Los cupcakes de fresas frescas llevan fresas en la capa de bizcocho y en el glaseado de crema de mantequilla. Prueba esta receta casera de cupcakes de fresa para darte un capricho dulce.

¡La temporada de bayas está oficialmente en pleno apogeo y estoy ansiosa por compartir mis cupcakes de fresa caseros con ustedes! Haley aquí de If You Give a Blonde a Kitchen y este mes tengo un postre dulce para ayudar a poner en marcha el verano. Utiliza las fresas más frescas para obtener el mejor sabor a bayas.

Los cupcakes de fresa se hornean con fresas frescas tanto en los cupcakes como en el glaseado de crema de mantequilla. La magdalena lleva puré de fresas y fresas troceadas para que cada bocado tenga sabor a fresa. El glaseado de crema de mantequilla utiliza el mismo puré de fresas, pero se cuece a fuego lento y se reduce para concentrar más el sabor.

Cómo hacer magdalenas de fresa

Los cupcakes de fresa son simplemente cupcakes de vainilla aromatizados con fresas frescas. La mejor forma de obtener ese sabor es añadir puré de fresas a la masa de las magdalenas. Basta con poner tres fresas grandes en un procesador de alimentos pequeño y batir.

Las fresas troceadas son otro ingrediente clave. Pícalas lo suficientemente pequeñas para que se dispersen uniformemente en la masa (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, transfiere la masa a un molde para magdalenas forrado con forros de papel y ¡hornea! Las magdalenas tendrán un color rosa muy pálido gracias a las fresas.

En esta receta utilizamos harina de repostería para que los cupcakes queden ligeros y esponjosos, pero también puede utilizar harina de uso general o nuestro sustituto de la harina de repostería.

Receta de glaseado de buttercream de fresa

Este glaseado puede ser uno de mis nuevos favoritos. Es simplemente un glaseado de crema de mantequilla de vainilla ligeramente ajustado. Reduje la cantidad de vainilla y omití la leche para hacer sitio a la reducción de fresa.

Para hacer este glaseado sólo necesitas mantequilla, azúcar glas, vainilla y fresas. Yo siempre bato la mantequilla antes de añadir el resto de ingredientes. Esto hace que la mantequilla se suavice, lo que en última instancia crea un glaseado suave y cremoso.

Pasos de la reducción de la salsa de fresas

Esta puede ser la parte más importante de esta receta. La reducción de fresa es clave para obtener el mejor sabor en el glaseado sin diluir el glaseado con los jugos de bayas.

Para empezar, haga un puré de fresas en el robot de cocina. A continuación, transfiera el puré a una cacerola mediana y cuézalo a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. El puré se reducirá en dos tercios, pero intensificará el sabor.

Una vez que la reducción se enfríe, añádala al glaseado y mézclelo todo bien. El glaseado adquirirá un tono rosado natural muy atractivo para la vista y el paladar.

Esta receta de cupcakes de fresa está repleta de sabor fresco. Te prometemos que no te decepcionará. Y si te gustan las recetas con fresas tanto como a nosotros, ¡prueba algunas de nuestras otras recetas con fresas al horno favoritas!

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Utilizamos una boquilla de estrella grande para rellenar el glaseado.

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Magdalenas de fresa
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Los cupcakes de fresas frescas llevan fresas en la capa de bizcocho y en el glaseado de crema de mantequilla.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
40 min.
Magdalenas de fresa

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 1/2 tazas de azúcar glas (tamizada)
  • 1 1/2 tazas de harina de repostería
  • 2 claras de huevo, (ligeramente batidas)
  • 1 taza de mantequilla sin sal, (temperatura ambiente)
  • 2/3 taza de suero de leche, (a temperatura ambiente (la leche entera también sirve))
  • 6 fresas grandes (más para decorar)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, (temperatura ambiente)
  • 6 fresas grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 yema de huevo (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Magdalenas de fresa

  • Precalienta el horno a 350 F y forra un molde para cupcakes de tamaño normal con forros de papel.
  • En un procesador de alimentos pequeño, mezcle 3 fresas grandes hasta hacerlas puré. Esto debería producir 1/4 de taza. Pique las 3 fresas restantes en trozos pequeños. Aparte el puré y las fresas picadas.
  • En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • En el bol de una batidora de pie (o con una batidora de mano), batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede ligera y esponjosa, unos 4 minutos. Añadir la vainilla, la yema y las claras. Batir hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspar las paredes y el fondo del bol si es necesario.
  • Con la batidora a velocidad baja, añadir alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche, empezando y terminando con la harina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea (evitar mezclar en exceso).
  • Con una espátula de goma, incorporar a mano el puré de fresas y las fresas troceadas. Aproveche para raspar las paredes y el fondo del bol si es necesario.
  • Vierta la masa en el molde para magdalenas preparado, llenando cada taza hasta 2/3 de su capacidad. Hornear a 350 F durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y páselos a una rejilla para que se enfríen completamente. Prepare el glaseado.

Glaseado de fresa y nata

  • Haga puré las fresas en el robot de cocina. Pasar a un cazo mediano y cocer a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. Cocer a fuego lento hasta que no queden más de 3 cucharadas de puré concentrado. Páselo a un bol pequeño y déjelo enfriar completamente.
  • En el bol de una batidora de pie (o con una batidora de mano), batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede ligera y esponjosa, unos 2 minutos.
  • Añada 1 taza de azúcar glas y bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la vainilla y el concentrado de puré de fresa y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el resto del azúcar glas y bata hasta mezclar.
  • Pasar el glaseado a una manga pastelera con la boquilla deseada. Escarcha los cupcakes y adórnalos con una fresa si lo deseas. Guardar los cupcakes en el frigorífico hasta 3 días.

Composição

Calorías: 296kcal Carbohidratos: 37g Ardillas: 2g Grasas: 16g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 52mg Sodio: 114mg Fibra: 1g Azúcar: 28g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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