Estas increíbles barritas veganas de toffee de café son como una galleta pero en forma de barrita. Están repletas de almendras y pepitas de chocolate y tienen un sutil sabor a café, ¡perfecto para los amantes del café pero no tan fuerte como para ahuyentar a los que odian el café!
Estoy segura de que te das cuenta, pero me encanta el café (de hecho, estoy tomando una taza de café a prueba de balas mientras escribo esto). Cuando nació Olivia, Isaac y yo derrochamos y nos compramos una cafetera espresso Jura, ¡que ha cambiado las reglas del juego! La usamos literalmente todos los días (varias veces al día) y lo mejor de ella es que se puede hacer de todo, desde café negro normal a bebidas con leche de lujo. Definitivamente es una inversión, pero vale la pena al 100% a largo plazo. Ya nos ha ahorrado dinero en salir a tomar café.
Ingredientes y sustitutos
- harina común – No he probado esto, pero si usted está buscando para hacer estas barras sin gluten apuesto a usar harina para todo uso sin gluten funcionará muy bien. ¡Comenta abajo y hazme saber si lo intentas!
- levadura en polvo – un agente leudante.
- sal – une todos los sabores.
- mantequilla vegana – Yo usé mantequilla para untar Earth Balance, ¡pero tu mantequilla vegana favorita debería funcionar perfectamente!
- azúcar moreno – El azúcar de coco también funciona.
- café instantáneo en gránulos o espresso molido
- extracto de almendra – un potenciador del sabor. ¡Puedes usar vainilla extra si no tienes almendra!
- pepitas de chocolate sin leche – Yo usé minis de Enjoy Life pero si no necesitas que sean sin lácteos puedes usar cualquier chispa de chocolate que te guste.
- almendras fileteadas – para un crujido perfecto.
Cómo hacer caramelos de café
Mezclar los ingredientes secos – Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol. Remover hasta que se mezclen.
Crema de mantequilla – Cremar la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie o de mano. Una vez bien mezclados, añade el café y el extracto de almendra.
Mezclar la masa – Añadir los ingredientes secos a la batidora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las almendras y las pepitas de chocolate. Si es necesario, utiliza las manos para mezclar la masa y presionar las pepitas de chocolate y las almendras.
Hornear – Engrasa un molde de 9X13 y vierte la masa. La masa es espesa, así que utilice una cuchara o las manos para extenderla uniformemente por el molde y presione. Hornea a 350° durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Genial – Deja enfriar las barritas durante 20-30 minutos, córtalas y ¡a disfrutar! Sé que es difícil, pero asegúrese de dejar que las barras se enfríen completamente porque son MUCHO más fáciles de cortar y comer después de enfriar El chocolate se solidifica, las barras se endurecen y los bordes se vuelven crujientes. ¡Mi definición de perfecto!
Cómo servir y conservar las barritas de caramelo con café
Un lote rinde entre 12 y 16 barritas, por lo que son ideales para reuniones o fiestas, aunque también son un buen tentempié para tomar con café o té caliente. Guárdalas en el frigorífico hasta una semana o en el congelador hasta 3 meses.
Recetas de bar para probar
- Barritas de galleta mágicas
- Barritas de chocolate y coco sin hornear
- Barritas de plátano y avena en polvo
- Barritas de avena con pepitas de chocolate
- Barritas PB&J
- Barritas de avena horneadas con bayas
Recetas de galletas
- Galletas Espresso de Mantequilla de Almendra
- Galletas de azúcar sin gluten (galletas recortadas)
- Galletas de chocolate negro, pistacho y cardamomo
- Galletas proteicas de mantequilla de cacahuete de 5 ingredientes
- Galletas saludables sin hornear
- Galletas de avena con mantequilla de cacahuete
Ingredientes
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de barritas de mantequilla Earth Balance (ablandada)
- 1 taza de pepitas de chocolate sin lácteos (yo usé minis de Enjoy Life)
- ½ taza de almendras fileteadas
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- 2 cucharadas de gránulos de café instantáneo o espresso molido
- 2 tazas de harina común*.
- 1 ¼ tazas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
- Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol.
- Bata la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie, añada el café y el extracto de almendra.
- Añadir los ingredientes secos a la batidora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Por último, añada las almendras y las pepitas de chocolate. Si es necesario, utilice las manos para remover la masa y presionar las pepitas de chocolate y las almendras.
- Engrasa un molde de 9X13 y vierte la masa. La masa es espesa, así que utiliza una cuchara o las manos para extenderla uniformemente por el molde y presiona.
- Hornear a 350°F durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar 20-30 minutos, cortar y ¡a disfrutar!
