Suave, acolchado Magdalenas de calabaza y chocolate . ¡Perfectos para el desayuno, la merienda o incluso el postre! ¡Porque todo el mundo sabe que la parte de arriba es la mejor!
Cuando se trata de ser bloguera gastronómica, hay muchas cosas que me encantan. La elaboración de recetas, la escritura, la fotografía, la oportunidad de conocer a tanta gente increíble, el hecho de que siempre estamos probando cosas nuevas. En general, es genial. Pero, como todo, tiene sus inconvenientes.
¿Una de las mayores? Las expectativas que conlleva. De los amigos, la familia y los vecinos …. y, sobre todo, ¡de los NIÑOS! Expectativas de que siempre haya comida deliciosa disponible. Es mucho pedir.
Es más frecuente a determinadas horas del día: a la hora de la merienda, del postre o del desayuno. Y de los tres, la hora del desayuno es la peor. No sé muy bien por qué, si es el mal humor que conlleva despertarse por la mañana o el hecho de que mis hijos realmente creen que el desayuno es la comida más importante del día….., pero sea lo que sea, me siento muy culpable cuando no hay comida deliciosa para desayunar.
Lo cual, como te imaginarás, es exactamente cómo nacieron estos Muffin Tops de Calabaza con Chispas de Chocolate. ¡Como solución a la escasez de comida deliciosa! ¿Y lo mejor de todo? Son perfectas, no sólo para el desayuno, sino también para la merienda e incluso para el postre. Lo que se encarga de los tres momentos principales para las quejas. Misión cumplida. ¡Es hora de comerse una magdalena!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 c. de azúcar
- 3/4 c. de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 c. de azúcar moreno envasado
- 1 taza de pepitas de chocolate
- 3 1/2 c. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de 15 oz. de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos
Instrucciones
- Mezclar el azúcar, el azúcar moreno y el aceite en un bol grande. Batir a velocidad baja hasta que se mezclen.
- Añadir una mezcla del bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Batir a velocidad media hasta que se mezclen.
- Añadir la calabaza y los huevos y batir a velocidad media.
- Mezclar la harina y las pepitas de chocolate.
- Forrar las bandejas para hornear con papel pergamino (o engrasarlas ligeramente).
- Deje caer la masa a 1/4 de taza con 2 pulgadas de separación en las bandejas para hornear.
- Hornear a 375 grados 12-15 minutos o hasta que esté hecho.
