¡Sigue esta sencilla receta de cómo cocinar judías verdes frescas para hacer estas Judías Verdes al Ajo! Saltee las judías verdes con ajo y cocínelas en una sartén en menos de 15 minutos. Son una deliciosa guarnición repleta de sabor fresco. 
Las judías verdes son mi guarnición favorita. Las como tanto que a menudo me pregunto cuándo me hartaré de ellas. Por suerte, hay mil maneras diferentes de cocinar y comer judías verdes. Las judías verdes al ajillo son una de las recetas más fáciles y deliciosas para cocinar judías verdes frescas. Me encanta servirlas junto a un pollo asado (o uno de mis favoritos recetas de pollo en sartén ) o con un asado para la cena del domingo. Las opciones son infinitas.
Cómo cocinar judías verdes frescas
Cocine las judías verdes hirviéndolas, salteándolas o asándolas. Cocínalas solas como guarnición o añádelas a otros platos para obtener una comida completa. Son ideales para preparar comidas y también saben bien frías o recalentadas. Puedes cocinar judías verdes sazonadas añadiendo diferentes especias o ingredientes.
Cómo saltear judías verdes
Para hacer judías verdes salteadas con ajo, caliente mantequilla o aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada un poco de ajo cortado en láminas, si lo desea, y cocínelo durante 60 segundos. Cuando el ajo esté caliente, retírelo con una espumadera y resérvelo. Añada las judías verdes a la sartén y salpimiéntelas. Cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el caldo o el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, de 6 a 8 minutos o hasta que las judías estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, removiendo de vez en cuando. Vuelva a poner el ajo en la sartén, remueva y sirva.
Cómo hervir judías verdes
Las judías verdes se cuecen en agua hirviendo. Cuando las hiervas, procura no cocerlas demasiado para que no queden blandas. También puedes escaldar las judías verdes (cocerlas en agua hirviendo durante uno o dos minutos) antes de saltearlas en el fuego. Esto ayuda a mantener el sabor y la textura crujiente.
Cómo asar judías verdes
Las judías verdes asadas crean una textura ligeramente diferente. Utilice los mismos ingredientes y precaliente el horno a 400 grados. Rocíe las judías verdes con mantequilla derretida o aceite de oliva. Añade ajo picado y ásalas durante 20 minutos. Seguirá teniendo judías verdes con ajo, pero con una textura ligeramente diferente. Nos encanta asarlas junto con algunas de nuestras proteínas favoritas, como pollo o pescado.
Tipos de judías verdes
Hay varios tipos de judías verdes que se suelen encontrar en los supermercados. El tipo más común y el que se utiliza en esta receta es la judía verde normal. A veces encontrarás un tipo de judía verde más «elegante» llamada haricots verts, o judía verde francesa. Son más finas y un poco más delicadas. Si tiene suerte, en las tiendas especializadas encontrará judías verdes moradas, que son iguales que las judías verdes, pero de color morado. Al cocerlas, pierden su color, por lo que recomiendo escaldarlas para que conserven parte de su intenso color morado. A veces también se pueden encontrar judías de cera, que son iguales que las judías verdes, pero de un color amarillo más claro.
Utilice cualquiera de las judías verdes anteriores en esta receta de judías verdes al ajillo. Es posible que tenga que ajustar ligeramente el tiempo de cocción dependiendo del tamaño de las judías. Las judías largas más finas se cuecen más rápido que las judías verdes cortas y gruesas.
Judías verdes sazonadas
Puedes preparar una gran variedad de recetas de judías verdes aliñadas. A nosotros nos encanta utilizar ingredientes básicos como ajo, sal y pimienta. También puedes usar ajo en polvo, chile en polvo o cebolla en polvo. Puedes cocinar las judías verdes con dientes de ajo enteros o almendras fileteadas. Añade bacon para darle más grasa y sabor. Las opciones son infinitas. Crea tu propia receta de judías verdes combinando tus condimentos favoritos.
¿Con qué se acompañan las judías verdes?
Las judías verdes son el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. A continuación te mostramos algunos de nuestros platos principales favoritos para comer con esta receta de judías verdes al ajillo.
- Sartén cremosa de pollo con pimientos rojos
- Sándwiches de pollo BBQ al chipotle en olla lenta
- Muslos de pollo al limón, mantequilla y ajo
- Salmón a la parrilla con salsa
- Pavo de Acción de Gracias
¿Cómo cocina las judías verdes frescas? ¿Cuál es tu forma favorita de cocinarlas? Prueba nuestra receta clásica de judías verdes salteadas con ajo y cuéntanos tu opinión en los comentarios.
Otras recetas con judías verdes
- Pruebe esta ensalada de judías verdes, rábanos y bacon, una receta de ensalada fresca y crujiente.
- Cambia una de las verduras por judías verdes en esta salchicha de pollo en una sartén con verduras asadas y manzanas.
- ¿Te encanta la cazuela de judías verdes? Prueba esta cazuela de judías verdes con crujiente de chalota y nueces pecanas para darle un toque más saludable a un clásico favorito.
- Las judías verdes asadas con champiñones son una guarnición a la que no podemos resistirnos.
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Ingredientes
- 1/2 taza de agua o caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 2 libras de judías verdes
- 5 dientes de ajo (en rodajas)
Instrucciones
- En una sartén grande, calentar la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el ajo cortado en láminas y cocínelo de 45 a 60 segundos hasta que se dore. Retirar con una espumadera y reservar en un plato aparte.
- Añadir las judías verdes a la sartén y sazonar con sal y pimienta. Cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas y crujientes.
- Añadir el agua o el caldo y dejar que hierva. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, de 6 a 8 minutos hasta que las alubias estén tiernas y el caldo casi se haya evaporado, removiendo de vez en cuando. Vuelva a poner el ajo reservado en la sartén, remueva y sirva.
