Las magdalenas caseras con pepitas de chocolate son fáciles de hacer desde cero con sólo 10 minutos de preparación. Utiliza una pizca de nuez moscada y espolvorea azúcar por encima para que sepan como recién salidas de la panadería.
¡Hola amigos! Haley aquí de If You Give a Blonde a Kitchen y hoy estoy compartiendo mi receta para estos muffins caseros. Esta receta produce un muffin esponjoso y húmedo que sabe como si lo hubieras comprado en la panadería. En mi opinión, las grandes chispas de chocolate y el azúcar espolvoreado por encima es lo que hace que estos muffins sean irresistibles.
Cómo hacer magdalenas caseras con pepitas de chocolate
- En un bol batir los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, sal, canela y nuez moscada) y en otro bol batir los ingredientes húmedos (huevo, azúcar, suero de leche, mantequilla y vainilla).
- A continuación, mezclar las dos mezclas y, por último, incorporar las pepitas de chocolate. Evite mezclar en exceso en cualquier momento para que las magdalenas no queden duras.
- Por último, llene el molde de magdalenas hasta casi el tope (al menos tres cuartas partes). Los muffins se elevarán rápidamente creando la altura perfecta para una tapa de muffin.
Suero de mantequilla en magdalenas
Hay varias formas de humedecer las magdalenas. Algunos apuestan por el yogur, otros por la nata agria, pero yo prefiero el suero de leche. Es más espeso y cremoso que la leche normal, pero no tan denso como el yogur o la nata agria. El suero de leche se encuentra en las tiendas de comestibles, pero si estás en un aprieto hay un sustituto fácil. Ponga una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón en un vaso medidor de líquidos. Llene el resto de la taza con leche entera o desnatada hasta llegar a la medida de 1 taza. Remueve suavemente y deja reposar la mezcla durante 5 minutos antes de utilizarla en la receta.
¿Cómo hago que mis magdalenas queden esponjosas?
En levadura en polvo ayuda a que las magdalenas suban. Intenta utilizar levadura en polvo fresca para obtener el mejor resultado. Nos encanta que estos se levantan agradable y esponjosa al igual que magdalenas de estilo panadería.
Ahora bien, hay algunos secretos para hacer magdalenas estilo panadería que recuerdo de trabajar en una panadería. El primero es añadir un toque de nuez moscada. Añade ese sabor indescriptible que sólo puedes encontrar en la panadería. También es el ingrediente secreto de los donuts caseros, por si te lo estabas preguntando. Lo segundo es espolvorear azúcar por encima de las magdalenas antes de hornearlas. ¡Esto crea un crujiente y dulce muffin superior que todo el mundo dice que es la mejor parte!
Cuánto tiempo hornear magdalenas
El tiempo y la temperatura de horneado son importantes para que las magdalenas suban perfectamente. Siempre comience a hornear los muffins a 425° F durante al menos 5 minutos para que la masa comience a subir rápidamente, luego baje la temperatura a 375° F y hornee durante 10 a 15 minutos. De esta manera los muffins continuarán horneándose hasta el centro sin secarse.
¿Se pueden congelar las magdalenas con pepitas de chocolate?
Sí, enfríe las magdalenas completamente antes de envolverlas y congelarlas. Envuélvalas bien en papel de aluminio o papel de congelación y colóquelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Las magdalenas pueden congelarse hasta 3 meses. Sácalos del congelador y descongélalos completamente. Caliéntelos en el microondas de 30 segundos a 1 minuto, si lo desea.
Más recetas de magdalenas
Si te gusta la receta de estas magdalenas con pepitas de chocolate, aquí tienes otras de mis recetas favoritas de magdalenas.
- Las magdalenas de plátano están repletas de sabor a plátano y recubiertas de azúcar y canela.
- Las magdalenas de zanahoria y calabacín también llevan un poco de canela y verduras ocultas.
- Las magdalenas de calabaza son ligeramente dulces, crujientes y saciantes.
- Las magdalenas de moras son una deliciosa alternativa a las magdalenas de arándanos.
- Los Muffins de plátano y pepitas de chocolate combinan los clásicos muffins de plátano con pepitas de chocolate.
- Los Mini Muffins de Arándanos son muffins de arándanos al estilo panadero ¡en tamaño mini!
Pruebe estas magdalenas y díganos qué le parecen.
Ingredientes
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 taza de azúcar granulado ((150 g) )
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente fría (85 g) )
- 1 taza de suero de leche (o leche entera (250 ml) )
- 2 tazas de harina común ((250 g) )
- Una pizca de nuez moscada ((opcional))
- 1 taza de pepitas de chocolate semidulce ((175 g) )
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425° F. Colocar papel de hornear en un molde para muffins y reservar.
- En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservar.
- En un bol mediano, bata el huevo y el azúcar hasta que se mezclen, unos 30 segundos. A continuación, añada el suero de leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Bata hasta que adquiera un color amarillo pálido, unos 30 segundos más.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se mezclen. No mezcle demasiado. Incorpore las pepitas de chocolate con una espátula o cuchara de madera.
- Repartir la masa en moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada molde hasta tres cuartas partes de su capacidad. Espolvoree azúcar adicional por encima si lo desea. Hornee a 425° F durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura a 375° F y hornee durante 10-12 minutos más o hasta que la parte superior de los muffins esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga sin apenas migas.
- Dejar enfriar las magdalenas en el molde de 5 a 10 minutos antes de sacarlas y servirlas.
