Esta lasaña cremosa de verduras está repleta de verduras frescas de verano, tres tipos de queso y la salsa de nata más deliciosa. Una deliciosa alternativa a la lasaña tradicional …. ¡y perfecta para el verano!
Me asocié con Pick ‘n Save para traerles esta deliciosa receta. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling!
¿Puedo decirte lo emocionada que estoy por esta Lasaña Cremosa de Verduras? ¡Porque ESTOY ENCANTADA! ¡Y no sólo porque es increíblemente deliciosa (que lo es) y no sólo porque la lasaña de verduras es una de mis favoritas de todos los tiempos ….sino porque significa que finalmente tengo mi horno de vuelta! ¡Woo hoo!
En caso de que te estés preguntando de qué demonios estoy hablando, hemos estado en medio de una importante renovación de la casa durante las últimas seis semanas. Lo que ha significado sin cocina, sin sala de estar, sin mesa, y definitivamente no hay comidas caseras. ¿Y sabes qué? Por mucho que a veces me quejo de hacer la cena (¿no lo hacemos todos?) Estoy sinceramente tan emocionada de tener mi cocina de vuelta. Supongo que la ausencia hace que el corazón se encariñe.
Estoy emocionada de poder hacer cosas como Muffins de Granola y Arándanos y Enchiladas de Verduras Asadas y Pastel de Taco. ¡Todas las cosas que nos hemos estado perdiendo durante las últimas 6 semanas! Y estoy TAN emocionada con esta Lasaña Cremosa de Vegetales …. la primera comida que hice en nuestra nueva cocina. ¿Alguna vez has comido lasaña de verduras? En realidad me gusta más de lo que me gusta la lasaña tradicional, lo cual es decir MUCHO. Me encanta el hecho de que se puede cargar con todas sus verduras favoritas….y la salsa de crema? Es absolutamente para morirse. Pero lo que realmente hace que la lasaña cremosa de verduras sea tan increíble es, por supuesto, el queso.
Decidí incluir tres tipos diferentes de queso, incluido el MEJOR queso parmesano rallado Sartori. Me encanta que Sartori sea una empresa familiar de cuarta generación con sede en Wisconsin. Y me encanta su queso. Compré todo lo que necesitaba en mi tienda Pick ‘n Save local (que, por cierto, tiene las mejores verduras de verano ahora mismo)…. ¿y el resto? Bueno, el resto es deliciosa historia.
Esta Lasaña Cremosa de Vegetales fue devorada por toda mi familia …. y no puedo esperar a hacerla una y otra vez. ¡TODO el verano! En mi nueva cocina. No es que esté emocionada ni nada…..
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 c. de pimiento (picado)
- 1 calabaza amarilla (picada)
- 1 recipiente (15 onzas de queso ricotta Simple Truth)
- 1 calabacín picado
- 4 c. Leche Simple Truth
- 1 taza de zanahorias
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2-3 c. de ramilletes de brécol
- 8 oz. de queso parmesano rallado Sartori
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete de fideos para lasaña sin hervir (*nota: no utilizará todo el paquete)
- 1 c. de queso mozzarella rallado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano
- 2 c. de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 c. de cebolla roja (cortada en dados)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 6 dientes de ajo (picados)
- 1/4 c. de harina
- 8 cucharadas de mantequilla Simple Truth
- 1/2 taza de queso parmesano rallado Sartori
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
Para la capa de queso:
- Mezcle todos los ingredientes en un bol mediano y resérvelos hasta el momento de utilizarlos.
Para la capa vegetal:
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande; añada las verduras y saltéelas hasta que estén tiernas y crujientes.
- Reservar hasta el momento de usar.
Para la salsa:
- Mezclar la mantequilla y el ajo en un cazo mediano; calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
- Incorporar la harina sin dejar de remover.
- Añadir poco a poco la leche.
- Cocer a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.
- Añada el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.
Para montar la lasaña:
- Extender una fina capa de salsa en el fondo de un molde engrasado de 9x13 pulgadas.
- Cubra con una sola capa de fideos, 1/2 de la mezcla de ricotta, 1/3 de la mezcla de verduras y 1/2 de la salsa.
- Repite.
- Cubra la segunda capa de salsa con el resto de las verduras, 1 taza de mozzarella rallada, 1/2 taza de parmesano rallado y 1/2 cucharadita de orégano seco.
- Cubrir con papel de aluminio; hornear a 375 grados durante 1 hora.
