Magdalenas Angel Food con relleno de fresa

Magdalenas de ángel son una variante ligera y esponjosa del pastel de ángel perfecta para servir como postre individual. Estas magdalenas ligeras y esponjosas se pueden rellenar con tu fruta favorita, y son fáciles de hacer para San Valentín, Navidad o cualquier ocasión especial.

¡Hola amigos! Danae de Recipe Runner está aquí para compartir esta deliciosa delicia con vosotros. El pastel de ángel es un tipo de bizcocho que se hace con claras de huevo batidas y harina. Las claras de huevo le dan al bizcocho su textura ligera y esponjosa, mientras que la harina ayuda a que no se deshaga. Los pasteles de ángel se elaboran con poca grasa o sin aceite, lo que los convierte en opciones ligeras y más sanas a la hora del postre.

Aunque el bizcocho de ángel se suele hornear en un molde para pan o bizcocho, ¡te encantará hacer bizcocho de ángel en magdalenas! Todo el mundo puede disfrutar de su propio postre individual. Rellena los cupcakes con tu tipo favorito de mermelada de bayas y coberturas frescas, incluyendo fresas frescas y glaseado de queso crema batida de vainilla casera.

¡El dulce perfecto para cualquier momento!

Ingredientes

• Harina para tartas – La harina de pastelería es una harina baja en proteínas que ayuda a crear un pastel ligero y esponjoso. Si no encuentras harina de tarta, puedes utilizar este sustituto casero de la harina de tarta.
• Azúcar granulado – El azúcar aporta dulzor a la base de la capa de bizcocho y ayuda a crear la textura ligera y esponjosa.
• Claras de huevo a temperatura ambiente – Se utilizan para crear una estructura y una textura ligeras y esponjosas para la magdalena. Cuando las claras están a temperatura ambiente, se baten más fácilmente y tienen mejor textura. Reserva las yemas para otra cosa.
• Crema tártara – Se utiliza en lugar del zumo de limón o el vinagre para estabilizar las claras de huevo.
• Sal – Ayuda a realzar el sabor y a equilibrar el dulzor.
• Extracto de vainilla y almendra – El extracto de vainilla y almendra infunde al cupcake un ligero sabor a vainilla y almendra que combina muy bien. Si no tiene extracto de almendra, puede omitirlo, aunque el sabor puede ser ligeramente diferente.
• Mermelada de fresa – Añade un delicioso sabor a fresa. Si lo desea, puede utilizar mermelada de otro sabor, como frambuesa o mezcla de bayas.
• Fresas frescas – Se utiliza como guarnición encima de las magdalenas glaseadas.

Para el glaseado de vainilla batida

• Nata para montar – Añade una textura ligera y aireada al glaseado, que también es rico y cremoso.
• Queso crema – Añade riqueza, acidez y cremosidad al glaseado.
• Azúcar en polvo – Endulza el glaseado y ayuda a que mantenga su forma.
• Vanilla Extract – Añade sabor a vainilla al glaseado.

Cómo hacer magdalenas Angel Food con relleno de fresa

1. Preparar para hornear: Precalienta el horno a 325 Fahrenheit. Pon los moldes de papel en un molde para magdalenas o cupcakes y resérvalos.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un cuenco pequeño, añadir la harina de pastelería, la mitad del azúcar y la sal utilizando un tamizador para asegurar una textura uniforme.
3. Batir las claras: Añada las claras a temperatura ambiente al bol de una batidora de pie junto con el accesorio batidor. Bata las claras y el cremor tártaro a velocidad media-alta o alta hasta que estén espumosas y, a continuación, añada el azúcar. Batir con la batidora eléctrica hasta que se formen picos medianos que no estén duros.
4. Mezclar los ingredientes húmedos y secos: Incorpore los extractos aromáticos a la mezcla de clara de huevo y, a continuación, incorpore lentamente los ingredientes secos con una espátula de goma con cuidado de no mezclar demasiado.
5. Hornear y rellenar: Repartir la mezcla en un molde para magdalenas forrado y hornear durante 14-18 minutos. Deja enfriar las magdalenas por completo antes de usar un cuchillo de pelar para hacer una hendidura en el centro para el relleno. También puedes utilizar este descorazonador de magdalenas para hacer la hendidura para el relleno. Añade la mermelada de fresa en el centro de cada cupcake.
6. Preparar el glaseado de nata montada: Montar la nata espesa en una batidora de pie con el batidor de varillas hasta que se formen picos suaves, retirar y reservar. Añada el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla al mismo bol de la batidora de pie y bata la mezcla hasta que esté suave y combinada. A continuación, vuelva a batir la nata hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Montar las magdalenas de ángel: Una vez rellenos los cupcakes y hecho el glaseado, glasea la parte superior de los cupcakes rellenos. Añade una fresa encima para decorar. Guardar o servir.

