Húmedas y deliciosas galletas macaroon bañadas en chocolate blanco con especias de calabaza y crujientes nueces. Un poco de otoño: ¡…. en un delicioso bocado!
Así que he llegado a la conclusión de que la vida está intentando darme una lección…., sobre todo en lo que respecta a la educación de los hijos y, más concretamente, a las opiniones de los demás sobre mi educación. Desde que Ellia era un bebé, he tenido una extraña habilidad para atraer las opiniones y consejos de los demás….especialmente de gente que no conozco, ¡y casi siempre en tiendas de comestibles! La primera vez que me pasó, Ellia tenía un par de meses y muchos cólicos…. y me había parado a comprar unas cuantas cosas que necesitábamos desesperadamente. Como tenía cólicos, la llevaba atada al pecho en una Baby Bjorn y, como hacía unos 90 grados, llevaba un conjunto de una pieza sin calcetines. Esos fueron mis primeros….y segundos….errores.
Mientras caminábamos por el supermercado y Ellia gritaba (porque eso es lo que hacen los bebés con cólicos, independientemente de cuándo sea o de dónde estés) me paró de repente una mujer de mediana edad que me dijo, sin rodeos, que NO debía tener a mi bebé en el supermercado. Era enfermera, dijo….., así que sabía de estas cosas. No sólo no debía llevarla al supermercado, sino que tampoco debía exponerle los brazos y las piernas ….AND…. ¡La razón por la que lloraba era porque no llevaba calcetines! «¡Se está congelando!», me dijo, «¡No me extraña que grite!». Y siguió sermoneándome durante varios minutos más hasta que finalmente tuve que marcharme…..para no perder los nervios.
También hubo una vez que estaba en el supermercado con los tres niños y se abrió el carril exprés. A pesar de que llevaba demasiada compra para ser «exprés», la cajera me invitó a pasar. Y cuando empecé a descargar el carro, ¡no me di cuenta de que detrás de mí venía una mujer que simplemente NO PUDO creer que estuviera en el carril exprés! ¡Y con todos esos niños! Después de algunos comentarios groseros y miradas sucias a mis hijos, con total disgusto, ¡empieza a descargar mis compras por mí! Como si yo no lo estuviera haciendo lo suficientemente rápido para ella …. ¡como si claramente no pudiera manejar las compras de comestibles Y los niños! Fue todo lo que pude hacer para no golpear su mano en el aire mientras sujetaba mi bolsa de tortillas fritas….pero no lo hice….porque no quería causar más escándalo del que ya había causado.
Más recientemente, en el supermercado …., cometí el error de dejar que Ellia devolviera el carro sola. Al instante, me vi acorralada por un hombre mayor que me hizo saber lo descuidada e irresponsable que estaba siendo al perder de vista a mi hija, aunque solo fuera un minuto. «¿Cómo te sentirías si no la volvieras a ver?», me preguntó. «Porque todo lo que hace falta es un minuto». Y, como no podía ser de otra manera, el sermón duró unos cuantos minutos antes de que finalmente me diera por vencida…..porque, la verdad, ¡ya había tenido bastante! En serio….. ¡¡He tenido suficiente!!
Pero, al parecer, aún no he aprendido la lección, porque anoche, cuando fuimos a cenar para celebrar el cumpleaños de Jorden con su familia, ¡la mujer que estaba enfrente también tenía algo que decir! Es cierto que los niños estaban con sus primos y todos se pusieron un poco locos (sobre todo después de que los empleados les trajeran un globo-espada a cada uno), pero aún así…..¡sólo son niños!
Ahora bien. ¡Está claro que depende de mí hasta qué punto voy a dejar que me molesten las opiniones de gente que ni siquiera conozco! Pero la verdad es que …. ¡¡¡ME MOLESTAN!!! Cada vez que ocurre, siento que me hierve la sangre y es todo lo que puedo hacer para mantener la cabeza fría. En el fondo, sé que la razón por la que me molesta tanto es porque siempre me hace preguntarme si esas otras personas tienen razón …. ¡si yo debería, de hecho, hacer las cosas de otra manera! Como madre, me cuestiono MUCHO a mí misma, y cada vez que alguien cuestiona mi forma de criar a mis hijos, eso afecta a mis propias inseguridades e incertidumbres.
Ojalá pudiera decir que sé cómo cambiar eso….pero la verdad es que no lo sé. Lo que SÍ sé es que sienta muy bien hacer cosas que SÉ que estoy haciendo bien….¡cosas que sé que estoy haciendo bien! Como asegurarme de que mis hijos duermen lo suficiente, asegurarme de que no pasan horas delante de una pantalla, asegurarme de que comen alimentos que son buenos para ellos, de principio a fin. Lo que me lleva a estos deliciosos bocaditos que comparto hoy con vosotros. Hace poco conocí una empresa increíble llamada Immaculate Baking, una pequeña empresa que ofrece una gama de masas refrigeradas elaboradas con ingredientes naturales y no modificados genéticamente. Me he enamorado de la empresa, de su filosofía y de sus productos. Y, como todas las masas refrigeradas, ¡me encanta el hecho de que me permiten preparar deliciosos dulces en una fracción del tiempo! Recientemente, Immaculate Baking introdujo en su gama esta increíble masa para galletas de coco y macarrones, que me inspiró para hacer estos macarrones de calabaza y nueces con especias.
De vez en cuando, es agradable tener algo con lo que SABES que puedes sentirte bien…. y aún más agradable cuando, además, sabe bien.
Macarrones de calabaza y nueces con especias
1 paquete (14 oz.) de masa para galletas Macaroon de coco (para 12)
6 oz. de cobertura de chocolate blanco (pepitas de chocolate blanco o CandiQuik)
3/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
1/3 c. de nueces pecanas molidas
12 mitades de nuez
1. Hornear las galletas según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar completamente.
2. Derretir el chocolate blanco a fuego lento, removiendo constantemente. Añadir la especia de pastel de calabaza y remover para combinar.
3. Sumerja los macarrones enfriados en chocolate blanco especiado hasta la mitad aproximadamente y, a continuación, sumérjalos en nueces molidas.
4. Cubra cada galleta con una cucharada de la mezcla de chocolate blanco y una nuez.
*También se puede hacer con macarrones de coco caseros (receta aquí)
¡Que aproveche!
