Este Linguine de Salchicha y Pimienta está repleto de verduras y rebosa de delicioso sabor. Llévelo a la mesa en 30 minutos o menos: este plato es perfecto para las noches ajetreadas y se convertirá en el favorito de la familia.
¿Es horrible de mi parte decir que no particularmente amor ¿Hacer la cena para mi familia? Porque yo no. Y una parte de mí piensa que no debería admitirlo…., pero otra parte de mí se pregunta cuántos de nosotros estamos en la misma situación. Con horarios locos y falta de tiempo y familias que parecen encontrar la manera de quejarse de TODO lo que ponemos en la mesa…. ¡puedo ver fácilmente por qué la gente decide tirar la toalla y coger Noodles!
Pero yo soy testarudo. Y tacaño. No soporto gastar dinero en una cena familiar rápida que podría hacer yo misma. Así que me he comprometido a hacer la cena tan a menudo como sea posible, y este Linguine de Salchicha y Pimiento es mi última creación. ¿La compensación? Recibo quejas casi todas las noches.
Se quejan de demasiada verdura, demasiado picante, el tipo de carne equivocado… lo que sea. Se quejan de todo. Recuerdo que de niño me pasaba lo mismo: tenía mis platos favoritos y el resto no me gustaba nada. Supongo que esto es una venganza.
Bueno, debo decir que la venganza es una bestia. Es suficiente para hacer que quieras renunciar a la cena, ¡por completo! Pero ….stubborn y barato prevalecen. Así que aquí vamos, otra receta para la cena. ¿Y ustedes? ¡Esta salchicha y pimienta Linguine es realmente delicioso!
Se trata del sabor, que está literalmente en todas partes en este plato. El sabor de los mini pimientos dulces, la salchicha de pollo, los tomates uva, el queso feta …. y el aceite de oliva con hierbas y limón en el que se mezcla hacen de este Linguini de salchicha y pimientos una receta a la que volverás una y otra vez. Tan buena que ni siquiera le importarán las quejas de los niños…..que, por supuesto, son inevitables.
Ingredientes
- 1/4 c. de zumo de limón
- 1 paquete de 16 oz. de fideos linguine
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 cebollas verdes (picadas)
- 4 oz. de queso feta
- 3/4 c. de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de pimientos mini (cortados por la mitad y sin semillas)
- 1 paquete (4-5 salchichas de pollo precocinadas, cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 c. de tomates uva
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Prepare los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras se cuecen los fideos, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadir los pimientos cortados por la mitad y los trozos de salchicha y saltear 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir los tomates uva y las nueces y saltear 2 minutos más. Retirar del fuego.
- Escurrir los fideos.
- En otro recipiente con tapa, mezcle 3/4 de taza de aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Agitar enérgicamente para mezclar.
- Mezcle los fideos con la mezcla de aceite de oliva; cubra con los pimientos y la salchicha.
- Desmenuzar el queso feta por encima y espolvorear con cebollas de verdeo.
