La sémola de maíz con tocino y jalapeño es la comida reconfortante ULTIMA. Esta sémola de maíz súper cremosa con queso cheddar blanco es fácil de preparar y lleva tocino y jalapeño para darle más sabor y picante. ¡El acompañamiento perfecto!
Jalapeño Bacon Hominy. Hominy. Me encanta. ¿La has probado? ¿Sabe lo que es? Lo más probable es que la hayas visto en las tiendas de comestibles en el pasillo de comida hispana. O la hayas probado en algún plato mexicano. Por lo general se encuentra en Menudo, pero si no está seguro acerca de la sémola de maíz lo más probable es que definitivamente no está seguro acerca de menudo. Lo dejaremos para otro día. Volvamos a la sémola de maíz. Básicamente es maíz seco que se rehidrata con un divertido baño de cal. Si lo buscas en Google verás un montón de términos científicos utilizados para describir este proceso. Pero te voy a dar la versión fácil. Todo este proceso significa que va a parecer granos de maíz inflados. A mí me encanta, y sé que si aún no lo has probado también te va a encantar… especialmente mezclado como en esta receta de maíz con tocino y jalapeño. También tengo una receta de Blue Cheese Hominy de cuando empecé a bloguear. Junto con la historia de cómo este tipo de recetas llegaron a ser.
Déjame que te lo cuente. Este plato es básicamente como Macarrones con queso. Pero no hay fideos. Lo que lo convierte en un maravilloso sustituto para aquellos que no pueden tomar gluten. ¡Yaaaay! Además, cuando estás rodeado de niños a los que les encantan los macarrones con queso, a veces es bueno darle un poco de sabor. ¿Verdad? Si no, podría perderme en el abismo de cajas azules de la crianza de los niños.
Antes de continuar, déjame advertirte que esta receta está cargada de jalapeños. Que me encanta. Y el maridito ama. A los niños. Ehhhh… no tanto. Se ponen raros cuando sus labios empiezan a hormiguear. Así que si usted es sensible al calor en su comida no dude en omitir los jalapeños. También puedes omitir el tocino… Aunque entonces no estoy seguro de que podamos continuar nuestra amistad que estamos desarrollando aquí. Quiero decir, tal vez podríamos si confesaras un amor eterno por el chocolate. Entonces podría pasar por alto la aversión al tocino. Necesitamos tener algo en común de lo que podamos hablar, ¿verdad?
Razones por las que necesitas este maíz con tocino y jalapeño en tu vida:
- Fácil de hacer
- Un descanso de los macarrones con queso con las mismas comodidades
- Sin gluten
- Tan delicioso que querrás correr por las calles gritando lo mucho que te gusta a quien quiera escucharte.
- Bacon
Ingredientes
- 4 onzas de jalapeños (sin semillas ni membranas, cortados en dados)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche (puede utilizar nata espesa para una salsa más espesa)
- 1 libra de maíz
- 2 cucharadas de harina
- 8 onzas de queso cheddar blanco (rallado )
- 2 dientes de ajo (picados)
- 4 lonchas de bacon (cocido y desmenuzado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350℉.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Añadir el ajo picado y cocer durante unos 30 segundos.
- Incorporar la harina removiendo constantemente hasta que se mezclen, manteniendo el quemador a fuego lento. Se creará una pasta espesa. Seguir removiendo durante 3 minutos.
- Añadir la leche o la nata, batir para mezclar y subir a fuego medio. Remover con frecuencia durante 4-5 minutos hasta que espese.
- Añadir el queso poco a poco sin dejar de remover. Reducir a fuego lento. Remover hasta que el queso esté fundido.
- Añade el maíz a la cacerola para mezclarlo con la salsa. Añada el jalapeño cortado en dados y el tocino cocido cortado en dados. Transfiera a un molde para hornear de un cuarto de galón. Cubra con papel aluminio y hornee a 350 durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 10 minutos más.
