Aproveche al máximo la temporada de fresas frescas con estas DELICIOSAS Magdalenas de fresa ¡! Esponjosos, húmedos y repletos de jugosas fresas frescas… estos muffins son el desayuno perfecto. Añádeles el crujiente streusel y el glaseado por encima, ¡y te garantizamos que se convertirán en tus favoritos!
Uno de mis recuerdos favoritos de la infancia es ir a recoger fresas en familia. Todos íbamos al campo con nuestras cestas, las llenábamos hasta rebosar y nos comíamos nuestra buena ración de bayas por el camino.
Si alguna vez has ido a recoger fresas, sabes lo fácil que es acabar con más fresas de las que sabes qué hacer con ellas. Aquí es donde entran estos Muffins de fresa.
No sólo son deliciosas, y merecen hasta la última caloría, sino que también son una forma estupenda de aprovechar las fresas «sobrantes» que tengas a mano. Especialmente las que ya no están en su mejor momento.
Estas magdalenas están repletas de 2 tazas de fresas frescas, cubiertas con crujiente streusel y rociadas con un dulce glaseado de azúcar en polvo. Puedes optar por hacerlos sin la cobertura streusel… pero en realidad… ¿por qué querrías hacerlo?
🍓 Ingredientes
Magdalenas:
- 3 tazas de harina común
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de nata agria
- 3/4 de taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 barrita de mantequilla sin sal, derretida y fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de fresas frescas picadas
Sprinkles:
- 1/2 taza de harina común
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Glaseado:
- 3/4 de taza de azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas de leche
📋 Instrucciones
- Precaliente el horno a 375° F. Prepare dos moldes para muffins de 12 tazas con rocío de cocina.
- Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
- Bata la nata agria, la leche, los huevos y la vainilla en un bol aparte.
- Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y remover suavemente para combinar. Añadir la mantequilla derretida y remover bien.
- Incorpore las fresas.
- Llenar 3/4 de cada molde.
- En un bol pequeño, mezcle los ingredientes de la cobertura streusel hasta obtener migas grandes.
- Vierta la cobertura sobre la masa de las magdalenas. Hornee hasta que se doren, de 25 a 30 minutos.
- Retirar del horno; pasar a una rejilla y dejar enfriar de 10 a 15 minutos. Retirar de la sartén.
- Mezclar los ingredientes del glaseado y rociar el glaseado sobre las magdalenas enfriadas.
🍋 Variaciones de la receta
- Utilice una combinación de diferentes bayas (2 tazas en total).
- Dale a tus magdalenas un toque cítrico sustituyendo el extracto de vainilla por 2 cucharadas de zumo de limón y añadiendo ralladura de limón. También puedes sustituir la leche por zumo de limón en el glaseado.
- Haga sus magdalenas sin la cobertura streusel.
- Sustituye la nata agria por yogur griego natural, de vainilla o de fresa.
- Sustituir el extracto de vainilla por extracto de almendra
- Utiliza fresas en rodajas congeladas en lugar de fresas frescas
❄️ Mal funcionamiento y congelación
Las magdalenas pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana. Para congelarlas, le sugiero que las envuelva individualmente en papel de plástico y las guarde en un recipiente hermético más grande. Las magdalenas se pueden congelar hasta 3 meses.
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