Esta deliciosa Lasaña de Calabaza Casera te hará feliz de que haya llegado el Otoño. No hay necesidad de carne en esta Receta de Lasaña vegetariana. Una cremosa salsa blanca con doble queso es todo lo que necesitas. Hace que una reunión de otoño o una cena familiar sea muy especial.
Ya no hago mucha lasaña con nuestras dos hijas en Toronto, pero tengo que admitir que no pude resistirme a probar esta Lasaña de Calabaza. Definitivamente es un plato de pasta al horno rico y cremoso. Vale la pena compartirlo con amigos o familiares.
Cómo hacerla
En una sartén mediana añade el aceite de oliva, la chalota picada, la calabaza picada, sal y pimienta, remueve para mezclar y luego tapa y deja cocer hasta que esté tierna.
En una olla mediana a fuego medio/bajo, derrita la mantequilla, añada la harina, la sal y la pimienta y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, añadir lentamente la leche, cocer y remover constantemente hasta que empiece a espesar. Añada la mezcla de calabaza a la salsa blanca, remuévala e incorpore suavemente el queso parmesano.
Rociar la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva, extender una cucharada de salsa en el fondo de la bandeja, cubrir con una capa de fideos,
salsa, queso rallado, parmesano rallado y repita la operación para 3-4 capas. Rocíe un poco de aceite de oliva en la parte superior y hornear.
¿Debe reposar la lasaña antes de cortarla?
Lo mejor es dejarlo reposar unos 15 minutos, para que se endurezca y no quede como una sopa al servirlo.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la lasaña se puede hacer el día anterior, pero hay que envolverla bien y mantenerla refrigerada, luego hornearla y servirla. Si quieres que sepa aún mejor, hornéala la noche anterior y refrigérala toda la noche. Mientras se calienta el horno, deja que la lasaña se ponga a temperatura ambiente en la encimera y luego vuelve a calentarla. De este modo, todos los sabores se mezclan y tiene un gusto increíble.
¿Cuáles son los mejores fideos?
En realidad, existen tres tipos diferentes de fideos. Los que hay que hervir previamente, los no-boil o listos para el horno, se hacen precocinándolos en la fábrica y luego se deshidratan mecánicamente. O puedes utilizar fideos de huevo, ya sean caseros o comprados en la tienda.
Cómo guardarlo
La lasaña sobrante debe guardarse tapada o en un recipiente hermético y consumirse en 3-4 días. Se puede recalentar en el horno, en el fogón o en el microondas.
¿Se puede congelar la lasaña?
Sí, se puede congelar horneado o sin hornear. Envuélvalo bien y congélelo en un recipiente apto para el congelador. Ya sea horneado o sin hornear, debe descongelarse durante la noche en el frigorífico. Sácalo de la nevera mientras se calienta el horno y hornéalo. Se conservará hasta 2-3 meses en el congelador.
La mejor calabaza para lasaña
Para una lasaña al horno no conviene una calabaza demasiado dulce, lo mejor sería una calabaza Fairytale o una calabaza butternut o ¿quizá tienes alguna favorita?
Origen de la lasaña
Este plato se remonta a la antigua Roma, que lo denominaba lagnum o lagane, del griego laganon . Ha cambiado mucho con los años. En el recetario de Apicius, estas láminas de pasta se utilizan para cubrir empanadas, pero también para preparar un plato cocinado al horno llamado «lagana», en el que las láminas se intercalaban con relleno de carne.
Al plato moderno, que es a capas. Las dos ciudades, Bolonia y Nápoles, se disputan la cuna de este plato, aunque su elaboración es bastante diferente. La de Bolonia con una salsa boloñesa y la adición de parmigiano Reggiano y una salsa bechamel. Mientras que la Lasaña de Nápoles se compone de un ragú de carne, parmesano, mozzarella y queso ricotta.
Así que si estás buscando la comida perfecta para el otoño, ¿por qué no pruebas esta lasaña de calabaza casera y me dices lo que piensas? ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 3/4-2 tazas de mozzarella firme rallada o (queso fontina o gruyere) ((400 gramos))
- 4 tazas de calabaza (calabaza hada o calabaza butternut) picada en dados pequeños ((500 gramos))
- 12 fideos de lasaña*.
- 1 chalota pequeña (o 1/2 cebolla)
- 1/3 taza de harina común
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado ((33 gramos))
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 4 tazas de leche (yo usé 2%) ((1 litro))
- 3-4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400F (200C).
