Macarrones con queso al horno . Esta receta clásica es cremosa, con queso y horneada para conseguir esa capa de queso crujiente en la parte superior. Este plato será sin duda un éxito. Sírvalo como una cena familiar fácil, o como guarnición para una comida festiva, ¡o con barbacoa! Los macarrones con queso son uno de esos clásicos de la cocina casera. Y este plato fácil de preparar no puede ser más sencillo. Ingredientes básicos, pasos sencillos. Esta receta de macarrones con queso gustará a toda la familia, incluso a los más quisquillosos. Estos macarrones con queso al horno son de verdad. Hechos con queso de verdad. Ingredientes de verdad.
Cómo hacer macarrones con queso caseros:
- Hierve los fideos. Poner una olla grande de agua a hervir. Salar bien el agua. Añade los fideos y cuécelos hasta que estén al dente. Los fideos tienen que tener un poco de mordiente para que no se conviertan en papilla mientras se cuecen en la salsa más tarde.
- Prepare la salsa de queso. La salsa de queso se prepara mezclando harina y condimentos con mantequilla derretida. Se añade un poco de leche y se deja cocer hasta que espese. Una vez retirada del fuego, añada el queso y el queso crema.
- Hornear. Esto ayuda a que el queso se funda con los macarrones. Un par de minutos bajo la parrilla da una cubierta de queso crujiente agradable.
Macarrones con queso caseros Ingredientes:
- Mantequilla
- Harina
- Leche (Yo recomiendo usar leche entera, pero puedes usar la leche que prefieras. También puedes usar un poco de mitad y mitad o nata para que quede aún más cremoso).
- Queso (Tradicionalmente se utiliza Sharp Cheddar. Pero puede utilizar cualquier tipo de queso que prefiera y que se funda bien).
- Queso crema: Yo utilizo esto para ayudar a que la salsa de queso sea un poco más cremosa y un poco más estable, no es tan probable que se rompa al recalentarla y los macarrones con queso se recalientan mejor, no quedan tan grasientos.
- Condimento: ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza molida, sal y pimienta.
- Coditos: Yo suelo utilizar fideos de codo pequeños, pero también se pueden utilizar grandes.
¿Por qué hornear macarrones con queso? ¿Debo hacerlo?
No. No tienes que hornear tus macarrones con queso.
La razón por la que me encanta hornear los macarrones con queso es para conseguir esa capa crujiente de queso horneado en la parte superior. Es mi parte favorita.
¿Hay que hornear los macarrones con queso? No. Pero tendría que adaptar ligeramente esta receta para que no tenga tanta salsa.
Vamos a hacer estos macarrones con queso MUY salseados, ya que se hornearán, lo que hace que los fideos absorban más de la salsa que una receta típica de estufa.
Osimplemente puede añadir más fideos. Si te interesa, esta cantidad de salsa es perfecta para 12 onzas de fideos macarrones. De lo contrario, tus macarrones se ahogarán en toda esa salsa de queso.
¿Puedo preparar esta receta de macarrones con queso con antelación?
¡Sí! Para preparar esta receta de macarrones con queso al horno con antelación, sólo tienes que seguir las instrucciones hasta el momento de hornearlos.
En lugar de meterla en el horno para hornearla, deje que se enfríe a temperatura ambiente, tape la fuente y métala en el frigorífico.
Este plato de macarrones con queso puede guardarse en el frigorífico 24 horas antes de hornear. Después de eso me parece que el los fideos absorben demasiada salsa de queso y el plato sale seco después de hornearlo.
Cómo conservar los macarrones con queso:
Después de hornearlos, estos macarrones con queso al horno pueden guardarse en el frigorífico tapados durante 3-4 días.
Para recalentar, la mejor opción es calentar en el horno. Precaliente el horno a 375ºC. Hornear en una fuente untada con mantequilla o aceite, cubierta con papel de aluminio, durante unos 15-20 minutos hasta que esté bien caliente.
