Lasaña cremosa de champiñones, una deliciosa forma vegetariana de disfrutar de la lasaña. La clásica salsa de tomate italiana, los champiñones picados y las especias justas hacen de esta lasaña una de las favoritas de la familia.
Para nosotros, la lasaña es la comida perfecta de los domingos. En Italia comemos la comida grande al mediodía y una comida más pequeña en la cena. Para mí es una buena manera de aprovechar las sobras.
Lasaña, uno de nuestros platos italianos favoritos. Tengo que admitir que hago Lasaña al menos una vez al mes, normalmente cuando vienen amigos o familiares a casa.
Es uno de esos platos rápidos y fáciles pero que parece que te has pasado todo el día preparándolo. Y admitámoslo, es uno de los platos más deliciosos que existen, ¿no te parece?
Esta vez decidí hacer una lasaña sin carne, así que ¿por qué no champiñones? Es una verdura que se puede comer todo el año, ¡lo que la convierte en la lasaña perfecta!
Dicen que comemos con los ojos, pero la verdad es que no lo sé, creo que nuestra primera impresión es lo que olemos y no hay nada mejor que el aroma de la gran olla de salsa de tomate hirviendo y gorgoteando en el fogón.
A veces salpica por todas partes, pero merece la pena.
Lasaña cremosa de champiñones
Un secreto para una lasaña más cremosa es rociar un poco de salsa blanca entre las capas, estás comiendo lasaña, ¿qué es un poco de salsa blanca? Yo suelo comprar esos fideos de lasaña, que no tienes que prehervir (también llamados tiras, listos para el horno).
Ahorra tiempo y creo que están realmente deliciosos. Quizás la próxima vez haga mis propios fideos, desde luego tiene que ser más fácil que los raviolis. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de mozzarella fresca cortada en dados
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 diente de ajo picado
- En una olla mediana a fuego medio derrita la mantequilla
- pizca de sal (pizca pequeña)
- **SALSA BLANCA CASERA
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 5-6 hojas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2-3/4 taza de salsa blanca espesa ** (casera o comprada)
- 3/4 de taza + 2 cucharadas de leche
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 16 fideos de lasaña (también denominados tiras listas para el horno), más o menos
- 2 tazas de agua
- 6-8 champiñones medianos grandes picados
- 1 botella de puré de tomate (aproximadamente 2 1/2 - 3 tazas). (passata)
Instrucciones
- En una olla grande agregar aceite, champiñones, 1/3 de taza de agua, orégano, albahaca y sal (sólo la mitad de la cantidad de especias), cocinar a fuego bajo-medio hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y el agua se haya evaporado, luego agregar el puré de tomate, 2 tazas de agua, ajo, albahaca fresca y la otra mitad de las especias, continuar cocinando a fuego bajo-medio hasta que esté muy espeso, aproximadamente 30 minutos.
- Precaliente el horno a 350°.
- En una fuente de horno, unte aproximadamente 1/2 cucharón de salsa, cubra con los fideos de lasaña, luego unte con salsa, rocíe con un poco de salsa blanca, 1/3 de la mozzarella cortada en cubos, 1/4 del parmesano fresco rallado y continúe con 4 capas. En la última capa omitir la mozzarella y la salsa blanca, espolvorear sólo con queso parmesano. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, dejar reposar 5-10 minutos, servir. ¡Que aproveche!
