Magdalenas de chocolate con glaseado de fresa

Magdalenas de chocolate con glaseado de fresa y nata ¡son el postre perfecto! Son ricos, dulces y absolutamente deliciosos. Un pastel de chocolate húmedo se cubre con glaseado de fresa casero hecho con fresas frescas.

No hay nada como una rica magdalena de chocolate. Son húmedos, chocolatosos y versátiles, ¡porque se pueden cubrir con cualquier cosa!

Me encanta utilizar mi sencilla receta de magdalenas de chocolate como base para hacer estas delicias de chocolate y fresa. La combinación de fresa y chocolate es perfecta porque proporciona un perfil de sabor complementario que seguro que gusta.

Estas magdalenas de chocolate están cubiertas con un glaseado casero de crema de mantequilla de fresa espeso y cremoso. Está hecho con los ingredientes clásicos de la crema de mantequilla, junto con una pelusa de malvavisco y un puré de fresa hecho con fresas recién cortadas y coladas. Esto les da un sabor ligero y fresco que complementa a la perfección los cupcakes de chocolate.

Hazlos para San Valentín o para un baby shower, una fiesta de cumpleaños o cualquier otro acontecimiento especial.

Por qué le encantará esta receta

• La combinación de fresas frescas y rico chocolate es decadente y divina.
• Estas magdalenas de chocolate son fáciles de hacer y sólo requieren ingredientes de repostería sencillos que quizá ya tengas a mano.
• El glaseado de crema de mantequilla está hecho con esponja de malvavisco para darle un sabor y una textura más ligeros y esponjosos.
• Una forma estupenda de aprovechar la abundancia de fresas frescas.

Ingredientes necesarios

• Harina común – Da estructura a las magdalenas y ayuda a que suban y les da textura.
• Bicarbonato sódico y levadura en polvo – Ayuda a que las magdalenas suban y les da una textura ligera y esponjosa.
• Sal – Equilibra el rico sabor del chocolate y el azúcar.
• Cacao en polvo sin azúcar – Proporciona el sabor a chocolate a las magdalenas y les da un color marrón achocolatado.
• Agua caliente – Añade humedad a las magdalenas y ayuda a disolver el cacao en polvo.
• Mantequilla sin sal – Añade sabor y untuosidad a las magdalenas.
• Sugar -Endulza la capa base de las magdalenas.
• Huevos – Ayuda a unir las magdalenas y las mantiene firmes mientras se hornean y enfrían.
• Vanilla Extract – Añade un toque de sabor a vainilla a la base de las magdalenas.
• Crema agria – Se utiliza para añadir una textura húmeda y densa a las magdalenas con un toque de sabor ácido.

Glaseado de fresa y nata

• Fresas frescas – Se pican, se hacen puré y se cuelan para añadir un fresco sabor a fresa al glaseado de crema de mantequilla.
• Mantequilla sin sal – Hace que la crema de mantequilla forme parte del glaseado añadiendo un rico espesor y sabor a mantequilla.
• Azúcar glasé – Este azúcar fino endulza el azúcar y se absorbe bien en los demás ingredientes.
• Malvavisco – Añade dulzor adicional, sabor a malvavisco y una textura espesa a la crema de mantequilla.
• Sal – Equilibra los sabores dulces del glaseado.

