La jícama es un tubérculo bajo en carbohidratos y calorías que se puede comer crudo o cocido. A continuación encontrará más de una docena de recetas con jícama.
Últimamente me he propuesto comer más verduras, ¡y la jícama me ha encantado! Siempre me apetecen alimentos crujientes, así que me encanta que la jícama sea crujiente y refrescante al mismo tiempo. Es una verdura perfecta para el verano.
Si no estás familiarizado con la jícama, no te preocupes. En este post, voy a compartir algunos datos breves, así como 12 recetas para inspirarte a experimentar con jícama este verano.
¿Qué es la jícama?
La jícama es una hortaliza de raíz que comparte el mismo color y la misma forma que el nabo, pero es unas 2-3 veces más grande. Tiene una piel marrón desgastada (que hay que pelar antes de comerla) que cubre una pulpa blanca, con una textura similar a la de una castaña de agua o una pera crujiente.
¿A qué sabe la jícama?
Algunas personas describen el sabor de la jícama como similar al de una manzana, pero más neutro y ciertamente menos azucarado. Desde el punto de vista nutricional, la jícama tiene muchos menos hidratos de carbono que la patata. Media taza de jícama cruda tiene 25 calorías y menos de 6 gramos de carbohidratos totales. También es rica en fibra (con 3 gramos por ración) y vitamina C (¡el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada!).
¿Se puede comer jícama cruda?
La jícama cruda es increíble. Leí en alguna parte que es como una manzana salada, ¡y yo diría que es bastante acertado! Sólo asegúrate de pelarla antes de consumirla. A mí me encanta cruda y últimamente la uso a menudo como tentempié en lugar de los palitos de zanahoria; me encanta mojarla en hummus o cortarla en trocitos para las ensaladas.
Consejo profesional: puedes encontrar palitos de jícama precortados en Trader Joe’s y Kroger. Un poco más caros, pero muy prácticos.
¿Se puede cocinar con jícama?
Sí, estoy obsesionada con las patatas fritas de jícama, pero también puedes hornearla entera como una patata, cortarla en chips y hornearla, o cortarla en dados para salteados, guisos y sopas.
¿Ya estás convencido de probarla? Espero que sí – ¡ahora es el momento de esas 12 recetas con jícama!
Patatas fritas de jícama al horno
Ensalada de mango y jícama
Estofado de chorizo y garbanzos con harissa y jícama en espiral
Ensalada de Jícama con Cilantro y Jalapeño
Chips de Jícama con Hierbas Cítricas
Jícama envuelta en tocino con especias cajún
Ensalada de jícama, manzana y granada con vinagreta de frambuesa y Dijon
Tacos de frijoles negros con jícama espiralizada y puré de aguacate
Ensalada de mango, aguacate y jícama con aderezo de lima
Ensalada de aguacate, jícama y pepino
Ensalada de Jícama y Manzana
Ensalada de jícama con chile y limón y camarones con maíz
¿Te gusta la jícama? ¿Cómo te gusta comerla? Por favor, comparta cualquiera de sus recetas favoritas a continuación.
