Lasaña de espárragos, una cremosa y deliciosa receta de lasaña italiana. Hecha con una sencilla salsa blanca, jamón cocido y queso doble. El plato de pasta perfecto para la primavera.
Bueno, tengo que decir que en mi casa cualquier lasaña es una buena lasaña. Así que ya que los espárragos están en temporada, ¿por qué no combinar los dos?
Creo (bueno, no lo creo, lo sé) que si le preguntara a mi hija mayor cuál es su pasta favorita, sin duda diría que la lasaña, roja, blanca o lo que sea.
Mi hija pequeña, no tanto, a menos claro que invente una lasaña de Nutella, mmmm eso no me suena muy apetecible….
La lasaña es un plato sorprendente en este país, parece que las diferentes regiones tienen diferentes recetas para hacer este plato.
De norte a sur, cada región parece tener sus propios ingredientes característicos, desde la típica salsa de carne, bechamel y parmigiano-reggiano (parmesano) hasta una salsa de pesto y patatas cocidas o un relleno de tomate y queso ricotta.
Lasaña de espárragos
Póngalo como quiera, hay RECETAS PARA LASAGNA para todos los paladares y nada puede superarlo.
Esta lasaña de salsa blanca (parece que tengo debilidad por la salsa blanca últimamente) y espárragos es absolutamente deliciosa. Así que antes de que los espárragos desaparezcan por otra temporada, prueba esto, o esta deliciosa Receta de Pasta y valdrá la pena. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- Salsa blanca
- 1 taza de queso suizo cortado en dados (110 gramos)
- 2 tazas de espárragos troceados (mantenga las puntas separadas, véanse las instrucciones) (270 gramos)
- 1 1/4 taza de queso parmesano recién rallado (125 gramos)
- 1 taza de jamón cocido cortado en dados (135 gramos)
- 3 1/2 tazas de leche (875 ml)
- 1/4 de taza de harina (32 gramos)
- 1/4 cucharadita de sal (1 1/2 gramos)
- 12 fideos de lasaña (también denominados tiras de fideos de lasaña listos para el horno)
- 1/4 de taza de mantequilla (62 1/2 gramos)
Instrucciones
- En una olla mediana con agua hirviendo, añadir los espárragos troceados (yo añadí las puntas de los espárragos en los últimos 5 minutos) y hervir durante 10 minutos, escurrir y reservar.
- En una olla grande a fuego medio agregue la mantequilla, derrita y luego agregue la harina y la sal, combine con un batidor, agregue la leche, 1 taza a la vez y continúe revolviendo hasta que espese, retire del fuego e inmediatamente agregue el jamón cortado en cubos y el queso, revuelva suavemente.
- En un molde para hornear (yo utilicé un molde de 27 x 21 centímetros de profundidad) añadir 4 ó 5 trocitos de mantequilla (aproximadamente 1 cucharada de 14 gramos en total) en el fondo del molde, luego colocar los fideos de lasaña (en mi molde se utilizaron 3 por capa, romper si es necesario), luego la mezcla de salsa blanca (recuerde que todo debe dividirse por 4, más o menos), luego colocar encima los espárragos picados y espolvorear con queso parmesano rallado, continuar con las capas restantes. Hornear a 375° (190°) durante 20-25 minutos. Dejar reposar 5 minutos, luego servir , ¡Que aproveche!
