Licor de Fresa hecho con Fresas frescas y vodka, hazlo con un jarabe simple o una mezcla cremosa. Elige la que más te guste: ¡ambas son las mejores formas de entrar o salir de la temporada de fresas este año!
Licor de fresa
A los italianos les encanta hacer licores caseros, desde Limoncello hasta Grappa. Tenemos un amigo que hace su propia Grappa y os digo que no puedo ni tragarla. Es muy fuerte.
Prefiero mis licores un poco menos fuertes. Y este Licor de Fresa es perfecto. No demasiado dulce, un licor delicioso para después de cenar. Delicioso también servido con hielo.
Puede que pienses que lleva demasiado tiempo hacer esto, pero créeme que las recetas en las que la fruta tiene que reposar con el alcohol durante más tiempo realmente merecen la pena. Imagínese lo que sabrá dentro de 20 días. Créeme, confío en los italianos cuando se trata de hacer un licor casero. Nunca he probado uno malo. Fuerte sí, malo no.
Una vez que tuve la fresa y el licor mezclados decidí dividir el líquido y hacer dos variedades. Un Licor de Fresa normal y un Licor de Fresa con Nata. Tengo que decir que somos una pareja amante de los licores de nata, y resulta que nuestros amigos también.
Ese licor de fresa y nata cayó muy bien. De hecho, ¿quizás demasiado bien?
¿Cuánto tiempo se conserva el licor de fresa?
- El licor de fresa normal se conserva de 3 a 4 semanas en el frigorífico.
- El Licor de Fresa y Nata se conserva de 1 a 2 semanas.
Cómo hacer licor de fresa en casa
- Limpiar y cortar las fresas en rodajas.
- Coloque las fresas en un tarro de cristal grande con tapa hermética.
- Añadir el vodka y remover para mezclar.
- Cierra el tarro y guárdalo en un armario oscuro durante 20 días.
- Una vez transcurridos los 20 días…
- Hacer un almíbar hirviendo agua y azúcar hasta que espese, dejar enfriar completamente.
- Separar las fresas del líquido con ayuda de un colador.
- Mezclar el líquido de fresa y la mezcla de azúcar.
- Verter en una botella, tapar y refrigerar durante 2 días antes de servir. ¡Merece la pena!
Cómo hacer licor de fresa y nata
- Una vez transcurridos los 20 días…
- Hacer una mezcla de nata calentando nata entera, leche y azúcar hasta que esté muy caliente, dejar enfriar completamente.
- Separar las fresas del líquido con ayuda de un colador.
- Mezclar el líquido de fresa y la mezcla de nata.
- Verter en una botella, tapar y refrigerar durante 1 día antes de servir. ¡Merece aún más la pena!
Espero que se decida a probar este licor, ya sea el licor de fresa normal o el licor de fresa cremoso, o ¿por qué no ambos? Ya me contaréis qué os parece. Un saludo.
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Ingredientes
- 2 tazas de vodka
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza + 1 cucharada de leche
- 1 libra de fresas ((limpias y cortadas en rodajas))
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de nata (espesa / para montar)*.
Instrucciones
LICOR DE FRESA
- En un tarro grande que cierre herméticamente, añada las fresas troceadas y cúbralas con el vodka. (Remover para mezclar). Guárdelo en un armario oscuro durante 20 días, girando el tarro para mezclar cada 2 días.
PARA PREPARAR LICOR DE FRESA SIMPLE
- Una vez transcurridos los 20 días, preparar el almíbar: en una olla mediana, añadir el azúcar y el agua a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo a menudo; bajar el fuego y cocer durante 8-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- Colar el alcohol de las fresas en un tarro o frasco limpio con tapa hermética. Añada el sirope enfriado y remueva para mezclar. Cierre el tarro y refrigérelo durante 2 días antes de servir. También se puede guardar en el congelador.
PARA PREPARAR EL LICOR DE FRESA Y NATA
- Una vez transcurridos los 20 días, prepare el sirope de nata: en una olla mediana, añada el azúcar, la leche y la nata, remueva para mezclar, lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 1 minuto; a continuación, retire del fuego y deje enfriar completamente.
- Colar el alcohol de las fresas en un tarro o frasco limpio con tapa hermética. Añada la mezcla de nata enfriada y remueva para mezclar. Cierra el tarro y refrigéralo durante 1 día antes de servir. ¡Que aproveche!
