Olvídate de los garbanzos, este hummus de habas es cremoso, dulce y único. El sabor es brillante y refrescante, con un toque dulce de las habas y la albahaca.
Aquí somos muy fans del hummus. Hay tantas combinaciones de sabores que podría comer hummus todos los días sin hartarme.
Tenía una triste bolsa de habas en el congelador (las compré para hacer estofado Brunswick, pero por alguna razón no lo hice, así que decidí probar con un hummus de habas en su lugar).
El resultado final fue increíble. La albahaca fresca y el zumo de limón aportan un sabor ligero y refrescante que no me canso de probar. Además es cremoso siendo 100% vegano.
¿Qué son las alubias de Lima?
Las alubias de Lima se consideran técnicamente alubias blancas, aunque suelen ser de color verde claro o crema. Están repletas de proteínas y fibra y son una gran fuente de hierro. Las alubias de Lima son unas de las alubias más suaves (parecidas a los garbanzos) y tienen más sabor a nuez que a judía.
Hummus de alubias de Lima Ingredientes
- habas congeladas – también puedes utilizar habas secas (y cocerlas) si tienes tiempo y quieres hacer esta salsa desde cero
- tahini
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón recién exprimido
- dientes de ajo
- sal marina
- albahaca fresca
- pimienta recién molida
Cómo hacer hummus de habas
Cocer alubias – Cocer las habas congeladas siguiendo las instrucciones del paquete, escurrirlas y reservar 1/2 taza del líquido de cocción.
Proceso – Mezcle las habas, el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos y hágalo puré hasta que quede suave. Añada poco a poco el líquido de cocción hasta obtener la consistencia deseada. Raspe las paredes del bol según sea necesario.
Cómo comer hummus de alubias de Lima
Cómo no ¡comer hummus de habas es la verdadera cuestión! Estamos totalmente obsesionados con este hummus y parece que lo hemos comido de todas las formas posibles. Aquí tienes algunas de nuestras favoritas:
- Con galletas – prueba mis galletas de harina de almendras o compra las que ya tienes. Me encanta Simple Mills para comprar en la tienda.
- Con verduras – esta salsa es deliciosa con verduras frescas cortadas en rodajas.
- Con tostadas de aguacate – unta un poco de hummus en una tostada y cúbrela con rodajas de aguacate para disfrutar del mejor desayuno.
- En un envoltorio para el desayuno – Hace poco hice este wrap de desayuno con hummus de garbanzos y estoy deseando acompañarlo con este hummus.
Cómo conservar el hummus casero
Guarda tu hummus casero de habas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
Más recetas con hummus:
- Tostada de aguacate y hummus con semillas de cáñamo tostadas
- Pizzas de tortilla con hummus
- Huevos endiablados con hummus
- Bocadillo de atún y hummus a la barbacoa
- Wraps de col con hummus
Ingredientes
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- Bolsa de 12 onzas de habas congeladas (unas 2 tazas)
- 1/4-1/2 taza del líquido de cocción reservado o agua (más o menos para diluir la salsa al gusto)
- 1/4 taza de albahaca fresca (picada)
- 1 cucharada de tahini
- 1/2 cucharadita de sal marina
- pimienta recién molida (al gusto)
- 2 dientes de ajo medianos (en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Cocer las habas según las instrucciones del paquete, escurrirlas y reservar 1/4-1/2 taza del líquido de cocción.
- En un robot de cocina, mezclar todos los ingredientes excepto el líquido de cocción o el agua.
- Haga puré hasta que quede suave, añadiendo gradualmente el líquido que desee para diluir la salsa y raspando las paredes del bol según sea necesario.
