Linguine italiano de marisco, un delicioso plato de pasta rápido y fácil. El plato perfecto para una cena entre semana. La nueva receta favorita de los amantes del pescado.
Linguine de marisco, uno de nuestros platos de pasta favoritos. El plato perfecto con amigos o en familia.
Si te has dado cuenta realmente no tengo muchas recetas de pescado, Salmón a la Parrilla, Salsa Cremosa de Salmón Ahumado (que definitivamente hay que probar), Camarones Salteados y el Untable de Salmón de mi Mamá y un par más.
No hace falta decir que no soy el mayor fan del pescado, aunque a los italianos les encanta. Pero hay algunos que son imprescindibles compartir, y estos Linguine (o Espaguetis) de Marisco son uno de ellos.
En los primeros días de mi llegada a Italia aprendí y probé tantos platos diferentes de pasta que mis papilas gustativas saltaban de alegría cada vez que veían a mi suegra poner la olla grande de agua a hervir.
Hacía pasta con ingredientes que a mí ni se me ocurriría preparar. Spaghetti e Broccoletti (brócoli Rabe), Spaghetti e Alici (anchoas) por nombrar sólo un par y todo delicioso.
Así que cuando me sirvieron los platos de Linguine de Marisco, pensé, vale, lo probaré. Y tengo que decirles, ¡Increíble!
Linguine de marisco
Son trozos de pescado del tamaño de un bocado. Nosotros utilizamos gambas pequeñas, calamares cortados en 3 trozos, mejillones, almejas, trozos de eglefino o bacalao (o un pescado blanco similar), todo ello mezclado con aceite de oliva y perejil fresco.
Mientras el marisco se cocina, puedes hervir el linguini. Mézclalo todo y tendrás tus Linguine de Marisco en la mesa en 20 minutos (si no antes). ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 tazas de linguini o espaguetis cocidos ((pasta seca* no al huevo))
- hojuelas de pimiento picante al gusto ((si se desea))
- 2 tazas de marisco variado ((gambas, almejas, mejillones, anillas de calamar, bacalao, eglefino) anillas de calamar y eglefino cortados en trozos pequeños))
- sal al gusto
Instrucciones
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, añada los linguini y cuézalos al dente.
- Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande añade el aceite de oliva, el marisco, el perejil picado, las hojuelas de pimiento picante y sal al gusto. Cocine a fuego medio hasta que el pescado esté cocido.
- Escurrir la pasta (reservando 1/2 cucharón de agua de la pasta), añadir la pasta a la sartén con el agua de la pasta, remover suavemente y cocer otros 30-60 segundos, sin dejar de remover de vez en cuando. Servir inmediatamente, espolvoreado con un poco de perejil picado. ¡Que aproveche!
