Esta macedonia de piña colada es el sabor perfecto del verano. Hecha con sólo 5 ingredientes y lista en 10 minutos, ¡esta ensalada es ideal para picnics de verano, fiestas o días perezosos en la piscina!
¿Sabes que hay gente que pasa todo el verano en la piscina? ¿Y almuerzan allí, y juegan con amigos allí, y básicamente viven allí de junio a agosto? Pues bien. Eso no podría estar más lejos de mi realidad. De hecho, estamos a 18 de julio y todavía no he pasado ni un solo día de verano en la piscina. Y estoy totalmente de acuerdo con eso.
Puedo garantizar que mis hijos no. Pero, por otra parte, ¡ellos no son los que están a cargo de 4 niños en una piscina! Soy un manojo de nervios. Y por muy divertido que sea para ellos …., a mí me costaría decir que merece la pena. Jorden, por otro lado… Es fresco como una lechuga. Como mis hijos me dirían, soy no la divertida.
¿Qué podría hacer? Pasar el rato cerca de la piscina mientras Jorden está en la piscina con los niños. Saborear una piña colada… o quizás esta macedonia de piña colada… ¡lo más parecido! No creo que sea mucho pedir, ¿verdad?
Sé a ciencia cierta que mi familia está enamorada de esta ensalada …. porque, bueno, ¿cómo no iban a estarlo? Las piñas coladas son increíbles, y esta ensalada de piña colada tiene los mismos sabores. Hecha con piña fresca, coco tostado y un aderezo cremoso de miel y lima, esta Ensalada de Frutas Piña Colada es lo suficientemente deliciosa como para satisfacer a cualquier amante de la piña.
Y lo mejor de todo: ¡…. es saludable! Lo que lo hace perfecto para la piscina, un picnic o cualquier actividad veraniega. Y aunque me encantaría decirte que no tienes que compartirla, la realidad es que una vez que tu familia y amigos la vean, esta Ensalada de Piña Colada no durará mucho. Así que ¡prepárate!
