Este plato de macarrones con queso y coliflor, fácil de preparar y con un extra de queso, tiene un toque vegetal saludable gracias a la coliflor caramelizada añadida a la pasta de queso aterciopelada para crear una nueva versión de un plato reconfortante favorito.

Si lo he dicho una vez, lo he dicho 783 veces. No hay nada como colar algo sano en la cena y saber la emoción de que a todos los comensales les encanta. Y aún mejor cuando piden más.

¡Que empiece el baile de la victoria de mamá!

Es uno de mis secretos a la hora de alimentar a niños de todas las edades. Por ejemplo, mi marido. Es el niño más grande que conozco y no es el mayor fan de la coliflor. Pero cuando esa bulbosa cabeza de verdura se cocina hasta caramelizarse y volverse dulce, y se mezcla con macarrones recubiertos de una sedosa y cremosa salsa de queso? De repente, es tan fan como Smudge lo ha sido desde que era un pequeñín.

Introducir lo saludable a hurtadillas. Es mi arma secreta a la hora de comer.

Y, por favor, no me juzgues cuando admito que unto gruesas lonchas de queso cheddar suave con mayonesa y me lo como sin más.

Cache Valley Cheese siempre ha estado conmigo y con mi familia, y estoy deseando compartir mis recuerdos gastronómicos y mis recetas favoritas con sus quesos de alta calidad y ricos en calcio aquí en el blog este año.

Así que empecemos.

Poner coliflor en las recetas de macarrones con queso es una idea bastante popular en estos días, pero parece que veo muchas recetas que utilizan la coliflor como sustituto de los macarrones o la pasta en la querida salsa de queso.

La coliflor se cocina en una sartén muy grande, al igual que el resto de este plato, lo que hace que haya al menos un plato menos que lavar. Un voto más para la victoria.

Los platos sucios. ¿Quién los necesita?

Como la mayor parte de la cocción se hace antes de mezclarlo todo, este plato sólo necesita unos 10 minutos en el horno para fundirlo todo.

Que empiece la excavación.

¿Qué lleva estos macarrones con queso de coliflor?

Para esta receta de macarrones con queso, utilicé una combinación de Medium Cheddar de Cache Valley Cheese para conseguir realmente ese punto de sabor a queso en el paladar, y Colby y Monterey Jack para añadir el factor de cremosidad a la salsa. Calcio. Proteínas. También se añaden de forma natural.

Además de los dos tipos de queso, esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de macarrones con queso en sartén:

  • Correo
  • Mantequilla
  • Pan rallado Panko
  • Sal de ajo
  • Ajo
  • Coliflor
  • Harina común
  • Sal Kosher
  • Pimienta blanca
  • Leche entera

Cómo hacer macarrones con queso de coliflor

Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y ponla de nuevo en la olla en la que la cocinaste.

Tostar el pan rallado en una sartén untada con mantequilla y sazonar con sal de ajo. Una vez tostado, pasar el pan rallado a un bol.

En la misma sartén, se cuece el ajo en un poco de mantequilla y luego se añade la coliflor, que se cocina durante 10 minutos más o menos, hasta que se endulza y carameliza. Yo añado un poco de agua más o menos a mitad de cocción para ayudar a que se cueza al vapor y avance todo el proceso de caramelización de la coliflor.

El queso se añade al roux de mantequilla, harina y leche cocido en la misma sartén que la coliflor. Una vez que la salsa esté homogénea, se mezcla con la pasta y la coliflor, se vuelve a poner todo en la sartén y se cubre con pan rallado.

Hornea los macarrones con queso de coliflor durante unos minutos, sólo para que se caliente todo bien.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Si quieres preparar estos macarrones con queso en sartén con antelación, refrigéralos antes de hornearlos y añade unos 10-15 minutos más al tiempo.

¿Se puede hacer sin gluten?

Sólo he hecho estos macarrones con queso en sartén como están escritos, pero estoy segura de que se pueden hacer fácilmente sin gluten. Busca pan rallado, pasta y harina sin gluten en la tienda y sustitúyelos según corresponda. Si haces estos macarrones con queso sin gluten, ¡déjame un comentario contándome qué tal te han salido!

¿Se puede hacer sin lácteos?

Nunca he hecho macarrones con queso sin lácteos, así que no puedo ayudarte en eso.

¿Puedo añadir otras verduras a estos macarrones con queso?

No veo por qué no. Otras buenas verduras para añadir a estos macarrones con queso en sartén son los guisantes y las zanahorias congelados, el brócoli y el maíz. ¡Cuéntame qué otras combinaciones de verduras pruebas!

¿Puedo utilizar otros tipos de queso?

Sí, puedes utilizar cualquier mezcla de quesos que desees en estos macarrones con queso caseros. Solo te recomiendo usar quesos que se derritan fácilmente ya que quieres que la salsa quede súper cremosa.

