Estos sencillos Muffins de compota de manzana son la idea perfecta para el desayuno o la merienda. Una receta de muffins rápida y fácil hecha con compota de manzana y canela. Húmedos y deliciosos.
Me encantan las magdalenas, no sólo porque son rápidas y fáciles de hacer, sino porque están buenísimas. Desde una gran magdalena doble con pepitas de chocolate hasta las magdalenas Streusel de naranja perfectas para el invierno.
Las magdalenas no sólo son perfectas para desayunar, sino también para merendar. Incluso aquí en Italia, cuando voy a la panadería o al supermercado, hay varios tipos de magdalenas a la venta.
Pero a decir verdad no hay nada mejor que una magdalena casera en mi opinión.
Cómo hacer Muffins de compota de manzana
- En un bol grande, bata la mantequilla derretida y fría, los huevos, el puré de manzana y el azúcar.
- En un bol mediano, bata la harina, la canela, la levadura en polvo, la sosa y la sal.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter con una cuchara en el molde para magdalenas preparado y espolvorear con azúcar y canela.
- Hornear, dejar enfriar y servir.
¿Qué significa «mezclar hasta obtener una masa homogénea»?
Cuando hago una receta en la que se dice que hay que mezclar hasta obtener una masa homogénea, me aseguro de mezclar sólo 15-16 veces. La mezcla será un poco grumosa, pero no te preocupes que se supone que es así.
Si se remueve demasiado, el producto final queda duro y denso, que es lo que no se desea.
Cómo hacer azúcar con canela
En un recipiente o bolsa hermética combinar bien, dos cucharadas de azúcar granulado y una cucharadita de canela molida, (esto se puede duplicar o triplicar etc).
Guárdelo en un lugar fresco y seco. Si se almacena correctamente durará hasta tres o cuatro años.
¿Puedo utilizar compota de manzana comprada en la tienda?
Aquí en Italia no puedo comprar compota de manzana, así que siempre hago mi propia compota casera. Es muy fácil y así también tengo control sobre el contenido de azúcar y el tipo de manzanas que quiero usar.
A mí me gusta utilizar manzanas Fuji, pero otras buenas opciones son Golden Delicious, McIntosh, Pink Lady y Cortland.
Cómo saber si las magdalenas están listas
La mejor forma de saber si las magdalenas están hechas es introducir un palillo en el centro de una de ellas, si sale limpio o quedan algunas migas pegadas al palillo, las magdalenas están hechas.
Cómo conservar las magdalenas
Coloque las magdalenas enfriadas en una bolsa hermética bien cerrada y consérvelas a temperatura ambiente hasta tres días.
¿Se pueden congelar?
Coloca las magdalenas enfriadas en una bolsa o recipiente hermético apto para el congelador, se conservarán hasta tres meses si se guardan adecuadamente. Las magdalenas congeladas pueden descongelarse a temperatura ambiente o incluso calentarse en el microondas o en el horno.
Más recetas deliciosas con compota de manzana
- Pan de compota de manzana
- Tarta casera de compota de manzana
- Galletas de canela y compota de manzana
Si eres como yo y siempre estás buscando una nueva receta de muffins, espero que pruebes estos muffins de canela y compota de manzana y me cuentes qué te parecen. Que los disfrutes.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de azúcar granulado ((100 gramos))
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 tazas de harina común ((250 gramos))
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de mantequilla salada (derretida y fría) ((105 gramos))
- 1 taza de compota de manzana (con o sin azúcar) ((250 gramos))
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar moreno (ligeramente espesado) ((45 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400F (200C), engrasar y enharinar un molde mediano para 12 magdalenas.
