Estos sándwiches de jackfruit a la barbacoa están cargados de sabor a barbacoa y la textura del jackfruit rallado lo convierte en un increíble sustituto de la carne rallada.

¿Quién iba a pensar que el jackfruit (la enorme fruta tropical) se convertiría en un delicioso sándwich de barbacoa rallado?

Resulta que es el sustituto vegetal perfecto de la carne desmenuzada porque su textura realmente se parece y se siente como la carne desmenuzada… incluso más que la barbacoa de palmitos, en mi opinión.

¿Qué es la yaca?

  • La yaca es superdulce cuando está madura, pero cuando está verde tiene un sabor suave que adopta los sabores del plato.
  • La textura del jackfruit es similar a la de la carne desmenuzada, lo que lo convierte en una excelente alternativa a la carne de origen vegetal.
  • Es baja en calorías pero alta en antioxidantes, fibra, potasio y vitamina C. No tiene muchas proteínas, así que asegúrate de combinarla con alimentos más ricos en proteínas para una comida completa.

Esto es lo que necesitas para estos sándwiches de jaca a la barbacoa

  • jackfruit – sólo necesitarás una lata de jackfruit verde/joven envasado en agua. Asegúrate de que sea de la variedad verde (o joven), porque el jackfruit maduro es dulce. No he probado esta receta con jackfruit fresco.
  • aceite de oliva o de aguacate – para rehogar la cebolla y el ajo.
  • vegetables – cebolla y ajo para añadir una base de sabor deliciosa y sabrosa al jackfruit desmenuzado.
  • condimentos y especias – todas las especias para barbacoa: pimentón, azúcar moreno, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal marina y pimienta.
  • Salsa barbacoa – puedes usar mi receta de salsa barbacoa casera (muy recomendable) o comprada en la tienda.
  • Panecillos y ensalada – siéntete libre de usar los panecillos que más te gusten. Yo suelo buscar un pan de hamburguesa integral. Para la ensalada, recomiendo mi ensalada de vinagre. No lleva mayonesa y está buenísima.

Me encanta esta receta porque tiene muchas capas de sabor. Se empieza salteando la cebolla y el ajo. A continuación, se añade el jackfruit junto con las especias – ¡es casi como una base de aliño seco! Por último, añades la salsa barbacoa y ¡ya tienes sabor sobre sabor!

Sugerencias para servir y almacenar

Recomiendo comer el jackfruit a la barbacoa en un panecillo, como un sándwich de pulled pork. La ensalada de col y/o las cebollas encurtidas le dan un toque crujiente. El jackfruit BBQ también se puede utilizar para tacos BBQ, wraps o incluso un bol BBQ. Es imposible equivocarse.

Para conservar las sobras, recomiendo guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. No recomiendo congelar, ya que la textura puede cambiar al congelar y descongelar.

Con qué acompañar estos bocadillos de jaca a la barbacoa

Estos sándwiches combinan con casi cualquier guarnición. Estos son algunos de mis favoritos:

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Jackfruit a la barbacoa
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Estos sándwiches de jackfruit a la barbacoa están cargados de sabor a barbacoa y la textura del jackfruit rallado lo convierte en un increíble sustituto de la carne rallada.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
15 min.
Jackfruit a la barbacoa

Ingredientes

  • ⅓ taza de cebolla (picada)
  • pizca de pimienta de cayena
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o de aguacate
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 lata de 14 oz de jackfruit verde/maduro envasado en agua
  • panecillos de hamburguesa y ensalada de col, para cubrir
  • ½ cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ taza de salsa barbacoa (casera o comprada)

Instrucciones

  • Escurra el jackfruit y desmenuce los trozos con la mano hasta que quede desmenuzado y parezca carne desmenuzada.
  • Calentar una sartén mediana/grande a fuego medio. Añadir 2 cucharaditas de aceite. Una vez caliente, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén fragantes, unos 5 minutos. Sazonar con un poco de sal y pimienta y remover de vez en cuando para que no se queme el ajo.
  • Mientras se cuecen las cebollas y el ajo, mezcle las especias para barbacoa (pimentón, azúcar moreno, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal marina y pimienta de cayena) en un bol pequeño.
  • Añada el jackfruit desmenuzado y las especias a la sartén. Mezcle bien. Ponga el fuego a bajo y deje que el jackfruit se cocine durante 1-2 minutos con las especias antes de añadir la salsa BBQ. Bañe el jackfruit con la salsa y cocínelo otros 3-4 minutos, hasta que esté caliente.
  • Para sándwiches, servir caliente en un bollo con ensalada de col.

Composição

Porción: 1 ración (sin panecillo) Calorías: 339kcal Azúcar: 6g Sodio: 507mg Grasas: 5g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 71g Fibra: 3g Ardillas: 7g Grasas insaturadas: 4g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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