Estos Muffins con Chispas de Chocolate son la idea perfecta para el desayuno o la merienda. Son muy fáciles de hacer. Son unos muffins suaves y húmedos con una deliciosa cobertura crujiente de streusel. Una delicia para cualquier momento.

Muffins, oh cómo me gustan los muffins, durante años en Italia, nunca pude encontrar un muffin, para el caso nunca pude encontrar un molde para muffins. Pero ahora todo es diferente y puedo encontrar eso y casi todo lo demás.

Recipe Ingredients

  • Harina para todo uso
  • Azúcar granulado
  • Bicarbonato sódico
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Chispas de chocolate – minis o normales, semidulces o con leche o incluso una mezcla de ambos
  • Huevo – 1 grande
  • Yogur griego – o se puede sustituir por nata agria
  • Leche – 2% o entera
  • Aceite – aceite vegetal, yo utilizo aceite de maíz o girasol

Topping

  • Azúcar – azúcar moreno envasado
  • Harina para todo uso
  • Mantequilla blanda
  • Chispas de chocolate – opcional

¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla derretida?

Si lo prefiere, puede hacerlo, pero el aceite hace que los panecillos queden más húmedos y tiernos, o puede hacer una combinación de ambos.

Cómo hacerlas

Para hacer la cobertura, mezcle el azúcar y la harina en un bol pequeño, después añada la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla parezca migas grandes, añada las pepitas de chocolate y reserve. En un bol grande, bata la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal, y añada las pepitas de chocolate, removiendo suavemente para mezclar.

En un bol mediano, bata el huevo, el yogur, la leche, la vainilla y el aceite hasta que se mezclen. Verter la mezcla húmeda en la mezcla seca y remover hasta que se mezclen (remover unas 15-16 veces). La harina debe estar húmeda y la masa ligeramente grumosa.

Llenar los moldes casi hasta arriba. Espolvorear con la cobertura. Hornee y compruebe que están hechos con un palillo. Yo utilicé un molde mediano para 6 magdalenas, pero se puede duplicar la receta y hacer 6 magdalenas gigantes.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y pasar a una rejilla para que se enfríe completamente.

¿Cómo humedecer las magdalenas?

Si añades suero de leche, nata agria o yogur natural en lugar de parte de la leche de la receta, conseguirás unos muffins más tiernos y húmedos. Yo utilizo yogur griego en esta receta, pero puedes sustituirlo por yogur natural, suero de leche o incluso nata agria.

Cómo mezclar la masa de magdalenas

Aunque siempre tuve un problema con lo de «mezclar sólo hasta que se humedezca», siempre mezclaba de más, supongo que mi cerebro me decía que la masa tenía que quedar lisa.

Pero cuando remueves la masa de las magdalenas hasta que queda homogénea, las magdalenas quedan duras. Así que lo que yo hago es remover 15-16 veces y ya está, ¡y quiero decir que ya está! No te preocupes por los grumos, desaparecen al hornear. Y tendrás unas magdalenas suaves y deliciosas.

¿Por qué se hornean a dos temperaturas diferentes?

Hornearlas primero a una temperatura más alta es lo que ayuda a que se hinchen para que quede una bonita parte superior de magdalena. Una vez que baje la temperatura, terminarán de hornearse por completo.

Cómo saber cuándo han terminado

Toque ligeramente la parte superior de la magdalena; si se levanta, está lista. O puede introducir un palillo en el centro de la magdalena, si sale limpio o con un par de migas adheridas, entonces están listos.

Cómo conservar las magdalenas horneadas

Deje enfriar las magdalenas completamente y, a continuación, guárdelas en un recipiente hermético o en una bolsa, a temperatura ambiente. Las magdalenas deberían durar hasta 2-3 días o 7 días en el frigorífico.

Las magdalenas recién horneadas y frías también se pueden guardar en el congelador, en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Se conservarán hasta 3 meses.

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Así que si te gustan las magdalenas tanto como a mí, esta receta de magdalenas con pepitas de chocolate es muy buena, sobre todo con la cobertura de migas. ¡Que aproveche!

Magdalenas con pepitas de chocolate
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Estos Muffins con Chispas de Chocolate son la idea perfecta para el desayuno o la merienda. Muy fáciles de hacer. Un delicioso muffin con una crujiente cobertura streusel.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
30 min.
Magdalenas con pepitas de chocolate

Ingredientes

  • ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ cucharada de mantequilla ablandada
  • 1/4 taza de azúcar moreno envasado
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • ⅓ taza de leche (a temperatura ambiente)
  • ½ taza + 1 cucharada de yogur griego (entero) (a temperatura ambiente) (puede utilizar natural o con sabor a vainilla) ((159 en total gramos))
  • ½-1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de harina común
  • 1 1/2 tazas de harina común
  • ½ taza de azúcar granulado
  • 1/3 taza de aceite vegetal (yo uso aceite de girasol)
  • 2 cucharadas de pepitas de chocolate (opcional)
  • ⅓-½ taza de pepitas de chocolate (chocolate con leche, semidulce o incluso una mezcla)
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400F (200C), engrasar y enharinar o forrar el molde para magdalenas con papel vegetal (esta receta rinde 9 magdalenas).

Composição

Calorías: 279kcal Carbohidratos: 40g Ardillas: 5g Grasas: 12g Grasas saturadas: 9g Colesterol: 26mg Sodio: 127mg Azúcar: 22g Grasas trans: 1g Fibra: 1g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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