Esta Lasaña en Sartén es una receta tradicional italiana pero hecha en la estufa. No necesita calentar el horno. Perfecta para las noches entre semana o en cualquier momento que tenga antojo de Lasaña. Es tan buena que puede hacerla así todo el tiempo.

Creo que si hay un plato de pasta del que nunca me canso es la Lasaña. Quién puede resistirse a este plato decadente de fideos, salsa y queso, y créanme añadiendo un poco de salsa blanca hace mucho más. Hacer esta Lasaña en Sartén te hará hacerla un poco más a menudo.

Cómo hacerla

Prepare la salsa

Cortar las verduras en dados pequeños. En una olla grande, añade aceite de oliva, ajo picado, zanahorias, apio y cebolla picados.

Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añadir la carne picada y cocinar hasta que esté casi dorada.

Añadir el puré de tomate, las especias y el agua. Cocer a fuego medio hasta que espese.

Montaje

En una cacerola o sartén grande poner 2-3 cucharadas de salsa en el fondo, luego añadir una capa de fideos, cubrir con un poco de la salsa, un poco de mozzarella rallada, rociar con un poco de salsa blanca, y una pizca de queso parmesano continuar por 3 capas.

Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Agitar la sartén de vez en cuando para que nada se pegue y todo se cocine correctamente. En los últimos 5 minutos, suba el fuego a medio, destape la sartén y cocine para eliminar el líquido sobrante. Retirar del fuego y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

¿Lasaña o lasaña?

Ambas se consideran correctas, pero es la forma plural «lasaña» la más común cuando se habla en italiano. Se utiliza para referirse a un plato de lasaña, lasaña con salsa, lasaña al horno, lasaña a la boloñesa o una sartén de lasaña.

¿Qué es la auténtica lasaña?

Probablemente se podría decir que hay muchas, ya que cada región de Italia ha desarrollado sus variaciones. Por ejemplo, en las regiones montañosas del norte suelen sustituir el ragú por setas. En Liguria lo sustituyen por pesto.

En Umbría y Las Marcas tienen una versión particular llamada vincigrassi, en la que se añaden menudillos de pollo o cerdo al ragú. Y en las regiones de los Apeninos, lo sustituyen por setas porcini, trufas y pecorino. En Sicilia hacen una lasaña con berenjenas ralladas (auberines). Y no hay que olvidar la lasaña sarda hecha con pan carasau (un pan plano fino y crujiente).

Consejos para preparar la mejor lasaña a la sartén

  • Yo utilicé fideos de lasaña listos para el horno, pero también puede utilizar fideos de lasaña frescos o incluso fideos secos, aunque los fideos secos deberán hervirse previamente. Lo que prefieras funcionará bien. Si nunca ha probado los fideos listos para el horno, debería hacerlo, ya que funcionan de maravilla en esta receta y se cocinan bien y suaves.
  • Yo utilicé una mozzarella más firme, ya que no quería que quedara demasiado líquida. Asegúrate de rallar el tuyo, el queso rallado envasado siempre tiene una capa cerosa para que no se pegue, además de ser más caro.
  • Añadir una salsa blanca a la lasaña no es 100% necesario, aunque le da un toque especial al plato y lo convierte en tradicionalmente italiano. Puede hacerla usted mismo o utilizar una de buena calidad comprada en la tienda.
  • Esto se puede hacer la noche anterior y refrigerar para cocinar al día siguiente. También puedes preparar la salsa la víspera, refrigerarla y prepararla al día siguiente.
  • Intenta que tu lasaña tenga al menos 3 capas.

Cómo hacer una salsa blanca

En una olla mediana grande derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego lento, luego agregue 1 cucharada de harina y 1 pizca de sal, gradualmente agregue 1 taza (240 gramos) de leche, cocine y revuelva constantemente a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar, retire del fuego para enfriar, mientras se enfría se espesará, si la encuentra demasiado espesa agregue sólo un poco de leche y revuelva para combinar.

Cómo guardarlo

La lasaña al horno debe guardarse en el frigorífico, cubierta con papel film o en un recipiente hermético durante 2-3 días. También se puede preparar el día anterior, asegúrese de cubrir con papel plástico y refrigerar, sacar de la nevera, dejar reposar durante unos 30 minutos y luego hornear. También puede congelar la lasaña horneada, sólo asegúrese de enfriarla completamente y cubrirla con papel de aluminio. Déjala descongelar en la nevera y vuelve a calentarla en el microondas o en el horno. Se conserva hasta 2 meses en el congelador.

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Así que si estás buscando un plato sustancioso y uno de los mejores platos reconfortantes pero no te apetece encender el horno, ¿por qué no pruebas esta Lasaña en Sartén y me cuentas qué te parece? ¡Buon Appetito!

Lasaña a la sartén
Esta Lasaña en Sartén es una receta tradicional italiana pero hecha en la estufa. No necesita calentar el horno. Perfecta para las noches entre semana o en cualquier momento.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
45 min.
Lasaña a la sartén

Ingredientes

  • ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
  • ½ tallo de apio picado
  • 1 ½ tazas de mozzarella rallada ((340 gramos))
  • 5 hojas de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca molida
  • 5 tiras de fideos para lasaña listos para el horno*.
  • ½ zanahoria mediana picada (1/4 taza)
  • 7 onzas de carne picada (70-77% magra) ((200 gramos))
  • 1-2 pizcas de pimienta negra o copos de pimiento picante si se desea
  • ½ cebolla picada (pequeña o mediana)
  • 1 taza de agua ((240 gramos))
  • 1 taza de leche ((240 gramos))
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado ((50 gramos))
  • 1 cucharada de harina común
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas + 2 cucharadas de puré de tomate (passata) ((500 gramos))

Instrucciones

PARA LA SALSA

  • En una olla grande, añadir el aceite, el ajo, la zanahoria, el apio y la cebolla. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente unos 3 minutos. Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté casi dorada, removiendo a menudo. Añadir el puré de tomate, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta (o las hojuelas de pimiento picante) y el agua. Cocer a fuego medio/bajo hasta que espese. Remover a menudo. Asegúrese de que la salsa esté suficientemente espesa o tendrá una lasaña blanda. Pruebe la sal.

PARA LA SALSA BLANCA

  • En una olla mediana derrita la mantequilla a fuego lento, luego mezcle la harina y la sal, poco a poco agregue la leche, cocine y revuelva constantemente a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar, retire del fuego para enfriar, mientras se enfría se espesará, si lo encuentra demasiado espeso agregue sólo un poco de leche y revuelva para combinar.

CÓMO MONTARLO

  • En una cacerola o sartén grande y pesada de 9 ½ - 10 pulgadas (24cm), poner 2-3 cucharadas de salsa en el fondo, luego añadir una capa de fideos (cortar los fideos para cubrirlos), cubrir con ⅓ de la salsa, ⅓ de la mozzarella rallada, rociar con un poco de salsa blanca, ⅓ del queso parmesano continuar por 3 capas. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agitar la sartén de vez en cuando para que nada se pegue y todo se cocine correctamente. En los últimos 5 minutos, sube el fuego a medio, destapa la sartén y cocina para eliminar el líquido sobrante. Retirar del fuego y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 665kcal Carbohidratos: 21g Ardillas: 40g Grasas: 48g Grasas saturadas: 23g Grasas trans: 1g Colesterol: 137mg Sodio: 1095mg Fibra: 3g Azúcar: 12g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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