Las mejores galletas de chocolate masticables

Estas son las mejores galletas de chocolate masticables. Están hechas con mantequilla derretida y azúcar moreno para darles una textura masticable extra. Añade muchas pepitas de chocolate para conseguir una galleta clásica que gusta a todo el mundo.

Las galletas con pepitas de chocolate son el alimento reconfortante por excelencia. Esta receta se ha probado muchas veces y son las mejores galletas con pepitas de chocolate. Son galletas de chocolate suaves, pero masticables.

Tienen la cantidad adecuada de masticabilidad sin ser una galleta pastosa. Todas las personas que las hacen coinciden en que estas galletas son las mejores. Fáciles, deliciosas y una receta estupenda para cualquier época del año.

Con un tiempo de preparación de 10 minutos y un tiempo de horneado de 12 minutos, estas galletas están listas en poco tiempo.

¿Qué hace que las galletas sean gomosas?

La masa utiliza los mismos ingredientes básicos de las galletas de chocolate: harina, mantequilla, azúcar, bicarbonato, sal y huevos. Para que queden masticables, las recetas utilizan algunos trucos y técnicas.

• Usa mantequilla derretida.
• Utiliza una yema de huevo extra.
• Combine azúcar blanco y moreno en la receta. El azúcar moreno contiene más humedad y aporta una textura más chiclosa.
• Enfríe la masa durante al menos 2 horas en el frigorífico antes de formar las galletas. Esto ayuda a que queden gruesas y masticables.

Por qué le encantará esta receta

• La receta se ha probado muchas veces y garantiza una galleta perfectamente masticable.
• Puede variar el tipo de chocolate utilizado según sus gustos.
• Saben mejor que los que se pueden encontrar comprados en la tienda o en una panadería.
• Esta receta utiliza ingredientes de repostería sencillos que quizá ya tenga en su despensa.

Ingredientes necesarios

• Harina común – Si es necesario, puede sustituirla por una harina multiusos 1-1 sin gluten.
• Mantequilla – La clave para hacer las galletas más masticables es utilizar mantequilla derretida. La mantequilla sin sal es la mejor, pero puedes usar mantequilla con sal si es necesario.
• Bicarbonato sódico – Ayuda a dar a las galletas un ligero aumento cuando se hornean.
• Sal Kosher – Activa el bicarbonato y también ayuda a equilibrar el sabor dulce del azúcar y el chocolate.
• Azúcar moreno y blanco – Se utiliza una mezcla de azúcar blanco granulado y azúcar moreno claro para crear una textura masticable, ya que el azúcar moreno tiene humedad adicional.
• Vanilla Extract – Infunde a las galletas un ligero sabor a vainilla.
• Huevos y yema de huevo – Tanto el huevo como la yema se necesitan a temperatura ambiente para dar a las galletas su textura húmeda y densa.
• Chips de chocolate – Puede utilizar cualquier trozo de chocolate para añadir a la masa de galletas. Las pepitas de chocolate semidulce, con leche, amargo o incluso blanco son buenas opciones, dependiendo de sus gustos. Si lo desea, también puede utilizar trocitos de chocolate.

Cómo hacer galletas de chocolate

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato y la sal hasta que estén completamente mezclados.
2. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol grande o en una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, mezclar la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede esponjoso a velocidad media. A continuación, añada la vainilla, el huevo y la yema hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
3. Mezclar lo húmedo y lo seco: Mezclar los ingredientes secos por tandas hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las pepitas de chocolate con cuidado hasta que se integren uniformemente en la masa.
4. Enfríe la mezcla de masa de galletas con pepitas de chocolate: Poner una capa de film transparente encima de la masa de galletas y refrigerar de 2 a 3 horas.
5. Preparar para hornear: Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 325 Fahrenheit y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear y reserve.
6. Póngalos en una bandeja para hornear: Coloque bolas de masa del tamaño de 1 ó 2 cucharadas soperas en una bandeja para hornear forrada, separadas unos 5 cm entre sí.
7. Hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro parezca poco hecho. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en las bandejas antes de servir.

