Esta Receta de Lasaña tradicional, es una lasaña sencilla de la R egión de Lazio en Italia. Una deliciosa salsa casera lo convierte en uno de los mejores. La idea perfecta para una cena familiar o de empresa. La comida reconfortante nunca supo tan bien.
Hay muchos tipos de lasaña y todos están buenísimos. Hay muchas maneras de hacerla. Tengo que admitir que he comido bastantes tipos desde, Calabacín, Salsa Blanca, una Lasaga de Estufa e incluso una Lasaña de Espárragos y por supuesto esta Lasaña Tradicional. Si quieres hacerla aún más rica hazla con esta Salsa Boloñesa.
Cómo hacerla
En una olla grande agregue el aceite de oliva, la carne molida, las zanahorias picadas, el apio, la cebolla, el ajo y la sal, saltee hasta que la carne haya comenzado a dorarse, luego agregue el puré de tomate, el agua y las especias, cocine a fuego medio/bajo hasta que espese.
Mientras la salsa de carne hierve a fuego lento, prepare la salsa blanca, en una olla derrita la mantequilla, agregue la harina y la sal, y bata para combinar. agregue lentamente la leche revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego. Si lo prefiere, puede utilizar una buena salsa bechamel comprada en una tienda.
En una fuente de horno mediana, unte 2-3 cucharadas de salsa de carne en el fondo de la fuente, coloque encima los fideos de lasaña, luego la salsa de carne, la salsa blanca, la mozzarella picada y el queso parmesano, continúe con 3-4 capas, la última capa debe ser sin la salsa blanca. Hornear en el horno precalentado. Deje reposar la lasaña durante unos 5-10 minutos antes de servir.
En una fuente de horno mediana, unte 2-3 cucharadas de salsa de carne en el fondo de la fuente, coloque encima los fideos de lasaña, luego la salsa de carne, la salsa blanca, la mozzarella picada y el queso parmesano, continúe con 3-4 capas, la última capa debe ser sin la salsa blanca. Hornear en el horno precalentado. Deje reposar la lasaña durante unos 5-10 minutos antes de servir.
La lasaña tradicional o clásica se elabora colocando capas de fideos planos con una salsa de carne y, a continuación, con una salsa bechamel y queso Parmigiano-Reggiano como ingredientes añadidos.
El plato clásico que comí aquí en Italia y que es común en la región donde vivo (Lacio) se hace con una salsa de carne, mozzarella, queso parmesano y una salsa blanca cremosa.
Sé que algunos os preguntaréis «¿y sin ricotta ni huevos duros?». Me temo que tendréis que ir un poco más al sur de Italia para encontrar este tipo de lasaña, pero creedme, no os decepcionará este clásico del Lacio.
Con qué acompañarlo
Para los italianos, la lasaña se considera un primo piatto (primer plato), lo que significa que después serviríamos una carne y un acompañamiento. Por supuesto, la lasaña suele servirse en ocasiones especiales, como Navidad o Pascua. Lo que significa que también se sirve postre.
Cómo guardarlo
La lasaña al horno debe guardarse en el frigorífico, cubierta con papel film o en un recipiente hermético durante 1-2 días. También se puede preparar el día anterior, asegúrese de cubrir con papel plástico y refrigerar, sacar de la nevera, dejar reposar durante unos 30 minutos y luego hornear.
También se puede congelar, sin hornear, asegurándose de cubrirlo completamente con papel de aluminio. Cuando esté listo para hornear, descongélelo toda la noche en el frigorífico. Hornéela como se indica en la receta. También puede congelar la lasaña horneada, pero asegúrese de enfriarla completamente y cubrirla con papel de aluminio. Déjela descongelar en el frigorífico y vuelva a calentarla en el microondas o en el horno. Se conservará hasta 2 meses en el congelador.
Qué fideos utilizar
Yo usé fideos de lasaña listos para el horno, pero también puedes usar fideos de lasaña frescos o incluso fideos secos que hay que hervir primero. Lo que prefieras funcionará bien.
Suelo empezar mi salsa un par de horas antes de montar la lasaña, la cocino a fuego muy lento, porque me gusta que los ingredientes se mezclen. Me encanta este plato porque realmente es uno de los más fáciles de preparar.
Imagínese cuatro capas de fideos, una salsa de carne maravillosamente espesa, mozzarella fresca picada , mucha mozzarella recién rallada y esa cremosa salsa blanca. ¿Necesito decir más? ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 taza de queso parmesano recién rallado ((100 gramos))
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 zanahoria (picada pequeña)
- 1-2 pizcas de pimienta negra (si se desea)
- 4 tazas de puré de tomate (900 gramos)
- 1/2 cebolla (picada pequeña)
- 1 3/4 tazas de leche ((420 gramos))
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante (si se desea)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/4 tazas de agua ((295 gramos))
- 1/2 libra de carne picada magra ((226 gramos))
- 1-1 1/2 tazas de mozzarella fresca picada ((225-340 gramos))
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano
- 16 fideos de lasaña** (también denominados tiras listas para el horno), más o menos
- pizca de sal
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tallo de apio (picado pequeño)
- 1 cucharadita de albahaca
Instrucciones
PARA LA SALSA DE CARNE
- En una olla grande agregue el aceite de oliva, la carne molida, las zanahorias picadas, el apio, la cebolla, el ajo y la sal, saltee durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la carne haya comenzado a dorarse, luego agregue el puré de tomate, el agua y las especias, cocine a fuego medio hasta que espese (bastante espeso), aproximadamente 30-60 minutos.
PARA LA SALSA BLANCA
- En una olla mediana a fuego medio derrita la mantequilla, añada la harina y la sal, bata para combinar bien, añada la leche lentamente y revuelva constantemente hasta que la salsa haya espesado (pruebe la sal). Retire del fuego (o puede comprar una buena salsa blanca en una tienda).
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados)
CÓMO MONTARLO
- En un molde para hornear de 10x10x2 (25x25x5 cm) esparza 2-3 cucharadas de salsa de carne en el fondo del molde, añada una capa de fideos de lasaña, luego continúe haciendo capas en el siguiente orden, la salsa de carne, la salsa blanca, la mozzarella picada y el queso parmesano, continúe haciendo 3-4 capas, la última capa debe ser sin la salsa blanca, así que recuerde dividir los ingredientes por 3 o 4, dependiendo de cuántas capas desee hacer.
- Hornear durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté bien cocido. Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir. ¡Que aproveche!
