Machaca Con Huevos es un desayuno fácil y sabroso hecho con la famosa Machaca de los estados del norte de México. La carne seca se mezcla con cebollas, chile verde, tomates y huevos revueltos.

Prepara la Machaca Con Huevos en una sartén de hierro fundido con dos platos al lado

La machaca es carne seca salada machacada hasta quedar finamente desmenuzada y se utiliza para hacer varios platos mexicanos como la Machaca Con Huevos.

Es un plato típico de Sonora donde tienen la mejor carne de res del país. La carne que se utiliza para su elaboración es la «Pulpa Negra» o top round steak en inglés. Es una carne muy magra que la hace perfecta para el proceso de secado.

Mi forma favorita de comerlo es con huevos y maíz o tortillas de harina. La salsa perfecta es mi Salsa Mexicana . ¡Prueba esta combinación y pronto será tu favorita también!

Carne seca preparada y huevos en un plato gris

¿Cómo se hace la machaca?

La elaboración de la machaca es un proceso largo y laborioso y por eso es cara de comprar. ¡Por suerte no se necesita mucho para hacer una deliciosa comida con ella!

  1. Primero se corta la carne muy fina y se sala. Luego se cuelga al aire libre en un lugar soleado. En México, se hacen jaulas de malla para colocar la carne dentro y evitar que entren las moscas.
  2. Después de 2 o 3 días, cuando la carne se haya secado, es el momento de asarla.
  3. A continuación, la carne se desmenuza finamente moliéndola con una piedra en un gran molcajete.

No confunda la auténtica machaca con la carne desmenuzada. El proceso de elaboración es muy diferente y mucho más laborioso.

Carne seca y desmenuzada en un bol pequeño
La machaca es carne seca salada machacada hasta que esté finamente desmenuzada

Ingredientes para nuestra receta

  • Machaca – si no quieres hacer la tuya, puedes comprarla en tus tiendas latinas. Por suerte, algunos están empezando a ser más populares y también se puede comprar en línea ¡!
  • Cebollas – puede utilizar su tipo favorito (rojas, amarillas, blancas e incluso cebolletas)
  • Chile – Yo uso chile verde Anaheim pero también puedes usar jalapeños
  • Tomates: asegúrese de que estén maduros
  • Huevos
Ingredientes en los tazones: machaca, huevos, cebollas rojas picadas, chile verde y tomates

Cómo hacer Machaca con Huevos

  • En una sartén grande, calentar dos cucharadas de aceite a fuego medio. Añada las cebollas y el chile verde. Cocinar durante 3 minutos o hasta que estén blandos.
  • Agregue los tomates y cocine durante dos minutos más. Luego agregue la machaca y mezcle para combinar bien.
  • Añadir los huevos revueltos y cocinar hasta que los huevos ya no estén blandos.
  • Servir caliente.
Desayuno preparado en una sartén de hierro fundido

Con qué acompañar

No importa cómo decidas comer Machaca, el acompañante perfecto siempre será frijoles refritos y tortillas de harina. Ah, y no olvides el salsa ¡!

¡Mi madre también solía hacer «Caldillo» con él y te debo esa receta muy pronto! Quédate a la espera :).

Un plato gris con machaca y tortillas de harina al lado

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo se hace la carne seca mexicana?

Primero se corta la carne muy fina y se sala. Luego se cuelga al aire libre en un lugar soleado. En México, se hacen jaulas de malla para colocar la carne dentro y evitar que entren las moscas.
Después de 2 o 3 días, cuando la carne se haya secado, es el momento de asarla.
A continuación, la carne se desmenuza finamente moliéndola con una piedra en un gran molcajete.

¿Cuál es la diferencia entre la barbacoa y la machaca?

La barbacoa es un plato actual hecho con carne de vacuno desmenuzada y cocinada con especias y un delicioso caldo. Y la machaca es un ingrediente que se utiliza en diferentes platos como el caldillo o mezclado con huevos.

¿Está Machaca sano?

La machaca (carne seca) es baja en grasas y alta en proteínas. Es saludable al igual que la carne seca y todo depende de cómo se prepare. No añada mucho aceite al cocinarla en los platos para mantenerla baja en grasa.

Preparado Machaca Con Huevos en una sartén de hierro fundido

Authentic Machaca Con Huevos

Porciones 4 personas

Mira González

5 de 2 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo total 20 mins
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Machaca Con Huevos es un desayuno fácil y sabroso hecho con la famosa Machaca de los estados del norte de México. La carne seca se mezcla con cebollas, chile verde, tomates y huevos revueltos.

4 personas

Ingredientes

  • 5 huevos grandes
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 Cucharada de aceite vegetal o de canola
  • 1 taza cebollas (rojas, amarillas o blancas) picado en cuadraditos
  • 1 chile verde Anaheim picado en cuadraditos
  • 2 tomates roma medianos picado en cuadraditos
  • 2 tazas carne de machaca (70 gramos)

Instrucciones

  • En un bol pequeño, añada los 5 huevos y sazone con sal y pimienta al gusto. Revolver con un tenedor y reservar.
  • En una sartén grande, calentar dos cucharadas de aceite a fuego medio. Añada las cebollas y el chile verde. Cocinar durante 3 minutos o hasta que estén blandos.
  • Agregue los tomates y cocine durante dos minutos más. Luego agregue la machaca y mezcle para combinar bien.
  • Añadir los huevos revueltos y cocinar hasta que los huevos ya no estén blandos.
  • Servir caliente con tortillas y frijoles

NUTRICIÓN

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 238 kcal | Carbohidratos: 11 g | Proteínas: 15 g | Grasa: 15 g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas poliinsaturadas: 5 g | Grasas monoinsaturadas: 2 g | El colesterol: 246 mg | El sodio: 470 mg | Potasio: 99 mg | Fibra: 2 g | Sugar: 9 g
Machaca y huevos en un plato gris con tortillas de harina al lado
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo