Sencillos macarrones de chocolate y coco que puedes preparar en menos de 30 minutos. El dulce de coco perfecto para Pascua o Semana Santa. Veganos y sin gluten.
Puede que ya hayas probado o no mi receta de macarons de coco saludables… ¡ahora tengo una versión de chocolate para todos los amantes del chocolate! El único ingrediente adicional es el cacao en polvo, por lo que fácilmente podría hacer la mitad de coco regular y la mitad de chocolate para complacer a todos.
Siempre pensé que los macarrones eran difíciles de hacer y que llevaban mucho tiempo, ¡pero en realidad son muy sencillos! Mezclar todos los ingredientes y luego utilizar un cuchara para galletas para hacer bolas perfectamente porcionadas en una bandeja de horno. Hornéalas y déjalas enfriar hasta que las rocíes o bañes en chocolate. Y ya está.
Qué tipo de coco utilizar
Un consejo importante sobre los ingredientes Tienes que usar coco rallado fino o desecado sin azúcar. Esto es súper importante porque si usas las ralladuras más largas, los macarrones no se mantendrán unidos y se esparcirán por el molde. He encontrado un par de marcas que hacen coco rallado fino que funciona perfectamente incluyendo Hagamos agricultura ecológica (lo venden en la mayoría de las tiendas de comestibles, en Amazon y en Objetivo ) o el Coco rallado fino Bob’s Red Mill .
Ingredientes para los macarrones de chocolate y coco
Estos macarons se hacen con 7 ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu cocina – 8 si quieres rociarlos con chocolate (¡¿por qué no ibas a hacerlo?!)
- coco rallado/desecado fino sin azúcar – véase la nota anterior
- harina de almendra – asegúrate de coger harina de almendras, ¡no harina de almendras!
- jarabe de arce – jarabe de arce puro es el edulcorante natural de usar porque es líquido.
- aceite de coco
- cacao en polvo
- vainilla
- sal marina
- pepitas de chocolate (opcional) – Me encantan las pepitas de chocolate Lily’s para una opción baja en azúcar y las pepitas de chocolate Enjoy Life para una opción sin lácteos ni soja.
Cómo almacenar Macarrones de chocolate y coco
Guarde los macarrones sobrantes en el frigorífico o en el congelador. Si los guardas en el congelador, déjalos reposar al menos 10 minutos antes de comerlos. Están muy duros recién sacados del congelador.
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Ingredientes
- 1/4 de taza de sirope de arce puro
- 1 taza de coco rallado/desecado fino sin azúcar (ver nota)
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/4 taza de pepitas de chocolate sin lácteos + aceite de coco (si es necesario)
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 300°F.
- Mezclar los ingredientes: Mezcla el coco, la harina de almendra, el sirope de arce, el aceite de coco, el cacao en polvo, la vainilla y la sal marina en un bol mediano.
- Forme los macarrones: Utiliza una cucharada o una cuchara para galletas para verter la masa en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino.
- Hornear: Hornear durante 20-22 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar - se endurecerán a medida que se enfríen, así que esperar unos 15 minutos más o menos antes de servir o bañar en chocolate.
- Derrita el chocolate: Si va a añadir chocolate fundido, añada las pepitas a un bol apto para microondas, caliéntelo durante unos 30 segundos y remuévalo. Si las pepitas no están derretidas, caliéntalas otros 10 segundos. Si el chocolate parece demasiado espeso después de derretirlo, puedes añadir una cucharadita de aceite de coco derretido para diluirlo.
- Rocíe chocolate: Rocíe chocolate sobre cada macarrón.
- Preparar: Mete los macarons en el frigorífico/congelador durante 5-10 minutos para que el chocolate se endurezca. Guarda los macarons sobrantes en el frigorífico para más tarde.
