miel y Naranja Dulce empiezan con la receta de muffins de maíz de la abuela de Jorden y mejoran a partir de ahí. Entre los arándanos y la mantequilla de miel de naranja dulce, estos tienen que ser los mejores panecillos de maíz que he comido. Perfectos para Acción de Gracias. Puedes guardar esos libros de cocina.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 4 cucharadas de 1/2 barrita de mantequilla blanda
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 taza de pasas
- 1 cucharada de miel
- 1/4 c. de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de harina de maíz amarillo
- 4 cucharadas. azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 c. de leche
Instrucciones
- Batir los huevos; añadir la leche y la mantequilla a la mezcla
- Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las pasas.
- Repartir la masa uniformemente en 6 moldes grandes para magdalenas engrasados (o en 12 moldes normales para magdalenas).
- Hornear a 400 grados 15-20 minutos o hasta que se doren.