Recetas

1. Utilice ingredientes a temperatura ambiente. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a hornear.
2. Batir las claras a punto de nieve, NO a punto de nieve. Al batir las claras de huevo, asegúrese de obtener picos medianos y no picos duros, ya que esto podría cambiar la textura de la magdalena.
3. Si no tienes harina de tarta a mano, puedes utilizar este sustituto casero de la harina para tartas que utiliza harina común y maicena. También puedes usar harina común sola, aunque los cupcakes no quedarán tan ligeros y esponjosos.
4. No mezcle demasiado la masa. El bizcocho de ángel debe ser ligero, así que no mezcle demasiado la masa al incorporar los ingredientes secos o sus magdalenas quedarán densas.
5. Dejar enfriar las magdalenas. Sólo manipula los cupcakes una vez que se hayan enfriado por completo, de lo contrario, el relleno y el glaseado podrían derretirse.

Variaciones

• Añade colorante alimentario a la masa de las magdalenas para que se adapte a la ocasión que estés celebrando.
• Añadir cacao en polvo a la masa de magdalenas para obtener una magdalena de ángel de chocolate.
• Utiliza mermelada de otro sabor. En lugar de utilizar la mermelada de fresa como relleno, prueba con otros sabores como frambuesa, arándanos o moras.
• Añadir extracto de cítricos. Utiliza extracto de limón o naranja en lugar de almendra para obtener una magdalena con un ligero sabor cítrico.
• Utiliza glaseado comprado en la tienda. Si no quieres hacer tu propio glaseado, utiliza nata montada y queso crema comprados en la tienda. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de untarlo en la magdalena.
• Prueba un glaseado diferente. En lugar del glaseado de nata montada y queso crema de vainilla, prueba con nata montada de chocolate o incluso con glaseado de crema de mantequilla.
• Cubre las magdalenas con fruta fresca o virutas de chocolate en lugar de glaseado.

Si te gusta el pastel de ángel, estos cupcakes te van a encantar. Son el postre individual perfecto para servir en cualquier momento del año, pero especialmente para el Día de San Valentín, Pascua, Día de la Madre o cumpleaños. ¡Pruébalos y dinos qué te parecen!

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Magdalenas Angel Food con relleno de fresa

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Estos esponjosos cupcakes de ángel están rellenos de mermelada de fresa y cubiertos con un delicioso glaseado de crema batida de vainilla y queso crema y bayas frescas.

Tiempo de preparación

40 min.

Tiempo de cocción

15 min.

Tiempo total

55 min.

Ingredientes

• 3/4 de taza de claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 2/3 taza de harina de repostería (reduzca la harina a 1/2 taza si no vive en altitud)
• 1/2 cucharadita de crémor tártaro
• 4 onzas de queso crema bajo en grasa (a temperatura ambiente)
• 1/2 taza de azúcar granulada (añada 1/4 de taza de azúcar si no vive en altitud)
• 1/3 taza de nata montada (fría)
• 1/4 de taza de mermelada de fresa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 12 fresas para cubrir las magdalenas
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
• 1/2 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

Magdalenas de ángel

• Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (330 si está en altitud).
• En un bol pequeño, tamizar la harina de repostería, la mitad del azúcar y la sal.
• En el bol de una batidora de pie con el accesorio para batir, montar las claras de huevo y el cremor tártaro a velocidad máxima hasta que estén espumosas.
• Cuando las claras estén espumosas, subir la velocidad a media-alta y añadir poco a poco el azúcar restante. Continúe batiendo las claras hasta que se formen picos medianos (tenga cuidado de no dejar que se pongan duras).
• Retire el bol de la batidora e incorpore suavemente los extractos de vainilla y almendra.
• Tamizar la mezcla de harina sobre las claras en varias tandas e incorporarla suavemente a las claras con una espátula de goma.
• Repartir la masa uniformemente en los moldes para magdalenas forrados con papel, llenándolos casi hasta arriba.
• Colóquelos en la rejilla central del horno y hornee durante 14-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Sacar las magdalenas del molde y enfriarlas completamente sobre una rejilla.
• Una vez frías las magdalenas, corta con un cuchillo de pelar una pequeña porción del centro de la magdalena.
• Rellenar los huecos de los cupcakes con aproximadamente ½ cucharadita de la mermelada de fresa.

Crema batida de vainilla y glaseado de queso crema

• En el bol de una batidora de pie con el accesorio para batir, montar la nata fría a velocidad baja hasta que esté espumosa, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad a alta y siga batiendo hasta que se formen picos suaves.
• Vierta la nata montada preparada en un bol limpio y reserve.
• Añada el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar glas y la vainilla al bol de la batidora.
• Bata la mezcla de queso crema comenzando a baja velocidad y aumentando a alta hasta que todo esté combinado y suave, aproximadamente 3 minutos.
• Vuelva a añadir la nata montada al bol con la mezcla de queso crema y bátala a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
• Cubra los cupcakes con el glaseado inmediatamente o cúbralos y guárdelos en el frigorífico hasta el momento de usarlos.
• Termina cada cupcake con una fresa fresca.

Composição

Calorías: 152kcalCarbohidratos: 25gArdillas: 3gGrasas: 4gGrasas saturadas: 2gColesterol: 14mgSodio: 99mgAzúcar: 18gPorción: 1 ración

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.