Este salteado de tempeh kung pao lleva verduras frescas y una salsa Szechuan naranja picante y se prepara en menos de 30 minutos. ¡Perfecto para el Lunes sin carne!
La receta de Tempeh Kung Pao que comparto hace que sea muy fácil disfrutar de todos los beneficios para la salud del tempeh. ¡No sólo es sabrosa, sino que toda la comida se puede preparar en menos de 30 minutos, en una sartén grande – por lo que es perfecto para una noche de semana, comida a base de plantas!
Las cebollas, los pimientos, el brócoli fresco y los tirabeques se mezclan con el tempeh salteado y se cubren con salsa Szechuan de naranja picante, pero algo dulce, que es realmente sabrosa y deliciosa. Este salteado servido sobre arroz integral con una guarnición de cacahuetes triturados = ¡perfección!
Ingredientes del salteado de tempeh Kung Pao
- aceite de coco o de oliva
- tempeh – Prefiero la marca Lightlife.
- cebolla amarilla
- ajo
- jengibre fresco
- naranja ombligo
- Salsa Szechuan
- tamari bajo en sodio o salsa de soja – tamari es sin gluten pero tiene el mismo sabor que la salsa de soja.
- vinagre de arroz sin condimentar
- semillas de hinojo
- canela
- clavo molido
- ramilletes de brécol
- mini pimientos
- tirabeques
- cacahuetes tostados y salados
- arroz para servir – ¡puedes sustituirlo por quinoa o arroz de coliflor si quieres!
Receta de Tempeh Stir Fry
En lugar de marinar el tempeh primero, vamos a hacer una fritura rápida para que luego absorba todos los sabores del plato final. En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite sobre calor medio alto . Añade el tempeh cortado en dados y cocínalo hasta que se dore. Mientras se cocina el tempeh, ¡haz la salsa! Bate el zumo de naranja, la salsa Szechuan y el tamari, vinagre de arroz las semillas de hinojo, la canela y el clavo molido en una sartén. bol pequeño .
Cuando el tempeh esté listo, sácalo de la sartén y resérvalo. Utiliza la misma sartén para cocinar las verduras. Añade la cebolla, el pimiento y el brócoli a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade el jengibre fresco y el ajo y cocina hasta que desprendan aroma. Reduce el fuego a bajo y añade la mezcla de salsa a la sartén.
Añada el tempeh cocido de nuevo a la sartén junto con los tirabeques y remueve para cubrirlo todo con la salsa. Sirve el tempeh y las verduras con arroz caliente y cacahuetes molidos por encima. Semillas de sésamo y cebolla verde también serían deliciosos toppers… por si quieres llevar este plato al siguiente nivel
Si prepara este tempeh kung pao, no olvide dejar un comentario y una calificación con estrellas a continuación para contarme qué tal le ha salido. Sus comentarios son muy útiles.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de tamari bajo en sodio o salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 paquete (8 oz Lightlife Tempeh, cortado en dados de 1/2 pulgada)
- zumo de 1 naranja de ombligo (aproximadamente 1/3 de taza)
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/2 taza de tirabeques
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 tazas de arroz (para servir)
- 4 mini pimientos multicolores (cortados en rodajas finas)
- 2 cucharadas de salsa Szechuan
- 4 tazas de ramilletes de brécol (cortados en trozos pequeños)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva (repartidas)
- 1 cebolla amarilla pequeña (picada)
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados (salados) triturados
Instrucciones
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el tempeh cortado en dados y cocina, removiendo a menudo, hasta que se dore. Tardará entre 7 y 9 minutos. Pasar el tempeh cocido a un plato.
- Mientras se cuece el tempeh, bata en un bol pequeño el zumo de naranja, la salsa Szechuan, el tamari, el vinagre de arroz, las semillas de hinojo, la canela y el clavo molido.
- En la misma sartén, calentar otra cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimiento y el brócoli y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 5-7 minutos. Añada el jengibre y el ajo y cocine, removiendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente un minuto. Baje el fuego, añada la mezcla de salsa Szechuan y cocine, removiendo, durante un minuto más.
- Vuelve a poner el tempeh en la sartén junto con los tirabeques y remueve para que se impregnen de la salsa. Sirve el tempeh y las verduras sobre arroz caliente con cacahuetes triturados por encima.