Consejos de expertos

1. Enfriar ligeramente la mantequilla antes de cremar junto con el azúcar.
2. Poner los huevos a temperatura ambiente. Para obtener los mejores resultados, los huevos y la yema deben estar a temperatura ambiente para garantizar una textura adecuada al mezclarlos.
3. Mezclar la masa de galletas hasta que esté bien combinada. Mezclar demasiado la masa puede hacer que el gluten de la harina se estire demasiado y las galletas queden duras.
4. Mantener las galletas en bolas en lugar de presionarlas antes de hornearlas. Esto ayuda a garantizar los bordes lisos redondos y incluso horneando.
5. Utilice un tapete de silicona para hornear o un trozo de papel pergamino para hornear.
6. Utilice una cuchara o una cuchara para helados para sacar 1-2 cucharadas de masa.
7. Las galletas pueden parecer poco hechas cuando salen del horno. Déjalas enfriar completamente antes de servirlas, ya que cuajarán y adquirirán su textura masticable cuando se enfríen.

Variaciones

• Galletas de chocolate sin gluten: Para hacerlos sin gluten puedes utilizar una harina multiusos 1-1 sin gluten que ya contenga goma xantana.
• Añadir las nueces picadas: Dale a las galletas una textura crujiente y de frutos secos añadiendo nueces, pacanas o nueces de macadamia picadas.
• Diferentes tipos de chocolate: Puede utilizar pepitas de chocolate o trozos de chocolate dentro de estas galletas, o utilizar una mezcla de ambos para obtener una textura adicional.
• Añade caramelos: M&M’s, bastones de caramelo triturados o tu caramelo favorito se pueden mezclar en la masa para obtener una variedad de sabores de galletas.

Congelación de la masa

Puede guardar la masa en el frigorífico hasta 3 días antes de hornearla. Para congelarla, haga bolas con la masa y congélelas en una bolsa grande con cremallera. La masa de galletas puede congelarse hasta 3 meses.

Puedes hornearlas directamente del congelador. Hornea las galletas uno o dos minutos más. Hornea todo el lote a la vez o solo una.

Hay cientos de recetas de galletas con pepitas de chocolate para probar. Esta es una de las mejores masticable galletas con pepitas de chocolate. Se ha probado una y otra vez y siempre sabe muy bien. Coge un vaso de leche, una galleta y ¡a disfrutar!

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Galletas masticables con pepitas de chocolate

5 de 3 vota

Esta receta clásica se elabora con unos pocos productos básicos de la despensa para crear galletas gomosas.

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

12 min.

Tiempo total

142 min.

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 yema de huevo (a temperatura ambiente)
• 3/4 de taza de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente fría (1 1/2 barritas))
• 2 tazas de harina común
• 1/4 taza de azúcar blanco
• 3/4 de taza de azúcar moreno ligero envasado
• 1 1/2 tazas de pepitas de chocolate (semidulce o una mezcla de sus tipos favoritos)

Instrucciones

• En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato y la sal.
• En otro bol grande, batir la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede esponjoso. Incorporar la vainilla, el huevo y la yema hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Incorporar los ingredientes secos y las pepitas de chocolate.
• Refrigere la masa de galletas, tapada, de 2 a 3 horas. Cuando esté listo para hornear, Precaliente el horno a 325 grados F.
• Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino y reservar. Coloca bolas del tamaño de 1-2 cucharadas en las bandejas preparadas, separadas unos 5 cm.
• Hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero los centros parezcan todavía poco hechos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en las bandejas.

Composição

Calorías: 249kcalCarbohidratos: 33gArdillas: 3gGrasas: 12gGrasas saturadas: 7gColesterol: 44mgSodio: 114mgFibra: 1gAzúcar: 21gPorción: 1 ración

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.