¿Cuál es la mejor pasta para los macarrones con queso?

Para estos macarrones con queso y coliflor, es mejor utilizar una pasta corta y resistente. Yo usé conchas, pero los coditos, rotini o capatappi también funcionarían. La pasta debe tener muchas crestas y curvas para que se adhiera bien a la salsa de queso.

Cómo recalentar macarrones con queso

Esta receta se recalienta bien en el horno y puede sobrar durante la semana. Si es que sobra. También puedes recalentar los macarrones con queso de coliflor en un cazo a fuego medio-bajo. Si los macarrones con queso te parecen un poco secos, añade un chorrito de leche para que se ablanden.

Consejos para hacer macarrones con queso de coliflor

Hoy en día, la coliflor viene en varios tonos, así que, si está disponible, busque la coliflor naranja para que combine y se funda con su salsa de queso. Te ayudará a evitar la molesta pregunta de «¿Qué es esto?» cuando veas el primer bocado con un ojo maloliente. Si no encuentras una coliflor naranja, la coliflor blanca normal sabe exactamente igual.

También me gusta cortar los ramilletes bastante pequeños para que se deshagan literalmente en la salsa, lo que lo convierte en un plato perfecto para los más quisquillosos.

Ten en cuenta también que es mejor que compres bloques de queso y los ralles tú mismo. El queso ya rallado suele estar recubierto de maicena para evitar que se apelmace, lo que puede hacer que la salsa de queso quede granulosa.

Más recetas de macarrones con queso

    Macarrones con queso de coliflor a la sartén
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    Este plato de macarrones con queso y coliflor, fácil de preparar y muy rico en queso, lleva un toque vegetal gracias a la coliflor caramelizada añadida a la pasta de queso aterciopelada.
    Tiempo de preparación
    25 min.
    Tiempo de cocción
    10 min.
    Tiempo total
    35 min.
    Macarrones con queso de coliflor a la sartén

    Ingredientes

    • 2 tazas de queso cheddar mediano Cache Valley Dairy (, rallado)
    • 3 tazas de leche entera
    • 2 dientes de ajo (, prensados o picados)
    • 1/2 cucharadita de sal de ajo
    • 1 1/2 lb. de coliflor (, cortada en ramilletes de 1/2 pulgada y picada en trozos más pequeños)
    • ¼ taza de harina común
    • 1/2 cucharadita de sal kosher
    • 9 cucharadas de mantequilla
    • 3 tazas de queso Cache Valley Dairy Colby y Monterey Jack (, rallado)
    • Sal Kosher
    • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
    • 1 libra de pasta (yo usé conchas grandes, pero puedes usar coditos, rotini o capatappi)
    • 1/4 taza de pan rallado panko

    Instrucciones

    • Precalentar el horno a 400° F. Poner una olla grande de agua a hervir, sazonar generosamente con sal kosher y cocer la pasta justo hasta que esté al dente. Escúrrala y póngala de nuevo en la olla o en un bol grande.
    • Mientras se cuece la pasta, en una sartén antiadherente grande y alta, a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de mantequilla y añada el pan rallado panko. Sazonar con la sal de ajo y remover el pan rallado a menudo hasta que esté dorado, tostado y fragante. Pasar inmediatamente a un cuenco pequeño y reservar.
    • Para asar la coliflor, en la misma sartén, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Añadir el ajo y cocer 30 segundos o hasta que desprenda aroma. Añadir la coliflor a la sartén, bajar el fuego a medio y cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, y añadir 1/4 de taza de agua. Cocer otros 5-7 minutos o hasta que la coliflor esté blanda y caramelizada. Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida, y añadir a la pasta.
    • Para preparar la salsa de queso, limpiar la sartén y derretir el resto de la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añadir la harina y batir para mezclar, cocinando durante unos 3-4 minutos, hasta que la mezcla de harina adquiera un color marrón claro. Añadir la leche sin dejar de batir y cocer durante unos 5-8 minutos o hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, batiendo a menudo.
    • Cuando la salsa haya espesado, apague el fuego y añada los quesos hasta que se fundan. Verter sobre la pasta y la coliflor y remover para mezclar, consiguiendo que el queso llegue a todos los rincones de la pasta. Vuelva a poner la mezcla de macarrones con queso en la sartén y espolvoréela con las migas de panko tostadas. Hornear durante unos 5-10 minutos, cubriendo la parte superior con papel de aluminio si las migas de panko empiezan a dorarse demasiado, y servir.

    Composição

    Calorías: 556kcal Carbohidratos: 45g Ardillas: 24g Grasas: 31g Grasas saturadas: 19g Colesterol: 88mg Sodio: 710mg Fibra: 3g Azúcar: 7g Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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