No recomiendo congelar este platoya que la salsapuedese separen y sean temperamentales al intentar recalentarlos.
Consejos para hacer los MEJORES macarrones con queso caseros:
- Elige un fideo que tenga mucha forma para contener toda la salsa de queso. Mis opciones favoritas son los macarrones y las conchas.
- Salar el agua al hervir los fideos. Esto ayuda a dar más sabor al plato de pasta. Una vez oí que el agua de la pasta debe ser tan salada como el océano. Así que pon una ración generosa.
- No cocines demasiado la pasta. No queremos fideos blandos. Normalmente, la pasta se cuece al dente, es decir, cuando aún le queda un poco de textura al fideo. Pero como vamos a hornear estos macarrones en una salsa de queso como último paso, queremos parar la cocción justo antes de que estén al dente, por lo que tendrán más mordiente de lo que normalmente querrías en tus fideos de pasta. Una vez que los fideos estén cocidos, cuélelos y viértalos en agua fría para evitar que sigan cociéndose.
- No utilice queso rallado . Los quesos pre-rallados no son mis favoritos para hacer salsas de queso. La mayoría de esos quesos llevan un polvo que puede afectar a la forma de fundirse y a la textura de la salsa al final. Tómate tu tiempo y ralla tu propio queso.
- Utilice el queso que prefiera, ¡o incluso una mezcla de quesos! Me encanta utilizar el tradicional queso cheddar agudo en mis macarrones con queso. Pero se puede hacer fácilmente una mezcla de quesos. Sólo asegúrate de que se fundan bien. Algunas opciones serían: Gouda, Gruyere, Monterey Jack o Parmesano.
- Añada sus favoritos. ¿Quiere añadir algo a sus macarrones con queso? Puedes hacer que este plato sea absolutamente tuyo. Algunas buenas opciones para añadir serían: bacon, jamón, brócoli, champiñones, jalapeños, cebolla caramelizada. Para añadir cualquier cosa, simplemente cocínala antes o saltea las verduras. Sécalas para eliminar el exceso de humedad. Y mézclelos con los macarrones antes de hornearlos.
Sirva estos macarrones con queso al horno con:
BARBACOA: (Brisket, pavo ahumado, Tri Tip a la parrilla, ensalada de col con queso azul)
Comidas navideñas: (Pavo ahumado, pavo deconstruido de Julia Child, relleno, puré de patatas, cazuela de judías verdes, ensalada de coles de Bruselas)
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 8 onzas de fideos codo
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/4 de taza de harina común
- 3 tazas de leche (entera o la que se prefiera)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 tazas de queso cheddar fuerte rallado (dividido)
- 2 onzas de queso crema
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350℉ grados.
- Poner a hervir una olla grande con agua. Una vez hirviendo, añada una cucharada de sal. Remover. Vierta los fideos coditos. Deje cocer durante varios minutos, removiendo de vez en cuando. Cocer hasta que los fideos estén justo antes de estar al dente.
- Vierte los fideos en un colador en el fregadero, deja correr agua fría sobre los fideos para detener la cocción adicional. Vuelva a echar los fideos en la olla y reserve. Si los fideos empiezan a pegarse puedes rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva.
- En una sartén u olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Batir la harina y los condimentos (sal, pimienta, mostaza molida, ajo en polvo y cebolla en polvo).
- Dejar cocer durante 2-3 minutos para cocer la harina.
- Incorporar la leche. Seguir removiendo mientras se cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa. (5-7 minutos).
- Retirar del fuego y añadir 2 tazas de queso rallado y el queso crema.
- Remover mientras se funden los quesos.
- Añadir los fideos macarrones a la salsa. Remover para mezclar.
- Verter en una fuente de horno. Cubra con la taza de queso restante.
- Hornear a 350 durante 10 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante.
- Encienda la parrilla y ase los macarrones con queso durante otros 2-3 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Retirar del horno. Dejar enfriar brevemente antes de servir.
- Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
