Macarrones cremosos con queso (de cerveza) es una versión adulta de la clásica comida para niños. Hecho con Macarrones con Queso Kraft aromatizados con cerveza, verduras, especias y mucho queso extra. Una deliciosa mezcla de macarrones con queso y sopa de queso y cerveza.
Antes de tener hijos …..(de lo que apenas me acuerdo)…..¡A Jorden y a mí nos encantaba salir a comer fuera! Gran sorpresa, lo sé. ¿A quién no le gusta comer fuera? Teníamos nuestros lugares favoritos, por supuesto, uno de los cuales era Champps, y sobre todo por su increíble sopa de queso y cerveza. Normalmente íbamos los sábados, cuando sabíamos que la iban a servir, y pedíamos una taza mientras esperábamos a comer. Había algo en ella, tan rica, cremosa y deliciosa, que estaba para morirse. Sólo de pensarlo me entra hambre.
Ahora que tenemos tres hijos y que comer fuera es algo importante, hace mucho tiempo que no comemos en Champps. Si acaso, pedimos sus ensaladas para llevar y nos las comemos en casa cuando los niños se acuestan. Pero, por mucho que me guste su sopa, ¡nunca me parece que merezca la pena arriesgarme a llevar un recipiente de sopa de viaje!
Macarrones cremosos con queso (de cerveza)
Así que …..como cualquier buena chica amante de la sopa de queso y cerveza haría…..¡He decidido que es hora de aprender a hacer mi propia deliciosa sopa de queso y cerveza! Así podremos disfrutarla cualquier sábado, o todos los sábados, o cualquier día de la semana que nos apetezca….. ¡sin tener que contratar a una niñera O ir a un restaurante con tres niños! (Sinceramente, no sé qué es peor).
Empecé con esta receta básica que encontré en Internet para la sopa de queso y cerveza Otto, y luego la ajusté un poco añadiendo más verduras y condimentos. Luego …..¡decidí darle un giro añadiendo macarrones con queso de caja! Así, en lugar de sopa de queso y cerveza, tienes unos macarrones con queso (y cerveza) increíblemente suaves y cremosos. Como una sopa de macarrones con queso de cerveza, si eso tiene algún sentido. Y si no, no te preocupes. Una vez que lo pruebes….¡Todo tendrá sentido!
Macarrones cremosos con queso (de cerveza)
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla mediana picada
1 c. de zanahoria picada
1 c. de apio picado
1 c. de harina común
2 tazas de caldo de pollo
1 (12 onzas) cerveza a elección (yo usé Miller Lite)
6 onzas de queso Cheddar extra fuerte, rallado
6 onzas de queso suizo fundido, rallado
2 cajas de macarrones con queso Kraft (yo usé Thick ‘n Creamy)
2 tazas de media leche (yo usé sin grasa)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mostaza seca
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Rehogar hasta que se ablanden. Añadir la harina. Cocer durante unos 4 minutos, removiendo a menudo. Añadir el caldo de pollo, la cerveza y los fideos mac & cheese. Calentar hasta que rompa a hervir. Añadir poco a poco el queso rallado y los paquetes de queso en polvo para mac & cheese. Seguir removiendo hasta que acabe de hervir y esté suave. Añada la media leche, la sal, la mostaza en polvo, la pimienta de cayena y la salsa Worcestershire. Baje el fuego y cocine hasta que la salsa haya espesado y los fideos estén tiernos.
Para otra gran comida de pasta, pruebe mi Pasta Ranchera con Tocino y Pollo.
¡Que aproveche!
