¡Estos cupcakes de churros te dejarán boquiabierto!
Deliciosos y húmedos cupcakes de vainilla cubiertos con un rico glaseado de queso crema con canela y espolvoreados con canela y azúcar.
Perfectos para el martes de tacos, el Cinco de Mayo, o simplemente porque sí…. si te gustan los churros, ¡seguro que estos te encantarán!
¡¡¡Churros!!! ¿¡Qué más se puede pedir!? Son gruesos y masticables y dulces y fritos… y totalmente cubiertos de una deliciosa mezcla de azúcar y canela. Pero. Algunas cosas sobre ellos. Hacerlos en casa implica freírlos (no siempre es lo que más me gusta) y encontrarlos en las tiendas es casi imposible. Por eso los postres inspirados en churros son lo mejor.
Y déjenme decirles… estos pastelitos son nuestros favoritos. Entre el pastel de vainilla, el glaseado de canela y la cobertura de azúcar y canela, tienen todos los sabores que esperas de un postre mexicano. Y son mucho más fáciles que los de verdad.
Empiezan con mi receta favorita de magdalenas, con el glaseado de queso crema que le encanta a toda mi familia. ¡Y déjenme decirles que ….hay algo en la adición de queso crema que lleva a estos (y cualquier) cupcakes al siguiente nivel!
Si estás organizando una fiesta con temática mexicana, buscando un postre divertido para el Cinco de Mayo, o simplemente estás obsesionado como yo… seguro que te enamorarás de esta receta.
¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA ESTA RECETA?
- Harina común
- Polvo de hornear
- Bicarbonato sódico
- Sal
- Huevos
- Azúcar granulado
- Aceite de canola
- Vanilla extract
- Nata agria
- Mantequilla sin sal
- Queso cremoso
- Azúcar en polvo
¿CÓMO SE HACEN LAS MAGDALENAS DE CHURRO?
- Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol mediano y reservar.
- En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que espesen y adquieran un color crema. Añadir el aceite y la vainilla y mezclar hasta integrar.
- Incorporar la nata agria y, a continuación, la mezcla de harina. Mezclar hasta que la masa esté suave.
- Verter en moldes para magdalenas y hornear, luego enfriar sobre rejillas de alambre.
- Una vez fríos, cubrir con glaseado de queso crema con canela y espolvorear con canela y azúcar.
CÓMO HACER GLASEADO DE QUESO CREMA CON CANELA:
- En un bol grande, bata la mantequilla, el queso crema y la vainilla a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el azúcar en polvo y la canela y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Introduce el glaseado en una manga pastelera y decora los cupcakes a tu gusto.
¿SE PUEDE SUSTITUIR POR BUTTERCREAM FROSTING?
Sí, puedes sustituir absolutamente la crema de mantequilla de cualquier tipo de glaseado que te apetezca. Sólo tiene que añadir 1-2 cucharaditas de canela a su receta favorita y espolvorear con canela y azúcar.
OTRAS SUSTITUCIONES/VARIACIONES:
- Añade canela a la masa de las magdalenas para darle un toque extra de sabor
- Prepare magdalenas de chocolate para una experiencia de churros con chocolate
- Saca el centro del cupcake y rellénalo con más glaseado
- Decora tus cupcakes con palitos de canela
- Sáltate el glaseado y pon encima mantequilla derretida y mucha canela y azúcar.
CONSEJOS PARA EL ÉXITO:
- No escatime en el proceso de cremado. Tómate 2-3 minutos para batir los huevos y el azúcar antes de añadir los demás ingredientes.
- Mida la harina vertiéndola en un vaso medidor y nivelándola con el filo de un cuchillo. No la vierta con una cuchara.
- Una vez que haya añadido la mezcla de harina, mezcle la masa sólo hasta que esté combinada. No mezcle en exceso.
- Llene los moldes de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad. No los llene en exceso.
- Utiliza mantequilla y queso crema a temperatura ambiente para el glaseado. Los ingredientes fríos no se mezclarán bien y los calientes no tendrán la consistencia adecuada.
- Para obtener los mejores resultados, utilice una manga pastelera con boquilla. En caso de apuro, puede utilizar una bolsa ziploc gruesa con la esquina recortada.
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Estas magdalenas de churro te dejarán boquiabierto. Cupcakes de vainilla deliciosamente húmedos cubiertos con un rico glaseado de queso crema con canela y espolvoreados con canela y azúcar. Perfectos para el martes de tacos, el Cinco de Mayo, o simplemente porque sí…. si te gustan los churros, ¡seguro que te encantarán estos fáciles y deliciosos cupcakes de churros!
