Esta sustanciosa sopa de hamburguesa con queso sabe igual que tu hamburguesa favorita, ¡sin el pan! Cubrí mi porción con pan picante y pepinillos de mantequilla y crutones de ajo caseros para extra oompf.
Receta fácil de sopa de hamburguesa con queso
Divulgación antes de empezar: ¡NO! No estoy embarazada. Pero sé que es y este post es para ella.
El embarazo trae consigo muchos antojos. Antojos raros que abarcan todo el mapa de la repostería, como se indica en esta divertida lista de antojos raros durante el embarazo. Y como casi todo el mundo en la tierra verde de Dios sabe, en lo alto de la lista están los pepinillos. Encurtidos que, de una forma extraña e indirecta, fueron el antojo que me impulsó a crear esta receta para la futura mamá.
Esta receta forma parte de un baby shower virtual para la bloguera gastronómica Jessica de How Sweet It Is, porque tal y como van las cosas en bloggerlandia, no siempre podemos estar con nuestros amigos blogueros en persona para festejar a lo grande, pero disfrutamos brindando por sus victorias y logros. Y no hay mayor logro que convertirse en padre.
¿Oigo un «¡Amén, hermana!» o, más apropiadamente, «¡Amén, mamá!»?
Así que para el bebé de Jessica, que pronto nacerá, un grupo de blogueros lo celebra como nosotros, creando recetas para atiborrarnos de comida. Pero el tema de hoy para la fiesta del bebé de Jessica no es el normal, todos los días será azul o rosa tipo de ducha.
No, esta ducha es en el tema que se comparte con frecuencia en el blog de Jessica, en el nombre de conseguir «todo-trashed up», donde se toma la receta de todos los días y realmente lanza por un bucle para crear algo especial. Y normalmente adornado con neón o sprinkles.
Jessica dijo recientemente que no había tenido muchos antojos durante el embarazo y que, de hecho, estaba deseando tener antojos de pepinillos cubiertos de chocolate.
Lo más parecido a los pepinillos cubiertos de chocolate que pude tolerar fue esta sopa de hamburguesa con queso con una guarnición de mis pepinillos picantes de pan y mantequilla. Y luego, los metí directamente en la sopa. ¿Encurtidos en la sopa de hamburguesa con queso? Ciertamente no son necesarios o incluso esenciales, pero para mí, soy todo acerca de ellos.
He sustituido el caldo de ternera de mi madre por leche entera y he añadido queso. Ella suele añadir más verduras, pero como esta receta se basa en una hamburguesa con queso tradicional, la hice un poco más sencilla. ¡Con pepinillos!
¿Qué lleva esta sopa de hamburguesa con queso?
Seguro que adivinas los ingredientes clave de esta receta de sopa cremosa de hamburguesa con queso. Y aunque nada puede compararse a morder una jugosa hamburguesa con queso entre dos panecillos tostados, esta sopa de hamburguesa con queso se le acerca bastante.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de sopa rápida:
- Carne picada
- Ajo
- Cebolla
- Apio
- Carrots
- Sal Kosher y pimienta
- Harina común
- Leche entera
- Tomates Russet
- Tomates en dados enlatados
- Salsa picante
- Queso cheddar afilado
- Perejil fresco
- Pan de masa madre
- Mantequilla
- Sal de ajo
Cómo hacer sopa de hamburguesa con queso
Esta receta de sopa de hamburguesa con queso no puede ser más fácil de preparar. Dore la carne picada, añada el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias y siga cocinando hasta que la cebolla se ablande. Salpimiente y espolvoree con harina.
Añadir la leche, las patatas y los tomates a la mezcla y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje que la sopa de hamburguesa con queso burbujee hasta que las patatas se hayan ablandado.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne picada?
Técnicamente, sí, aunque entonces no sería una auténtica sopa de hamburguesa con queso. Pero si no tienes carne de vacuno a mano o no comes carne roja, puedes utilizar pollo o pavo picados. Ten en cuenta que tendrás que añadir un poco de aceite de oliva a la sartén antes de dorar la carne, ya que la carne picada de ave es mucho más magra que la de ternera.
¿Puedo congelar la sopa de hamburguesa con queso?
No recomiendo congelar esta sopa, ya que tiene una base rica en lácteos y contiene una buena cantidad de queso. Si congelas y recalientas esta sopa, me temo que los lácteos se separarían y darían a las sobras una textura extraña.
Consejos para hacer sopa de hamburguesa con queso
Asegúrate de usar un cheddar afilado. Así necesitarás menos queso y aprovecharás al máximo su sabor.
Yo utilicé un 85% de carne magra de hamburguesa. Si prefieres un picado más ligero, puedes añadir un toque de aceite de oliva a la sartén antes de dorar la carne para que no se pegue.
Yo añado salsa picante a la sopa para darle un toque picante de vinagre. Yo prefiero Chohula, pero utilice su marca favorita si lo prefiere. Si utiliza Tabasco, reduzca la cantidad a 1 cucharadita. Y si le gusta más picante, añada más.
Como la sopa es a base de leche, no dejes de remover mientras hierve. No querrás que se dore el fondo de la sartén. Si la sopa queda demasiado espesa para tu gusto (o si la vas a recalentar), añade un poco más de leche para diluirla.
Me encantan las hamburguesas de ajo, así que añadir crutones crujientes de ajo con mantequilla es un añadido sabroso a la sopa de hamburguesa. Pero no le puse ketchup.
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Ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de harina común
- 1 cebolla pequeña picada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 2 tallos de apio picados (aproximadamente 1 taza)
- 3 patatas russet pequeñas (, peladas y cortadas en dados del tamaño de un bocado (unas 3 tazas))
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 4 zanahorias (, peladas y troceadas (aproximadamente 1 taza))
- 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana (, picado)
- 2-3 dientes de ajo (, prensados o picados)
- 1 lata de 14,5 onzas de tomates cortados en dados (, escurridos)
- sal de ajo
- 1 libra de carne molida (yo usé 85% magra)
- 3-4 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de queso cheddar rallado, más para decorar
- 1 cucharada de salsa picante*.
Instrucciones
- Dore la carne picada a fuego medio-alto en un horno holandés grande hasta que deje de estar rosada, unos 5 minutos.
- Añadir el ajo prensado, remover y cocinar durante 1 minuto hasta que el ajo desprenda aroma. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias y cocina unos 5 minutos hasta que la cebolla se ablande.
- Sazonar con sal kosher y pimienta y espolvorear la mezcla de carne con la harina. Remueve y cocina durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
- Añadir la leche, las patatas y los tomates escurridos y remover. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar la olla y cocer durante 12-15 minutos, removiendo a menudo, hasta que las patatas estén blandas.
- Mientras tanto, corte el pan de masa fermentada en rebanadas y unte un lado de cada rebanada con mantequilla. Espolvoréelas con sal de ajo y áselas durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tostadas. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.
- Retire la sopa del fuego y añada la salsa picante y el queso cheddar. Rectificar la sazón y decorar con perejil y los picatostes de mantequilla con ajo, más queso y salsa picante si se desea. A mí me gusta con pepinillos picantes.