Cómo hacer magdalenas de chocolate con glaseado de fresa

1. Preparar para hornear: Precaliente el horno a 350 grados. Forra los moldes para magdalenas con papel vegetal. Reservar.
2. Mezclar los ingredientes secos: Añada la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano y bátalos hasta que estén completamente mezclados.
3. Disolver el chocolate: Añadir el cacao en polvo y el agua caliente en un bol pequeño y batir hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Reservar.
4. Mezclar los ingredientes húmedos: Para empezar, derrita la mantequilla junto con el azúcar en un cazo mediano a fuego medio-bajo. Una vez derretida la mantequilla, añada la mezcla a un bol de batidora y bátala con el accesorio de pala hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añadir los huevos de uno en uno junto con la vainilla y la mezcla de cacao hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir los ingredientes secos: A los ingredientes húmedos, añadir los ingredientes secos por tandas a velocidad baja alternando con la nata agria. Mezclar hasta que se incorporen sin excederse.
6. Hornea las magdalenas: Vierta la masa preparada en los moldes para magdalenas asegurándose de que cada uno esté lleno sólo 3/4 partes. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Gire los moldes a mitad del tiempo de cocción. Una vez terminada la cocción. Páselos a una rejilla para que se enfríen completamente.
7. Hacer puré con las fresas: Mientras se enfrían las magdalenas, haz un puré con las fresas troceadas en un robot de cocina. Páselas por un colador de malla para eliminar las semillas y la pulpa. Reservar.
8. Mezclar el glaseado: En el bol de una batidora de pie, añada la mantequilla y bátala a velocidad media durante 30 segundos; a continuación, añada el azúcar y mezcle hasta obtener una mezcla esponjosa. A continuación, añada el puré de fresa cucharada a cucharada hasta obtener el color y el sabor deseados. Bata a velocidad alta durante 30 segundos para que la mezcla quede aún más esponjosa.
9. Montar las magdalenas: Sacar las magdalenas enfriadas del molde. Añade el glaseado a una manga pastelera y colócalo uniformemente en cada magdalena antes de servir.

Consejos de expertos

1. Al hacer la masa de las magdalenas, asegúrese de no trabajar demasiado la mezcla, ya que puede dar lugar a magdalenas duras.
2. Cuando haga puré las fresas para el glaseado, asegúrese de pasarlas por un colador de malla para eliminar cualquier semilla o pulpa que pueda quedar. Así conseguirás un glaseado suave y homogéneo.
3. Llene los moldes de magdalenas sólo hasta 3/4 de su capacidad para evitar que se desborden al hornearlas.
4. Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsa Ziploc de un cuarto de galón y cortar una de las esquinas para aplicar el glaseado a los cupcakes. Esto ayudará a conseguir una capa uniforme de glaseado en cada cupcake.

Variaciones

• Pruebe con otro tipo de puré de frutas en lugar de las fresas, como frambuesas o moras, para obtener un perfil de sabor diferente.
• Si buscas un cupcake de chocolate un poco menos dulce, prueba a utilizar cacao en polvo de chocolate negro en lugar de cacao en polvo normal. Esto dará a las magdalenas un sabor ligeramente más amargo.
• Si no te gusta el glaseado de malvavisco, puedes sustituirlo por la misma cantidad de nata montada. Así el glaseado tendrá una textura más ligera y esponjosa.

Preguntas frecuentes

¿Has hecho estos Cupcakes de chocolate con glaseado de fresa? Si es así, deja una valoración de la receta y una reseña a continuación.

Magdalenas de chocolate con glaseado de fresa y malvavisco

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Las magdalenas de chocolate con glaseado de fresa y malvavisco son una receta clásica que encantará a todo el mundo. Hechas con fresas frescas, buttercream de malvavisco batido y delicioso bizcocho de chocolate.

Tiempo de preparación

25 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Tiempo total

45 min.

Ingredientes

• 3 tazas de azúcar glas (tamizada)
• 2 ¼ tazas de azúcar
• ¾ taza de cacao en polvo holandés sin azúcar
• 1 ¼ cucharadita de sal
• 3 tazas de harina
• 1 taza de nata agria
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Tarro de 7 onzas de Marshmallow fluff
• ¾ de taza de agua caliente
• 1/8 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de fresas frescas picadas gruesas
• 1 cucharada + 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ tazas de mantequilla sin sal

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados. Forra los moldes para cupcakes con forros de papel.

Composição

Calorías: 337kcalCarbohidratos: 44gArdillas: 2gGrasas: 17gGrasas saturadas: 10gColesterol: 66mgSodio: 160mgFibra: 1gAzúcar: 31gPorción: 1 ración

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