Esta receta fácil de lasaña con salchicha italiana y ricotta es aún más fácil gracias a los fideos sin hervir que se utilizan en esta receta. Las sobras se recalientan bien y se pueden congelar para más tarde.
¿Qué lleva esta lasaña de salchichas?
Para hacer esta receta de lasaña casera con queso ricotta, necesitarás:
- Salchicha de cerdo italiana dulce
- Carne picada
- Ajo
- Cebolla amarilla
- Vino blanco
- Leche entera
- Tomates en dados
- Sal Kosher
- Albahaca y orégano secos
- Pimienta roja en escamas
- Fideos de lasaña sin hervir (hace que una receta ya de por sí fácil sea aún más fácil)
- Huevos
- Queso ricotta
- Queso parmesano
- Perejil fresco
- Mozzarella rallada
Cómo hacer esta lasaña de salchichas
Esta receta tiene unos cuantos pasos, pero no dejes que eso te disuada: es muy fácil. Así es como se prepara esta lasaña de salchichas:
Dora la carne. En una olla grande u horno holandés, cocine la salchicha de cerdo y la carne molida a fuego medio-alto hasta que la carne ya no esté rosada.
Aporta sabor. Añadir el ajo y cocinar durante un minuto. Añadir la cebolla con sal y pimienta y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se vuelve translúcida.
Desglasar y ablandar. Añadir el vino y cocer durante 3 minutos o hasta que esté casi evaporado, luego añadir la leche y cocer hasta que se absorba.
Cocer a fuego lento y dejar que se impregnen los sabores. Añadir los tomates, la salsa de tomate, las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el orégano y la sal kosher, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento y cocinar durante 30 minutos o hasta que la salsa se reduzca.
Hacer la salsa bechamel
(Heidi añadir instrucciones aquí)
Coloque la lasaña en capas
Precalentar el horno y preparar la mezcla de queso. Precaliente el horno a 350 grados F. En un bol mediano batir el huevo y añadir el queso ricotta, el parmesano y el perejil y mezclar bien.
Ponle capas. Vierta una porción generosa de la mezcla de salsa de tomate en el fondo de una fuente de horno o molde para lasaña de 9×13 pulgadas sin engrasar. Añada una sola capa de 4 fideos de lasaña, extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos y, a continuación, ⅓ de la salsa. Espolvorear con 1 taza de queso rallado.
Repite. Repite el proceso de capas, con 4 fideos más, la mezcla de queso restante, ⅓ de la mezcla de salsa y 1 taza de queso. Cubrir con 4 fideos más, la salsa restante y cubrir con queso.
Tapar y hornear. Cúbralo bien con papel de aluminio y hornéelo durante 30 minutos hasta que haga burbujas. Retire el papel de aluminio y hornear durante otros 10 minutos.
Déjalo reposar. Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar. Añadir parmesano extra para servir.
¿Cuántas capas es mejor para la lasaña?
Me gustan las 3 capas para mi lasaña, y eso es lo que suelen indicar la mayoría de las recetas. Desde luego, no conviene hacer menos de 3, pero una capa más nunca viene mal. Ten en cuenta que mi receta está escrita para hacer 3 capas, así que si quieres una 4ª capa, tendrás que modificar las cantidades para hacer un poco más.
¿Le pones huevo a la lasaña?
La mayoría de las recetas tradicionales de lasaña requieren un huevo, que normalmente se bate con el queso ricotta. El huevo sirve de aglutinante para el queso y recomiendo utilizarlo para evitar que la lasaña quede líquida.
¿Puedo congelar la lasaña?
La lasaña se congela de maravilla. Para congelar las sobras de esta lasaña de salchichas con queso ricotta: Envuelve bien las rebanadas en papel de plástico y papel de aluminio y congélalas.
Cómo recalentar lasaña congelada
Para recalentar la lasaña congelada, lo mejor es descongelarla antes en la nevera. Recomiendo cubrirla con papel de aluminio para evitar que los fideos se sequen). Pon la lasaña tapada en un horno a 350 ° F durante unos 30-45 minutos.
Consejos para hacer lasaña de salchichas con ricotta
- Si desea una lasaña más espesa, hornéela el día anterior, refrigérela y vuelva a calentarla en el horno a 350º. ° F durante media hora.
- Los fideos no hervidos necesitan más salsa que los cocidos, ya que absorben la humedad de la salsa. No sea tímido a la hora de servir las porciones.
- Añada espinacas, col rizada o calabacín para obtener un aporte extra de vitaminas vegetales y un toque de verde.
- Si el tiempo apremia, sustituye la salsa casera por una salsa de bote de gran calidad añadida a la mezcla de carne. Si la ricotta es difícil de encontrar, mi madre siempre utiliza requesón cremoso en su lugar.
Con qué acompañar la lasaña
Ingredientes
- 1 huevo
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ⅓ taza de vino blanco
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate ecológica
- ¾ de libra de salchicha de cerdo dulce italiana
- ½ taza de queso parmesano
- ¼ taza de perejil italiano picado
- 16 onzas de queso mozzarella rallado
- 1 lata de 28 onzas de tomates ecológicos cortados en dados
- 3 dientes de ajo prensados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ libra de carne picada
- 1 cebolla amarilla mediana (, picada)
- 1 paquete de fideos para lasaña sin hervir
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 recipiente de 15 onzas de queso ricotta
- 1 ½ cucharaditas de albahaca seca
- ⅓ taza de leche entera
Instrucciones
Prepare la salsa de carne:
- En una olla grande u horno holandés, cocine la salchicha de cerdo y la carne molida a fuego medio-alto hasta que la carne ya no esté rosada.
- Añadir el ajo y cocinar durante un minuto. Añadir la cebolla con sal y pimienta y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se vuelve translúcida.
- Añadir el vino y cocer durante 3 minutos o hasta que esté casi evaporado, luego añadir la leche y cocer hasta que se absorba.
- Añadir los tomates, la salsa de tomate, las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el orégano y la sal kosher, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento y cocinar durante 30 minutos o hasta que la salsa se reduzca.
Haz la lasaña:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un bol mediano batir el huevo y añadir el queso ricotta, el parmesano y el perejil y mezclar bien.
- Vierta una porción generosa de la mezcla de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear o para lasaña de 9x13 pulgadas sin engrasar. Añada una sola capa de 4 fideos de lasaña, extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos y, a continuación, ⅓ de la salsa. Espolvorear con 1 taza de queso rallado.
- Repite con 4 fideos más, la mezcla de queso restante, ⅓ de la mezcla de salsa y 1 taza de queso. Cubra con 4 fideos más, la salsa restante y cubra con queso.
- Cúbralo bien con papel de aluminio y hornéelo durante 30 minutos hasta que haga burbujas. Retire el papel de aluminio y hornear durante otros 10 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar. Añadir parmesano extra para servir.
