Las magdalenas de chocolate caliente saben igual que la bebida invernal. Hechas con cacao y cubiertas con mini malvaviscos, ¡estas magdalenas caseras son el postre invernal perfecto!
Es temporada de repostería y he estado pensando en algunos postres invernales. Haley aquí de If You Give a Blonde a Kitchen y hoy comparto mi receta de cupcakes de chocolate caliente.
Para hacer magdalenas de chocolate caliente
En mi opinión, no hay nada mejor que una taza de chocolate caliente en un frío día de invierno. Imagínate la nieve cayendo y tú acurrucado dentro de casa con una bebida caliente.
Ahora imagina esa bebida achocolatada en forma de magdalena. Sí, esta magdalena sabe a chocolate caliente. La receta no sólo utiliza mezcla de cacao caliente en el glaseado, sino que también lleva malvaviscos por encima. Estas magdalenas de chocolate están húmedas y llenas de sabor a chocolate. Hice varias pruebas (y degustaciones) de la receta para asegurarme de que quedaban perfectos.
¡Qué monos son!
Unas notas sobre la receta… rinde 14 magdalenas. Y cuando digo 14, quiero decir 14. Intenté dividir la masa en un molde para magdalenas (12 magdalenas), pero cuando se levantaron, estaban demasiado llenos y se pegaron a la sartén.
Así que tómate tu tiempo para rellenar los 2 moldes adicionales. Así obtendrás la cantidad perfecta de masa para cada cupcake.
En cuanto al glaseado, es increíblemente delicioso, pero también es un poco más fino que el típico buttercream. Pero no te preocupes. Queda perfecto encima de la magdalena. Sugiero guardar las magdalenas en el frigorífico, ya que el glaseado lleva nata espesa.
Ahora que ya te he contado todo sobre estos cupcakes de chocolate caliente, ¡tienes que probar esta receta de cupcakes de chocolate caliente!
Otras recetas de magdalenas caseras que puedes probar:
- Magdalenas de cannoli
- Magdalenas de chocolate con glaseado de crema de fresa y malvavisco
- Las mejores magdalenas de vainilla
- Magdalenas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/3 taza de nata espesa
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de cacao natural en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de suero de leche
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de mezcla seca de chocolate caliente ((sin malvaviscos))
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 3/4 de taza de harina común
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 3 a 3 1/2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
Para hacer las magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 F. Coloque papel para hornear en un molde para cupcakes (esta receta rinde 14 cupcakes). Ponga a un lado.
- En un bol mediano, bata el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reservar.
- En el bol de una batidora de pie (o con una batidora de mano), bata los huevos, el azúcar, el azúcar moreno, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Añadir alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche a la masa. Empezar con un tercio de los ingredientes secos, remover un par de veces. Añadir la mitad del suero de leche y remover. Repetir la operación. Añadir el resto de la mezcla de harina y remover hasta que se mezclen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. La masa quedará algo fina.
- Vierta la masa en el molde preparado. Llene cada molde hasta la mitad (evite llenarlos demasiado y utilice 14 moldes). Hornear durante 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
Para hacer el glaseado:
- En un cazo pequeño a fuego medio, batir la mezcla de cacao caliente y la nata espesa. Calentar durante 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar 20 minutos (o hasta que esté a temperatura ambiente).
- En el bol de una batidora de pie (o con una batidora de mano), batir la mantequilla hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar glas y batir hasta integrar, aproximadamente 1 minuto. Con la batidora a velocidad baja, verter lentamente la mezcla de cacao caliente. Una vez mezclado, aumentar la velocidad a media-alta y batir durante 1 minuto. Si desea un glaseado más espeso, añada más azúcar glas.
- Pasar el glaseado a una manga pastelera con la punta deseada (yo utilicé una Wilton 1 A redonda grande). Coloca el glaseado sobre los cupcakes y decora con mini malvaviscos.
