Esta lasaña de calabaza es lo último en comida de otoño.
Combina capas de ricotta cremosa, calabaza, espinacas frescas y mozzarella pegajosa en una lasaña de verduras con queso que encantará a todos.
Esta receta es fácil de preparar con antelación y es perfecta para las ajetreadas noches entre semana o las comidas familiares de fin de semana. ¡Y sería una deliciosa adición a cualquier menú festivo!
Me asocié con Pick ‘n Save para traerles esta receta. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling.
Hablemos un momento de los alimentos reconfortantes del otoño. ¿Vamos? Porque está claro que el otoño ya está aquí y, por mucho que no me guste, no tengo más remedio que aceptarlo. Que vengan las botas, las bufandas y los jerséis. Trae todas las cosas de calabaza. Y …. ¡Que empiece la comida!
Hay algo en las comidas acogedoras y sustanciosas que siempre me gusta. Y esta lasaña de calabaza sin duda encaja a la perfección.
Está lleno de calabaza, espinacas frescas, ricotta cremosa y queso mozzarella pegajoso. Es una deliciosa mezcla de salado y dulce, ¡perfecta para el otoño!
Y como es un plato que se prepara con antelación, es perfecto para cualquier momento, incluso para las fiestas.
Lo mejor de todo es que puede encontrar todo lo que necesita para hacer esta deliciosa lasaña en Pick ‘n Save. Desde la calabaza fresca hasta los huevos Roundy’s y los tres tipos diferentes de queso, Pick ‘n Save lo tiene todo.
Y si usted está buscando más maneras de utilizar la calabaza, echa un vistazo a mi Maple Bacon Butternut Squash asado y mi Butternut Squash Crostini. Sé que la calabaza puede ser un poco desalentadora… pero una vez que sabes qué hacer con ella, las posibilidades son realmente infinitas.
Ingredientes
- 16 fideos de lasaña
- 1 calabaza grande
- 1 c. de leche Roundy
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 8 oz. de espinacas frescas
- 1 c. de cebolla picada
- 15 oz. de queso ricotta
- 1 c. de queso parmesano rallado Roundy’s
- 3 c. de queso mozzarella rallado Roundy’s
- 2 huevos Roundy grandes, batidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Mezclar la calabaza, la leche y la nuez moscada en un robot de cocina. Haga un puré suave.
- Cocer los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y las espinacas; saltear 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Reservar.
- Batir los huevos en un bol grande. Añada la ricotta, el parmesano, la mozzarella, la sal y la pimienta.
- Añadir la mezcla de espinacas a la de ricotta y remover para mezclar.
- Extender una pequeña cantidad de salsa de calabaza en el fondo de un molde para hornear engrasado de 9×13 pulgadas.
- Añada una capa de fideos de lasaña, seguida de una capa de mezcla de ricotta y 1/2 taza de mozzarella.
- Añada una capa de salsa de calabaza, seguida de 1/2 taza de mozzarella.
- Continúe colocando capas, terminando con una capa de mozzarella encima.
- Hornea.
Cómo asar calabaza
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo.
- Retirar las semillas y colocar cada mitad boca abajo en una bandeja de horno engrasada.
- Asar a 400° durante 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Otros preparados
Además de asada, la calabaza butternut puede hervirse, cocerse al vapor, hornearse, hacerse puré o incluso calentarse en el microondas. El objetivo de cualquiera de estos métodos es ablandar la pulpa y resaltar todo su delicioso sabor.
¿A qué sabe?
La calabaza Butternut tiene un sabor dulce y a nuez que puede compararse al de la batata, el nabo o la zanahoria. Es una calabaza versátil que puede combinar sabores salados y dulces. Se puede combinar con hierbas y especias saladas en un plato como esta lasaña de calabaza, o con especias más dulces como la canela para postres o guarniciones más dulces.
¿Es bueno para usted?
La calabaza es un alimento rico en nutrientes, bajo en calorías y grasas. Es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, folato, potasio y fibra. Además de la pulpa, las semillas son ricas en proteínas, zinc y grasas insaturadas.
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