Huevos endiablados al pesto y parmesano son un tentempié proteico o un desayuno fácil y delicioso para Pascua. Estos huevos endiablados de 5 ingredientes están aderezados con un toque de limón y ¡una gran explosión de sabor!
Nunca olvidaré cuando estaba celebrando la Navidad de nuestra familia y apareció Fox 6 News. No, no fue porque alguien se saliera de la fila….y no fue porque hubiera ocurrido algo trágico….¡fue porque estaban haciendo un reportaje sobre seguridad alimentaria y necesitaban a alguien a quien entrevistar! Y era yo.
Está claro que teníamos algo entre manos. El hermano de mi cuñado era el cámara del canal, sabía que nos íbamos a reunir todos y que habría comida de por medio, y (estoy convencida) ¡quería avergonzarme en la tele! Nos llamaron para preguntarnos si podían colarse en nuestra fiesta y, antes de que me diera cuenta, estaban en mi cocina, haciéndome preguntas que no tenía ni idea de cómo responder y grabándome junto a nuestra mesa. Supongo que podría decirse que fue un precursor del blog ….. de una forma muy extraña.
Huevos endiablados al pesto y parmesano – Un delicioso desayuno de Pascua
Cuando terminó la entrevista, abrí la nevera para buscar algo. El presentador de las noticias se asomó y comentó lo que había allí. ¿»Alcaparras»? ¿Pesto? ¿Quién tiene alcaparras y pesto en la nevera?». Uhhhhhh…..¿Quién no tiene alcaparras y pesto en su nevera? ¡Especialmente pesto! No sólo está repleto de sabor, sino que es tan versátil y fácil de incorporar a las recetas. ¡Y realmente parece hacer que todo sea mejor!
Como estos huevos endiablados. Entre la mayonesa y el pesto y el zumo de limón y el queso rallado, estos bocaditos son tan deliciosos que ni siquiera tendrás que preocuparte por la seguridad alimentaria y la regla de las 2 horas. Lo que hace la vida de todos más fácil. De nada.
Ingredientes
- 1/4 c. de mayonesa
- 1 cucharada de queso parmesano rallado (más para decorar)
- 6 huevos duros
- 2 cucharadas de pesto preparado
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
Instrucciones
- Casque y pele los huevos duros; córtelos por la mitad a lo largo y retire la yema en un bol pequeño.
- A las yemas, añada la mayonesa, el pesto, el parmesano y el zumo de limón.
- Mezclar bien con un tenedor o una batidora eléctrica manual hasta obtener la consistencia deseada.
- Colocar el relleno en las mitades de las claras y cubrir con más parmesano rallado.
