Una receta fácil de magdalenas de limón. Los cupcakes suaves perfectos con sabor a limón. Añade un cremoso Lemon Frosting de nata montada. ¡A los amantes del limón les encantarán!
Si es de limón, lleva el nombre del italiano, desde este perfecto pan casero de limón hasta estos cuadrados fáciles de limón.
Magdalenas de limón
No creo que un italiano sepa hornear si no lleva limón. Es un poco exagerado, pero les gusta añadir un poco de ralladura o zumo a casi todos los productos caseros que he probado.
Desde un sencillo Lemon Bundt Cake (Ciambella) hasta una deliciosa Lemon Cookie que se deshace en la boca.
Y puedo deciros que el italiano todavía no se ha quejado. Y, por supuesto, estas sencillas magdalenas suaves cayeron fácilmente, como él se apresuró a mencionar.
Cómo hacer magdalenas de limón
- En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Batir los huevos de uno en uno.
- Añadir la vainilla y la ralladura y batir para mezclar.
- Añadir la harina y mezclar.
- Añadir el zumo de limón y la leche alternando y batiendo hasta que se mezclen. No batir en exceso.
- Llenar 3/4 partes de un molde mediano para magdalenas o cupcakes y hornear durante unos 20 minutos.
- Deje enfriar 10 minutos en el molde y luego páselo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de glasearlo.
- Cubrir con un sencillo glaseado Chantilly de limón.
Qué es el glaseado Chantilly
Su origen es francés y todo lo que realmente es, es nata montada, azúcar glas y vainilla, pero en este caso he sustituido la vainilla por zumo de limón. Solo hay que montar la nata hasta que se formen picos suaves y, a continuación, añadir el azúcar glas y el zumo .
Batir a velocidad alta hasta que espese. Es un glaseado ligero perfecto para cualquier receta de tarta o cupcake. Combínalo con tu aroma favorito.
Consejos para hacer las mejores magdalenas
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan mejor y el pastel o las magdalenas suben más fácilmente.
- No batas demasiado la masa, si lo haces tu tarta quedará densa y podría estar seca.
- Asegúrate de rellenar los cupcakes sólo 3/4 de su capacidad o podrían desbordarse.
- Asegúrate de usar moldes para magdalenas, así no hace falta engrasar y enharinar el molde y son más fáciles de sacar del molde.
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Cómo conservar las magdalenas
Si las magdalenas enfriadas están sin descongelar, pueden guardarse en una fuente tapada hasta dos días. Si las vas a hornear con antelación, este es el mejor método. Después, congélalas antes de servir.
Si están escarchados, deben refrigerarse en un recipiente hermético. Se conservan hasta cuatro días. Póngalos a temperatura ambiente antes de servir.
Así que si quieres probar algo con sabor a limón, ¿por qué no preparas unos cupcakes de limón? Que los disfrutes.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulado ((200 gramos))
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 1/2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 taza de mantequilla salada (ablandada) ((105 gramos))
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)*.
- 1 taza de nata para montar (fría) ((240 gramos))
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar glas / en polvo ((45 gramos))
- 1/2 taza de leche al 2% o entera (temperatura ambiente)* ((120 gramos))
- 1 1/2 tazas de harina común ((190 gramos))
- 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón mediano)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
PARA LAS MAGDALENAS
- Precalentar el horno a 180C (350F). Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes para magdalenas.
- En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol grande, batir a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos (2-3 minutos).
- Batir los huevos de uno en uno. Añadir la vainilla y la ralladura y mezclar bien.
- Añadir la harina y batir para mezclar. No batir en exceso.
- Añadir el zumo de limón y la leche alternativamente, batiendo hasta que se mezclen (hasta que la masa esté suave). Una vez más, no batir en exceso.
- Llenar 3/4 partes del molde para magdalenas y hornear durante 20 minutos. Dejar enfriar 5-10 minutos en el molde y luego mover a enfriar completamente sobre una rejilla antes de glaseado.
PARA EL GLASEADO
- En un bol mediano añadir la nata y montar hasta que aparezcan picos suaves, seguir batiendo a velocidad media mientras se añade la mitad del azúcar y el zumo de limón combinar, a continuación, añadir el resto del azúcar y el zumo de limón aumentar la velocidad a alta y batir hasta que espese.
