Estos macarrones de coco, densos y masticables, están bañados en chocolate negro para conseguir el máximo placer, ¡y además llevan una divertida sorpresa crujiente en el centro!
Macarrones fáciles de chocolate y coco
Moja todo lo que come. Se parece a su bisabuela y a su abuelo, al que nunca conoció.
Tostadas en los huevos. Rollitos californianos en su caldo de ramen. ¿Y la semana pasada? Su hamburguesa con queso en la leche. Las cosas se me están yendo de las manos. Pero debo decir que aprecio el paladar aventurero de mi hija.
Por eso no me sorprendió que, cuando le hablé de mis antojos de macarrones de coco, su cabeza se dirigiera directamente a mojar mi galleta favorita en chocolate.
En mi cabeza también era una obviedad.
Las comidas nocturnas me llevaron a descubrir mi versión favorita del macarrón de coco. Ver a la banda y tomar un cóctel en la Sala Kibitz siempre me llevaba a sorber un tazón de sopa de bolas de matzá (la mía, al estilo mish-mosh, con arroz, kreplach y fideos, por favor) en el famoso Canter’s Deli de Los Ángeles. Nunca podía irme sin echar un vistazo a las vitrinas de postres y a las bandejas y bandejas de galletas, barritas y brownies.
Pero sólo había un dulce sin el que no podía resistirme a marcharme. El macarrón de coco bañado en chocolate.
A mí me gustan los macarrones de coco densos y masticables. Puede que a ti te gusten ligeros y hojaldrados. Te doy las llaves de la cocina para que los hagas como quieras.
La única diferencia en la versión masticable es la leche condensada en lugar del azúcar granulado. La versión con leche condensada se doró un poco más y mantuvo su forma un poco mejor. Pero la versión con azúcar aportaba más sabor a coco puro.
Te he dado las dos opciones para que elijas en la receta de macarons de coco que encontrarás a continuación. ¡Hazlos a tu gusto! Eso sí, no dejes de bañarlos en chocolate semidulce HERSHEY’S.
Mi familia disfruta de muchos productos Hershey’s, incluido el tradicional chocolate con leche HERSHEY’S, que se elabora con leche fresca de granjas locales de la zona de Hershey, Pensilvania. La proximidad a estas granjas lecheras es la razón por la que se fundó la empresa en la región, y Hershey y sus socios agricultores siguen exigiendo hoy la misma calidad con la que se fundó la empresa.
Los nutricionistas comprueban la alimentación de las vacas para asegurarse de que reciben el pienso adecuado para producir leche de calidad. Se toman medidas y se realizan controles para garantizar que las vacas estén seguras y sanas y reciban un trato humano. Y por último, la leche fresca se entrega directamente a Hershey, donde se realizan rondas de pruebas y se garantiza que cumple las normas de Hershey y se fabrica el chocolate.
Vea este vídeo en el que se explican mejor las prácticas de calidad de la leche de Hershey.
Macarrones de coco Ingredientes
Estos macarrones de chocolate y coco requieren sorprendentemente pocos ingredientes para ofrecer su sabor masticable y a coco. Esto es todo lo que he utilizado para preparar esta receta de macarrones de chocolate y coco:
- Leche condensada azucarada O azúcar granulada
- Claras de huevo
- Vanilla extract
- Extracto de almendra
- Coco rallado azucarado
- Almendras enteras
- Chispas de chocolate semidulce HERSHEY’s
Cómo hacer macarrones de coco
Las claras se mezclan con edulcorante (leche condensada o azúcar granulado), un poco de vainilla y extracto de almendra, y luego se mezcla todo. La mezcla de clara de huevo debe cubrir el coco, no ahogarlo. Si el coco se hunde en la cobertura, añada más coco si es necesario.
A continuación, se hace un montoncito con la mezcla. Claro, estas galletas son del tamaño de un bocado, pero no son postres de un bocado. Yo uso una cuchara de 5 cm para cada macarrón.
Una vez que los macarrones de coco se han horneado y enfriado, se sumergen en pepitas de chocolate semidulce HERSHEY’S derretidas.
Cómo fundir chocolate para mojar macarrones
La base de chocolate de estos macarons de coco es el lirio dorado de esta delicia dulce. Las pepitas de chocolate semidulce HERSHEY’S se funden para 30 segundos en el microondas remover, y luego poner en el microondas durante otro 15 segundos más o menos.
Puede que las virutas aún parezcan sólidas, pero al removerlas con fuerza se derretirán y se fundirán unas con otras para conseguir una salsa perfecta.
¿Puedo omitir las almendras?
Si prefiere omitir las almendras en el centro de los macarrones de coco, puede prescindir de ellas.
¿Puedo utilizar otro tipo de chocolate?
Técnicamente, sí. Sin embargo, recomiendo encarecidamente utilizar chocolate semidulce o algo incluso más negro, ya que los macarrones de coco son bastante dulces tal cual. Se necesita un chocolate negro intenso para equilibrar el dulzor de las galletas.
Consejos para hacer macarrones de coco
El coco en copos superfresco y azucarado es la esencia de este postre. Si usas coco viejo, el sabor no será el mismo.
Y ni se te ocurra intentar hacer estos macarons de coco con coco sin azúcar. Créeme, ¡ahora no es el momento de ser saludable!
Si no dispone de microondas, también puede fundir las pepitas de chocolate al baño maría. O coloca un cuenco metálico sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento y derrite las pepitas de chocolate en el cuenco.
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Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 claras de huevo
- 30-35 almendras enteras (, si se desea)
- 2/3 taza de leche condensada azucarada O azúcar granulada (*)
- 1 a 1 1/2 tazas de pepitas de chocolate semidulce HERSHEY'S
- 6 tazas de coco rallado azucarado ((14 onzas))
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Batir la leche condensada azucarada O el azúcar granulado con las claras de huevo, la vainilla y el extracto de almendra hasta que esté espumoso. Incorporar el coco. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la mezcla de coco en una cuchara de 5 cm, haga un agujero en el centro e introduzca dos almendras. Cubra las almendras y coloque la mezcla de coco sobre el papel pergamino. Repite la operación.
- Hornear durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas por encima. Si las galletas se extienden en la base simplemente cortar la clara de huevo cocida con un cuchillo afilado mientras las galletas están todavía calientes.
- Pasar las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Derrita las pepitas de chocolate semidulce HERSHEY'S en un bol pequeño durante 30 segundos en el microondas. Remover. Derretir durante otros 15-20 segundos y remover de nuevo hasta que el chocolate se funda en sí mismo. Sumerja la parte inferior de los macarrones en las pepitas de chocolate derretido, raspe la parte inferior en el lateral de la fuente y deje enfriar sobre la rejilla de enfriamiento.
